Sisällysluettelo:
Pysähdys johonkin Guadeloupen kuuluisista markkinoista on pakko tehdä, ja tuore mehu - myydään pääasiassa näillä markkinoilla - on ehdottomasti juoma.
Guadeloupella on pääsy moniin trooppisiin hedelmiin, ja tämä on yksi parhaista tavoista nauttia kaikesta papaijasta meloniin banaaniksi. Useimmat seisontat tarjoavat kahdeksan - kymmenen paksuista, pehmeää, kotitekoista mehua, jotka maistuvat paremmin kuin mitä tahansa ruokakaupassa. Jotkut myyjät tarjoavat jopa omia ainutlaatuisia sekoituksiaan (ajatella papaija-ananasta), joita aiotte pitkään lomasi päättymisen jälkeen.
Bokit
Et voi mennä yli muutaman korttelin Guadeloupessa ilman kompastumista. Johnny-kakun, cornmeal flatbreadin innoittamana, tämä katuruokaravintola luotiin 1800-luvun puolivälissä orjuuden poistamisen jälkeen, kun matalapalkkaiset työntekijät etsivät halvempaa vaihtoehtoa tyypilliselle voileipille.
Suosittu lounas- ja myöhäisillan vaihtoehtona on kaksi syvällä paistettua "leipää", jotka on täytetty lihalla, juustoilla ja viilutettu etikkapohjaisella kastikkeella. Monet seisovat tarjoavat oman erikoisvääntönsä, mausteisesta mayosta, joka on valmistettu curryjauheesta paikallisiin tuoreisiin kaloihin. Alhaisesta hinnasta huolimatta odottaa hyvin suuria osia.
Ti 'Punch
Guadeloupe, kuten monet muutkin Karibian saaret, on täynnä rommin tislaamoja, ja olisit epämiellyttävä, jos jätät ilman tätä makua.
Lähes missä tahansa Guadeloupen yhdeksässä tislaamossa (Longueteau, Basse-Terre on suosittu valinta) ja jokaisessa baarissa on Ti 'Punch, rommipohjainen Ranskan Antillin erikoisuus. Vaikka voit nauttia pina coladasta ja mojitosin yllätyksestä, se on Ti 'Punch, jonka paikalliset järjestävät. Jotta voisit todella arvostaa tätä juomaa, tarvitset hyvin sileän rommin - se on ainoa ainesosa sokeriruo'on ja kalkkimehun lisäksi.
Mutta ole varovainen. Henki on usein paljon korkeampi todiste kuin muualla maailmassa. Vaikka et pidä itseäsi rommin juomarina, Ti 'Punchin siemi voi kääntää sinut yhdeksi.
Accras
Karibian klassikko samaan tapaan kuin takki, accras ovat paistettua fritteriä, jota myydään välipalana päivittäisillä markkinoilla ja ravintoloissa alkupäänä. Tyypillisesti täynnä turskaa, hummeria tai katkarapuja, flavorful accras, on voimakas Afrikkalainen vaikutusvaltaa.
Kahdeksan pussi ajaa sinut halvalla useimmilla katukärryillä. Vaikka ne ovat herkullisia itseään, useimmat ravintolat tarjoavat heille puolen mausteista kastiketta makeuttamaan kauppaa. Vaikka suuri osa Guadeloupen ruokakeskuksista keskittyy kalojen ympärille, tämä vaihtoehto voi olla täysin kasvissyöjä - monet accra-tilat tarjoavat myös munakoisoa.
Tuoreet meren antimet
Kala on yksi Guadeloupen talouden peruspilareista; oletko kiertänyt päivittäistä markkinaa, ruokailupaikalla lounaalla tai istumalla hienostuneelle illalliselle, löydät varmasti joukon tuoreita saaliita.
Helppo pääsy merelle tarkoittaa, että olet melko paljon taattua kalaa, joka on pyydetty vain tunteja ennen. Vuodesta grillattua mahi-mahia täytettyyn simpukaan maaperän rapuun, anna paikallisen mereneläviä koko matkan ajan. Monia prix fixe -vaihtoehtoja ovat Karibian hummeri, spinier (ja hieman räikeämpi, mutta aivan yhtä maukas) variantti sen sukulaisista Maineessa. Älä jätä maata tilaamatta yhtä grillattua ja voidellusta.
Le Gawierin Le Zawag tarjoaa miellyttävän illallisen, jossa on tarjolla erilaisia tuoreita kaloja ja äyriäisiä.
Curry
Tämä kreolilaista ruokalajia, joka tunnetaan nimellä Colombo Ranskan Antilleilla, muistuttaa enemmän kuin tyypillistä currya. 1800-luvulla Sri Lankan maahanmuuttajat tulivat Guadeloupeen (ja sen sisarisaarelle, Martiniquelle) työskentelemään sokeriviljelmillä ja toivat kotimaastaan reseptejä.
Colombo-jauhe, sekoitus kuminaa, kurkuma, korianteri ja neilikka, heittää vihanneksia ja lihaa tai äyriäisiä ja se on Guadeloupen ranskalaisen kreolilaisen keittiön ruokaa. Le Ti Makissa Le Gosierissa ruokalaji tarjoillaan riisiä, joissa on makea plantain. Pyydä lievää, jos olet lämpimästi vastenmielinen.
Sorbet Coco
Paikalliset voivat hyödyntää Guadeloupen runsaasti kookospähkinöitä, lisäämällä sen juomiin, jälkiruokiin ja aamiaishintaan. Yksi parhaista tavoista todella nauttia tästä saaren suosikista on jäädytetyssä muodossa. Kuten monet keittiön niitit, voit löytää sorbettikookon ulkomarkkinoilla ja lähellä rantoja, joissa paikalliset pyöritä sorbetia tilaamaan, käsi kädessäsi kevyeksi tahnaksi.
Valmistettu kookos- ja tiivistetystä maidosta, sorbettikookolla on vinkkejä muskottipähkinästä ja kanelista ja maistuu enemmän kuin gelato kuin sorbet. Kuppi juoksee sinut halvalla ja maistuu niin tuoreelta, voit ehkä vakuuttaa itsellesi, että syödä aamiaista.
