Sisällysluettelo:
Puerto Ricon valikon yleisimpiä ruokalajeja ja luultavasti tunnetuin "epävirallinen virallinen" ruokalaji on mofongo. Tämä vihreän höyhenen ja valkosipulin röykki voidaan tarjoilla ruokalajina tai herkkuna, täynnä pihviä, kanaa, katkarapuja, vihanneksia, sianlihaa ja muita täytteitä. Vakavasti, jos syöt vain yhtä aitoa comida criolla ateria, kun olet saarella, tee siitä mofongo.
Olen menettänyt jälkeeni siitä, kuinka monta kertaa olen tarttunut yhteen nautinnollisesti, mutta muistan, että minulla oli Don Tellossa erinomainen. Ja jos haluat sekoittaa sen hieman, kokeile a trifongo , joka on valmistettu vihreästä haarasta, kypsästä haahkasta ja yuccasta: Vejigante-ravintola Luquillon kioskeissa on herkullinen resepti.
tostones
Käytännöllisesti katsoen minkä tahansa aterian olennainen sivukeittiö, tostonit, ovat kovaa paistettua kakkuja, joissa on runsaasti suolaa. Niitä tarjoillaan usein leivän sijasta ja ne ovat ihana lisenssi meren antimille. Esimerkiksi El Trapiche -ravintolassa voit nauttia upeista ja puristavista tuoreista mustekala-salaateista, kun taas Aguaviva palvelee heitä taitavasti allekirjoituksen cevicheillään.
Amarillos
Yhdessä tostonien kanssa Amarillos , tai maduros kuten ne voidaan kutsua, eivät ole ainutlaatuisia Puerto Ricolle. Mutta he varmasti ovat suosittuja täällä ja hyvällä syyllä. Makea vastine suolaisille tostoneille, amarilloille, mikä tarkoittaa "keltaisia", on ehdottomasti erinomaista, kun paistetaan, kunnes reunat ovat rapea kultainen ruskea.
Amarilloja löytyy melko paljon missä tahansa Puerto Ricossa. He syödään parhaiten, kun ne ovat tuoreita.
Arañitas
Nimi arañitas tarkoittaa "vähän hämähäkkejä". Älä huoli, ei hämähäkkejä vahingoitettu tämän ruoan valmistuksessa (ainakin heidän ei pitäisi olla!). Arañitat ovat niin nimensä mukaisia. Ne koostuvat murskaamasta höyhenestä, joka on puristettu yhteen ja paistettu rapeaksi. Sipulit, jotka särkyvät paistetuista rypälöistä, antavat heille nimensä. Voit jättää huomiotta sen, kun huijaat nämä rapeat herkut.
Pastelón
Pidätkö lasagnasta? Jos teet niin, sinun täytyy kokeilla pastelónia, joka on italialaisen klassikko. Valmistettu kypsistä jauhoista, jotka ovat makeampia, ruokalaji on herkullinen kontrasti makuun ja tekstuureihin. Se on valmistettu maustetusta naudanlihasta, joka on kiiltävä makean maustekerroksen väliin ja joka on täynnä drizzled-juustoa, se on naurettavan maukas (jos raskas).
Pasteles
Hyvin tyypillinen Puerto Rican joululahja, pastellit valmistetaan joko plantaineilla tai yuccalla (cassava), ja ne on täytetty sian- tai jauhelihalla, vaikka normeissa on kaikenlaisia vaihteluita. Ne pakataan sitten banaaninlehdiin ja keitetään. Pasteleet ovat aikaa vieviä, ja niistä tulee yleensä ryhmä- tai perheyrityksiä. Ne eivät ole niin helppoja löytää ravintolavalikosta, mutta pitää silmälläsi heitä; jos olet Meksikon tamalesin fani, olet todennäköisesti nauttinut Puerto Ricon pasteleista.
