Sisällysluettelo:
Yksi Unkarin tunnetuimmista viineistä, Bull's Blood, tai Egri Bikaver, on kansainvälisesti tunnettu ja yhdistetty jännittävään legendaan Unkarin menneisyydestä. Hemmottele Bullin Bloodia, joka on tehty Egerissä, kun vierailet Unkarissa - juo sitä runsaalla hautua tai leikattua lihaa. Tai jos olet tosissaan viiniä, käy Egerissä itse, kun otat Bullin Bloodia lähteestä.
Bullin veren alkuperä
Viinin nimi on peräisin Egerissä tapahtuneesta tapahtumasta, joka on viiniä valmistava kaupunki ja alue, 1600-luvulla. Turkin piirityksen aikana Unkarin joukkoja, jotka olivat Egerin suosikkikoiran hallussa, Istvan Dobo, ruokittiin paikallista ruokaa ja viiniä, ja ne sisälsivät punaviiniä läheisiltä viinitarhoilta. Huhu levisi, että tämä tummanpunainen viini sekoitettiin sonnien veren kanssa antamaan 2000 sotilaan voimaa. Itse asiassa tämä pieni puolustajien yhtye taisteli menestyksekkäästi takaisin paljon suuremmalle turkkilaiselle armeijalle, ja Eger säästettiin tilapäisesti säkkimisestä.
Legendan muunnelmia on olemassa, ja Bullin veren nimi ei ole alkanut käyttää vasta paljon myöhemmin. Tarina korostaa kuitenkin Egri Bikaverin kestävää perinnettä ja sen merkitystä alueelle.
Egri Bikaverin ominaisuudet
Egerin Bullin veri vaihtelee laatuaan ja meikkiä, joten viinin ominaisuuksien yleistäminen voi olla vaikeaa. Bull's Blood on sekoitettu punaviini, joka on valmistettu kolmesta tai useammasta viinirypäleestä. Kekfrankos-rypäleen rypäle toimii viinin muiden makujen selkärangana. Aikaisemmin kadarka-rypäle oli sekoituksen tukipilari, mutta filoksera-epidemia vahingoitti vakavasti kadarkan viiniköynnöksiä, ja se korvattiin kekfrankosilla viiniseoksen ankkurina. Kadarka hävisi lähinnä Egri Bikaver -seoksista 1970-luvulla ja 80-luvulla, mutta 90-luvulla viiniköynnökset istutettiin uudelleen ja Egri Bikaver sisältää yleensä kadarkaa ja on palannut alkuperäiseen, rikkaampaan makuunsa.
Egri Bikaverin laatu on eri tasoilla, joten jos kokeilet sitä itse, kannattaa sijoittaa parempaan pulloon.
Niiden, jotka etsivät korkealaatuista Egri Bikaveria, tulisi etsiä Superior-etikettiä. Tuotannossa käytetään vähintään viisi viinirypälelajiketta, ja viini on kypsytettävä ennen myyntiä.
Vieraileva Eger
Eger, joka on vähän tunnettu Unkarin ulkopuolella, on kaunis kaupunki, jossa on barokki-arkkitehtuuri, turkkilaiset saunat, viinitilat, museot ja sen linnoitus - linna, jossa Istvan Dobo ja hänen joukkonsa puolustivat Egeraa - sekä purettu moskeija jäljellä oleva minareetti . Eger on helppo päästä myös Budapestista - junat ja linja-autot lähtevät pääkaupungista säännöllisesti ja voivat saada sinut Egeriin alle kolmen tunnin kuluessa.
Kauniiden naisten laaksossa olevat viinikellarit tervehtivät Egerin vierailijoita. Täällä voit tutustua Bull's Bloodiin ja sen tuotantoon.
Sinun ei kuitenkaan tarvitse matkustaa Egeriin Bull's Bloodin näytteenottoon. Viini on keskeinen osa Budapestin kulttuuria, ja Bull's Blood on tarjolla monissa ravintoloissa. Jos pyydät viiniä koskevia ehdotuksia, on todennäköistä, että palvelimesi suosittelee Bull's Bloodia, koska se on jalokivi Unkarin viinintuotannon kruunussa.
