Sisällysluettelo:
Livermush. Sanan mainitseminen tuo mieleen yhden kahdesta asiasta: monipuolisesta lihasta, jota palveltiin pääasiassa aamiaiseksi tai vastauksena: "En ole varma, mikä se on, mutta se kuulostaa todella suurelta." Kuka nimesi ruokalajiksi, se ei tehnyt mitään suosiota. "Maksa" ja "mush" eivät luo hyvää ruokaa useimmille ihmisille. Ja katsotaanpa, että se ei todellakaan näytä ruokahalua. Kun ainesosaluettelo koostuu "sian maksasta ja pään osista" ja nimi kirjaimellisesti koostuu sanasta "mush", on oltava hyvä syy, että tämä ruoka on menestynyt, eikö?
Livermush on osa Pohjois-Carolinan kulttuuria, jossa on koko festivaali. "Mush, Music ja Mutts" (tai yksinkertaisesti "livermush-festivaali", kuten paikalliset tietävät) pidetään yleensä lokakuussa Shelbyn kaupungissa (mutta löydät myös pienempiä livermush-festivaaleja Drexelin ja Marionin kaupungeissa) ).
Mikä on Livermush?
Liveermush koostuu pääosin suorakaiteen muotoisesta leivistä, ja se koostuu pääasiassa sian maksasta ja maissiauhosta ja yleensä maustetaan salvia ja mustapippuria. Se koostuu vain siitä, mitä sian jäljellä on, kun hyvät osat on otettu ja käytetty. Se ei ole kaukana kaaviosta, jonka löydät Keski-Atlantin osavaltioista, kuten Pennsylvaniasta ja Delawaresta. Ainoa ero on kauhuilla on hieman vähemmän maissiauhoa ja erilaista maksamäärää (scrapplalla voi olla enemmän, vähemmän tai jopa ei maksa).
Kuten nimestä käy ilmi, maksa on välttämätön osa livermushia. Löydät vain livermushin Pohjois-Carolinassa ja nyt ja sitten Etelä-Carolinassa ja Virginia.
Mistä Livermush tuli?
Jos kysymys on, missä tekee livermush on peräisin, katso vain muutamia edellä lueteltuja ainesosia: pääosat ja sian maksa. Ominaisuudet jäävät parhaiten ilmoittamatta. Mutta jos kysyt, missä teki se on peräisin, kuten sen historiassa, se on helpompi vastaus.
On olemassa muutamia erilaisia teorioita siitä, miten tämä alueellinen ruokalaji syntyi. Ensimmäinen on se, että siitä tuli suosittu Pohjois-Carolinassa sisällissodan aikana. Yksinkertaisesti epätoivosta, eikä halua tuhlata mitään syötävää, paikalliset tekivät yleisesti käyttökelvottomiksi sian osiksi maadoitusseokseen. Toinen teoria väittää, että liha tuli katkottua suuren masennuksen aikana, koska se on halpaa tehdä ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin aamiaisen, lounaan ja illallisen aikana.
Molemmat teoriat ovat riippuvaisia siitä, että livermush on melko edullinen ja että se voidaan valmistaa useilla eri tavoilla. Vaikka molemmat tarinat pitävät luultavasti paikkansa, historioitsijat ajattelevat, että saksalaiset uudisasukkaat, jotka tulivat Pennsylvanian alueelta, viittivät todennäköisesti todennäköisesti Appalakkien vuoristoon, mikä selittää myös, miksi se on samanlainen kuin romu, joka löytyi hieman pohjoisemmalta.
Kuinka tehdä Livermush
Livermush ei ole sellainen, mitä yleensä teet "itse". On olemassa muutamia reseptejä verkossa, mutta se on yleensä jätetty ammattikäyttöön. Yleisin tapa valmistaa livermush on leikata siivu pois lohkosta ja paista se, kunnes se on kultainen ruskea. Sitten se tarjoillaan aamiaiseksi munien tai jyvien rinnalla. Se on myös suosittu sandwich-lihana lounaaksi tai illalliseksi, ja paljon ihmisiä vannovat asettamalla viipaleelle viipaleella viinirypälemehun. Saatat joskus löytää sen omelets-ainesosana ja pizzatuotteena.
Shelby Livermush -festivaali
Jos olet todella livermushin fani, sinun kannattaa mennä Shelbyyn lokakuussa olemaan noin samankaltaisia ihmisiä. Shelbyn Livermush-festivaalilla on runsaasti livermush-näytteitä, tietysti (erilaisilla valmisteilla), syksyn festivaali tuomioistuimen aukiolla, jossa on toimintaa lapsille, lemmikkieläinten paraati, kaksi ulkoiluvaihetta ja "Little Miss Livermushin kruunu" ."
