Ovatko budjettimatkailijat valmiita kaatopaikalle?

Yhdysvalloissa on kasvava trendi ravintoloissa, joissa ei ole kaatopaikkaa.

Mitä jos enemmän ravintoloita lopettaisi kaatopaikan? Ajatus ei ole niin kaukana kuin monet budjettimatkailijat saattavat ajatella.

Amerikkalaiset käytännöt ovat kehittyneet sukupolvien ajan tavalla, jota eettisesti tarkastellaan yhä enemmän.

Monet ravintolat maksavat odotushenkilöstölle ja bussereille (pöytäpuhdistusaineille) vähemmän kuin vähimmäispalkka, ja se on täysin laillista tehdä niin. Ajatuksena on, että jos työntekijät saavat vinkkejä, tulojen pitäisi olla niiden ensisijainen korvaus.

Ravintola tarjoaa näille työntekijöille alustan ansaita näitä vinkkejä. Pieni tuntipalkka on enemmän täydennys. Palkinnot lisätään automaattisesti vain suuremmille puolueille (ehkä kuuden tai useamman ryhmän ryhmille). Työntekijät ovat allekirjoittaneet tämän sopimuksen kautta sukupolvien.

Mutta tällä US-mallilla on viat. Diners ei tarvitse kärjessä, ja siellä on yötä, kun tulot palkkioita puuttuu. Kokit ja back-end-ravintola-alan työntekijät eivät saa kärjen tuloja. Nämä olosuhteet voivat luoda melko hämärän, jopa hämmentyneen henkilökunnan. Se lähettää viestin siitä, että palvelu on elintarvikkeiden laadun sijaan tärkein nähtävyys.

Järjestelmä kehottaa myös veropetoksia. Yli muutama odotushenkilöstö houkuttelee yksinkertaisesti ilmoittamaan tuntitulon perustiedot w-2-lomakkeistaan ​​ja raportoimaan sitten palkkioista. Koska monet vinkit maksetaan käteisellä, on mahdollisuus petokseen.

Eurooppalainen malli

Suurin osa Euroopasta noudattaa toista järjestelmää. Henkilöstölle maksetaan korkeampi palkka, ja lisäkustannukset sisällytetään valikon hintoihin. Dinerit voivat vapaasti pyöristää sekin yhteen seuraavaan euroon tai puntaan, mutta ne eivät yleensä jätä suurempaa määrää, ellei palvelu ole täysin poikkeuksellinen.

Tässä mallissa johdon tehtävänä on maksaa vastuullinen palkka, ja se tekee henkilöstöstä paljon vähemmän riippuvainen ruokailijan anteliaisuudesta. Se vie myös ruokailijan mahdollisuuden ilmaista arvostusta tai halveksuntaa.

Jotkut ruokailijat väittävät, että tämä lähestymistapa pyrkii vähentämään palvelimien kannustimia. Tämän väitteen toinen puoli keskittyy yhtenäisen palkanlaskennan etuihin.

Ravintolan omistajat Yhdysvalloissa ovat alkaneet kiinnittää huomiota tähän kääntymättömään lähestymistapaan.

USA: n liiketoiminta on uudelleenkäsittelevä ravintola-palkintoja

NY Eater kertoo, että New Yorkissa sijaitseva yritys päätti poistaa kaatopaikan kaikissa 16 ravintolassaan. Sen omistaja mainitaan tarinassa sanomalla "Vihaan niitä lauantai-iltoja, joissa koko ruokailutila on korkea, koska he vain asettavat ennätyksen, ja he laskevat shekelejään, ja keittiö vain sanoo:" No, poika, hikoilemme tänä iltana.

Washington Post lainaa ravintolan omistajaa, joka sanoo, että hän nosti valikkokursseja 15 - 20 prosentilla ja sitten haluttomasti kaatua, joten hän voisi olla henkilö, joka on vastuussa hyvän palvelun arvioinnista hänen suojelijoidensa sijasta. Jos ruokailijat haluavat silti kärsiä, rahat annetaan henkilökunnan valitsemalle hyväntekeväisyysjärjestölle. Hänen ajatuksensa on, että ruokailijat eivät maksa enempää kuin he tekivät täydellisen plussan aikana, vaikka valikkohinnat olivat alhaisemmat.

Pittsburghin ravintola ilmoittaa valikonsa yläreunassa, että "Emme hyväksy palkkioita. Keittiömme ja talon eturyhmien palkkio maksetaan. Hintamme heijastavat tätä."

Zagat, joka on rakentanut maineensa ravintoloiden tarkastelussa, tarjoaa nyt tietoa kaatopaikoista. Yksi tällainen tarina on nimeltään 11 ​​No-Tip Eateries San Franciscossa.

Miksi Budget Travellers huolehtii?

Koska tämä suuntaus kestää, se voi vaikuttaa budjettimatkailukustannusten hallintaan. Sinun täytyy punnita mielenkiintosi maksaa vähemmän tilaamastasi elintarvikkeesta huolestuttamalla niitä ihmisiä, jotka valmistelevat sitä ja palvelevat sitä. Kun yrität välttää tavallisten elintarvikevirheiden tekemisen matkan aikana, sinun täytyy olla varma, että vertailuostokset ravintolakokemuksellesi vie harkitsematonta politiikkaa.