Sisällysluettelo:
Yksi niistä monista New Jerseyn tunnetuista asioista on sen runsaasti ruokailijoita. Valikossa useimmissa näistä ruokailijoista on jotain hyvin erikoista (ja erittäin maukasta): Disco Fries. Juuri mikä on tämä groovinen kuulostava mauste? Tämä uusi Jerseyan on täällä valaisemaan tastebudsiasi.
Plain ja yksinkertaisesti, levy Disco Fries koostuu kasa kasa paksu leikattu pihvi perunoita (tai "Diner Fries" kuten jotkut voivat kutsua niitä), kerroksittain ruskea kastike ja mozzarella juustoa. Jos se tehdään oikein, koko kilpi heitetään broileriin muutaman minuutin ajan, jolloin juustoa voi tuhota juuri oikeaan paikkaan ja pysyä muissa paikoissa. Voi, te tiedätte, mistä puhun: kun lapioit mitä sulatetussa juustossa on tukahdutettu suuhun kaikkialla siinä, missä se on.
Kuka tuli tähän herkulliseen kulinaariseen yhdistelmään? Alkuperä tuntuu johtuvan erittäin suosituista Kanadan ruokalajista nimeltä "poutine" (ranskalainen-kanadalainen "sotku", "sotkuinen" ja / tai "vanukas"), joka on keksitty 1950-luvun lopulla Quebecissä. Keksinnön tarkasta kohdasta löytyy erilaisia tarinoita, mutta ne kaikki näyttävät kiertävän ravintolapelaajien ympärille, jotka päättävät lisätä juustokurkkua (tuohon aikaan tarttuva välipala) omaan perunaansa.
Roy le Jucepin Quebecin ravintolaruokaaja Jean-Paul Roy oli älykäs kokki, joka aloitti kastikkeen lisäämisen ranskalaisille perunoille. Kun siitä tuli osuma, ja hän näki, että asiakkaat lisäsivät juustoa (myös ravintolassa myyntiin) astiaan, hän teki siitä valikkokappaleen. Tässä tapauksessa kastike oli kuitenkin makea, tomaattipohjainen, ja tähän päivään mennessä on olemassa useita poutiinikastiketta Quebecin ympärillä, mukaan lukien "instant" kastike päivittäistavarakaupassa, broilerin velouté (varastopohjainen kastike pikemminkin kuin kerma tai roux-pohjainen "kastike") ja jopa italialainen marinara-kastike.
Tämä "poutine" -ideo oli kulkenut etelään New Yorkiin ja New Jerseyyn 1970-luvulla, ja se oli samanaikaisesti disko-musiikin suosion ja myöhäisen viipymisen nauttimisen kanssa. Missä on parempi nauttia alkoholista ja tyydyttää himoa kuin 24 tunnin New Jersey -aterio?
Tehdään kuitenkin yksi asia selväksi: Disco Fries on EI poutine. Katso, tässä New Jersey: ssä, emme tee juustokurkkua. Sen Mozzarella , ihmiset! Kiitos, kanadalaiset, ideasta, mutta pidämme omaa spinit, jotka olemme asettaneet sille.
Mistä syödä paras Disco Fries North Jersey
Tick Tock Diner, Thrillistin ja TripAdvisorin mukaan, palvelee valtion parhaita kastikkeita ja juustoa. Meidän pitäisi sopia: ne ovat yksinkertaisesti täydentäneet suhdetta. Kastike on paksu, levyn paljastuminen broileriin sijoittamisen vuoksi, ja perunat ovat paksuja, kuten niiden pitäisi olla. Kengänsuoja, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Jos haluat pitää sen valossa, älä mene TOPS Dineriin. (Kuka itse asiassa haluaa pieniä annoksia, kun he lähtevät syömään, eikö?) Tilasimme hiljattain Disco Fries (kuvassa yllä) , ajattelu, että he olisivat mukava täydennys ateriamme. Hyvin, ne ovat ateria itsessään. 500 Passaic Ave., East Newark
Niitä ei välttämättä mainita valikossa Disco Fries -tuotteina, eivätkä ne ehkä ole teknisesti Disco Fries, mutta Hot Grillin perunat, joissa on kastiketta ja juustoa, ovat ehdottomasti North Jersey -ruokaluettelon kohta. Kastike on vaaleanpunaisella puolella ja siinä on varmasti kanelia ja / tai muskottipähkinää. Se on drizzled kuuma , sulatetaan heti valkoisen amerikkalaisen viipaleet (luette oikean, ei mozzarellan). Se on makea, makea viisto lautaselle, ja poika, onko se herkullinen. 669 Lexington Ave., Clifton
