Elintarvikkeet kuolleiden päivälle (Dia de los Muertos)

Nämä ovat muutamia erityisiä elintarvikkeita, jotka liittyvät perinteisesti Meksikon kuolleen kauden päivään. Nämä ruokalajit valmistetaan ja syötetään tänä vuoden aikana, ja ne asetetaan myös alttareille tarjonnaksi niille hengille, jotka uskotaan vierailevansa rakkaansa tämän vuoden aikana ja kuluttavat esille tuotujen elintarvikkeiden olemusta heille. Kun loma on kulunut, elävä purkaa alttarin ja voi syödä mitä tahansa ruokaa, vaikka niiden sanotaan menettäneen paljon makua, koska kuolleet ovat jo käyttäneet sen olennaisen osan. Tämä loma on sekoitus katolisia ja alkuperäisiä Mesoamerican uskomuksia ja tapoja, ja elintarvikkeet, jotka liittyvät loma kehitetty yhdistelmä näiden eri perinteitä.

Pan de Muertos - kuollun leivän päivä

Pan de Muerto on leipä, joka on valmistettu ja syönyt kuolleen päivän aikana. Se on olennainen osa alttaria, ja ehkä ruoka, joka liittyy lähinnä lomaan. Vaikka leivän tyyppi on nimetty pan de muerto voi vaihdella alueellisesti, yleisimmin se on pyöreä, hieman makea leipä, joka on maustettu anisilla tai sitrushedelmillä ja joka on koristeltu ylhäällä olevilla muodoilla, jotka viittaavat luisiin, usein joko sirotellaan sokerilla tai seesaminsiemenet. Eurooppalaiset ottivat käyttöön vehnän, sitä ei ollut olemassa muinaisessa Mesoamericassa. Leivän merkitys katoliseen uskontoon, joka symboloi Kristuksen ruumista, voi olla tekijä leivän merkityksessä tähän lomaan. Leivän sanotaan edustavan kuolleita.

Calaveras de Azucar - Sokeri Skulls

Skullit olivat usein käytetty elementti sekä atsteekien että mayojen keskuudessa. Ihmisen kallo oli elämän ja kuoleman symboli, ja kalloja näytettiin joskus telineillä tai seinillä, joita kutsuttiin tzompantliksi. Näiden kallo-telineiden merkitys ei ole täysin tiedossa; On oletettu, että he ovat olleet alttareita ja rituaaleja, tai niitä käytettiin sotilaallisen kyvykkyyden osoittamiseen. Sokeri otettiin Amerikkaan käyttöön 1700-luvulla. Muinaisina aikoina on mahdollista, että pääkallot muotoiltiin amarantista. Nykyään saatat törmätä amaranttikalloihin ja suklaan pääkalloihin, samoin kuin muut luvut, jotka liittyvät kuoleman päivään, mukaan lukien arkut, luurangot ja ristit. Sokerin pääkallot sijoitetaan alttarille, mutta niitä ei yleensä käytetä.

tamales

Sana tamal tulee Aztec-sanasta tamalli mikä tarkoittaa "kääritty". Tämä on yksi vanhimmista elintarvikkeista ja sitä kulutettiin Mesoamericassa mahdollisesti jopa 5000 B.C. Tamal koostuu maissi-aterian taikinasta ja jonkin tyyppisestä täytteestä, joka on kääritty maissikuoreen tai banaaninlehteen ja höyrytetty. Tämä on suosittu ruoka kuolleen päivän ajan, samoin kuin monet muutkin juhlapäivät. Samanlaista ruokaa valmistetaan Yucatanin niemimaalla Hanal Pixanin juhlille: Mucbipollo on eräänlainen suuri tamal, joka on keitetty maanalaisessa uunissa.

Mole Negro

Mole on monimutkainen ruokalaji, joka vaatii monia ainesosia, joista monet on paahdettu, ja sitten ne jauhetaan yhteen. Moolia on monenlaisia, mutta tämä ruokalaji on perinteisesti varattu erityistapahtumiin työvoiman ja aikaa vievän valmistelun takia (vaikka voit ostaa valmiita pastoja, jotka yksinkertaistavat prosessia paljon). noin Oaxacan mooli ja mole poblano.

Calabaza en Dulce - Candied Pumpkin

Vaikka Halloween-jack-o-lyhty on yleistynyt Meksikossa, se ei ole tavallinen squash-esitys kuolleen päivän aikana. Vaalea oranssi-keltainen squash, jossa on kova kuori calabaza de castilla on paljon yleisempää kuin tumman oranssi kurpitsa, ja se on yleensä keitetty, kunnes se on pehmeä ruskean sokerin ja kanelia, eikä leikata jack-o-lyhty tai käytetään piirakoissa.

Kaakao

Suklaa on kotoisin Mesoamericasta. Pavut jauhettiin ja kulutettiin esihistoriallisina aikoina kuumana juomana, mutta toisin kuin nykyään, muinaiset juovat suklaan mausteista, ei makeaa. Aiemmin kaakao jauhettiin metaatille (hiomakivi), mutta nykyään se on yleensä jauhettu erikoislaitoksessa. Dead of the Dead -kausi on silloin, kun sää alkaa jäähtyä, ja kuumia juomia suositaan tällä vuoden aikana. Kuuman suklaan lisäksi maissia sisältävät juomat, kuten atoli ja champurrado, ovat myös suosittuja kuolleen päivän aikana.

hedelmä

On olemassa muutamia erilaisia ​​hedelmiä, jotka liittyvät kuoleman päivään. Nisperos (tai loquats) on Aasiasta peräisin oleva hedelmä, josta on tullut suosittu Meksikossa ja jotka ovat kauden aikana kuolleiden päivän ympärillä. Ne ovat nauttineet tänä vuoden aikana ja niitä käytetään usein koristelemaan kuollut alttarien päivä. Joitakin muita hedelmiä, jotka ovat usein kuolleiden alttarien päivässä, ovat appelsiinit, banaanit ja maitokootit (orapihlaja). Haluatko tehdä oman alttarin? Näin teet: Tee oma kuollut alttarin päivä juhlimaan Día de Muertos .