Sisällysluettelo:
Hänen kuuluisa fiesty temperamentti on ansainnut hänelle huonon pojan maineen. Hänen ravintola-imperiumi on nähnyt oman osuutensa ylä- ja alamäkiä. Ja hänen henkilökohtainen elämä on tabloidien säännöllinen rehu.
Mutta ei ole erehtymistä, että Gordon Ramsay on kulinaarinen luonnonvoima.
Culinary Chops
Saimme kiinni pääkokin, ravintolaravintolan, TV-persoonallisuuden ja kirjoittajan kanssa Las Vegasissa. Hän näytti suolaisia puremiaan kolmesta ravintolasta kaupungissa.
Löysimme hänet myös täysin viehättäväksi, pehmeäksi ja yllättävän nöyräksi muiden arvostettujen kokkien ympärillä!
Riippumatta siitä, vastaako hänen todellinen luonteensa vaativaan TV-mestaruuteensa, jota havaitsimme henkilökohtaisesti tai jossain välissä, Ramsay on ilmiö. Skotlannissa syntynyt ja Englannissa kasvanut opiskelija opiskeli hotellien johtamista yliopistossa. Ja sitten hän onnistui harjoittelemaan maailman suurimpia kokkeja, kuten Lontoon Albert Rouxia ja Marco Pierre Whiteia sekä Ranskan Guy Savoya ja Joël Robuchonia.
Henkilökohtaisesti todistamassa, että Ranskan ranskalainen savustettu chide oli hänen uuden leikkauksensa kohdalla, oli Vegasin vierailun kohokohta.
Aasia-Bound
Nyt Ramsay aikoo laajentaa Aasiaan. Hän avaa Bread Street Kitchenin Hongkongin keskustassa syyskuussa 2014. Suunnitelmissa vaaditaan lisää ravintoloita Hongkongissa ja muualla Aasiassa vuoteen 2015 mennessä.
Singapore ja Macao ovat erilaisia mahdollisuuksia, jos keskustelut Las Vegas Sandsin kanssa käyvät läpi.
Brittiläinen eurooppalainen ruoka on Lontoon alkuperäisen Bread Street Kitchenin ruokalista. Hongkongin versio sisältää olennaisesti saman käsitteen. Varastomaisessa ravintolassa ja baarissa on eklektinen sekoitus bankettia ja kalusteita, joita ympäröivät lasiseinät ja korkeat katot.
Se on erityisen suosittu aamiaistapaamisissa, joissa tarjoillaan esimerkiksi munakokkelia ja lohia, ricotta-pannukakkuja. Tietenkin siellä on aina täysi englantilainen aamiainen, joka koostuu kahdesta munasta, pekonista, makkarasta, sienestä ja broilerista.
House Specialtiesia ovat pottisuola Brisket ja englantilainen vihreä parsa keitto; Beef Shortrib Burger, jossa on Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Cutlets, englantilainen Rose Veal Chop ja Steamed Sea Bream.
Canape-valikko ryhmille sisältää BSK Mini Burgers, Fried Rock-ostereita, Chorizo-palloja, jotka on kääritty lehtipastikkeisiin, safrani Aioli-suolaa ja Szechuan Pepper Squidiä, 35 päivän kuivattua ikääntynyttä makkaraa, Tamarind-kanansiipiä ja paahdettuja New Caledonian katkarapuja.
Lazy Loaf Menu sisältää Hamhock Hashin, jossa on paistettua ankka-munaa ja lämpimät juurikastike ja paahdetut mäntypähkinät. Aavikoilla on Ramsay: n perinteiset suosikit. Niihin kuuluu Mulberry Fool Brandy Snapilla; Banoffee Pie ja suolattu karmeli ja vaniljajäätelö ravistavat Rum ja Jagermeister.
Viikonlopun brunssi -valikko sisältää englantilaisen hummeri- ja englantilaisen pihvi- ja munat.
Bread Street Kitchenin Hong Kong -versio on käynnissä konsultointi- ja lisenssisopimuksen myötä jättiläinen Dining Concepts -ravintolaryhmän kanssa. Yhtiö on tunnettu tunnetuista kokkeistaan, kuten Mario Batalista. Siinä on jo noin 25 tuotemerkkiä Hongkongin alueella.
Gordon Ramsay Group
Bread Street Kitchen on yksi 12 ravintolasta, jotka Gordon Ramsay Group on yksin Lontoossa. Maailmanlaajuisesti konsernilla on kaksi tusinaa ravintolaa Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Lähi-idässä.
Näissä ravintoloissa on vaikuttava seitsemän Michelin-tähteä.
Konsernin merkittävimmät perustelut ovat:
- Lippulaiva-ravintola Gordon Ramsay Chelseassa. Sitä pidetään kolme Michelin-tähtiä yli 12 vuotta.
- Leipä Street Kitchen, labyrintti ja Savoy Grill Lontoossa
- Gordon Ramsay BurGR ja Gordon Ramsay Pub & Grill Las Vegasissa.
Ramsay aikoo myös avata uuden ravintolan Lontoon West Endissä syksyllä 2014. Heddon Street Kitchen palvelee modernia eurooppalaista ruokaa "koko päivän ruokasalissa".
Toinen ravintola on suunniteltu samaan Lontoon tilaan, jossa Ramsay origall sai alkunsa. Entisen Aubergine-sivuston sijainti Ramsay aikoo muuttaa sen 60-paikkaiseksi paikaksi kesällä 2014.
