Sisällysluettelo:
Mikä tekee Intian aterian
Ennen kuin aloitat, on tärkeää ymmärtää tyypillisen intialaisen aterian eri osat. Ne voidaan ryhmitellä seuraavasti (vaikka tämä voi vaihdella Intian alueen mukaan):
- Intian leipä (chapati, paratha, roti, naan tai idli Etelä-Intiassa)
- Sivukalusteet (salaatti, papad, suolakurkkua)
- Tärkeimmät ruokalajit (vihannekset ja / tai liha)
- Daal tai sambhar (vesilinssi)
- Riisi
Tärkeitä asioita
- Se on puhdas ja kohtelias pestä kädet ennen kuin istut syömään.
- Syö vain oikealla kädelläsi. Vasen käsi pidetään likaisena, koska se on varattu WC: hen menemiseen liittyviin toimintoihin.
- Syödä leipää ensin joidenkin vihannesten ja / tai liharuokien kanssa, syödä loput vihannekset tai liha riisin ja daalin mukana.
- Sivukalusteiden tarkoituksena on lisätä elintarvikkeisiin erilaisia makuja ja koostumusta. Siksi sinun pitäisi olla pieni osa kaikista niistä, kun jokin pääruoka on purettu.
- Tärkeintä on, että kukin eri astia näytetään erikseen, jotta sen yksilölliset ominaisuudet voidaan arvioida. ÄLÄ yhdistä astioita yhteen suuhun!
- Ole varovainen, kun riisin päälle kaadetaan. Liian paljon daalia johtaa siihen, että riisi muuttuu huolimattomaksi ja se ei tartu kunnolla yhteen. Liian vähän daalia ja riisiä on tahmea ja mauton.
- Etelä-Intian ateriat tarjoillaan eri tavalla, perinteisesti banaanilehdellä. Tässä tapauksessa välipalat (kuten banaanisirut) sijoitetaan ensin banaaninlehdelle, jota seuraa riisi ja muut tuotteet, jotka syötetään riisin kanssa. Tuotteisiin kuuluu erilaisia makuja, hapan ja makeiden välillä. Kun olet lopettanut syömisen, taita banaaninlehti puoleen.
Vaiheittaiset ruokailuohjeet
- Tarjoile pieni osa jokaisesta pääruoasta (vihannekset / liha) lautaselle. Jos haluat syödä niitä, lisää myös lisävarusteita.
- Käytä vain oikeaa kättäsi irti pienen intialaisen leivän (noin 1 x 1,5 tuuman kokoinen) ja aseta se joidenkin vihannesten tai lihan päälle. Jos jokin elintarvikekappaleista on liian suuri otettavaksi ja syödyksi, paina leipää alaspäin sormillasi tasoittamiseksi tai rikkomiseksi.
- Aloita syöminen poimimalla ruokaa leivän kanssa. Tämä tehdään taittamalla leipä ruoan päälle ja popping se suuhun. Seuraavaksi ota sormillasi hieman sivusäiliöitä (kuten suolakurkkua) ja syö sitä. Toista tämä koko prosessi erilaisilla saatavilla olevilla annoksilla, joilla on vähän aikaa kerrallaan, kunnes leipä on valmis.
- Ota nyt riisiä ja laita se levyllesi. Riisiä on perinteisesti syöty daalin kanssa, joten sinun pitäisi kaataa hieman siitä riisin päälle. Lisää myös lisää ruokalajeja levyllesi.
- Tässä on asioita, jotka alkavat saada hieman sotkuisia ja monimutkaisia! Käytä kaikkia viisi sormea yhdistämään riisin ja daalin, riisin ja pääruoan palloksi.
- Kerää pallotettu ruoka sormien kärjillä peukalolla, kun neljä muuta sormea toimii lusikana.
- Tuo kätesi kasvoillesi, aseta peukalo ruokapallon taakse ja ohjaa ruokaa suuhun. Lajittele ruokapalloa suuhun peukalolla.
- Toista tämä prosessi tarpeen mukaan sekoittamalla daal tai pääantenni yhdessä riisin kanssa. Tietenkin vuorottelevat syömisenne erään osan ruokalajeista.
- Kun olet lopettanut syömisen, odota, että kaikki muutkin päättyvät, sitten nousta kädet pestä. Usein ravintolassa tuodaan pöydälle pieniä vesisäiliöitä, joissa on sitruunanpalaa (nimeltään "sormikupit").
