Sisällysluettelo:
Saatat olla miettimättä, mitä hog jowl on niin monta ihmistä, jota ei ole koskaan kuullut tästä sianlihan leikkauksesta. Se on hogin "poski". Se maistuu ja kypsyy paksuun pekoniin. Se on kova leikkaus, joka on tyypillisesti savustettu ja parantunut. Hog jowlilla tarkoitetaan papuja ja herneitä, tai paistettua ja syötyä pekonia.
Uudenvuodenpäivänä sianlihaa syödään perinteisesti etelässä terveyden, vaurauden ja edistymisen varmistamiseksi. Eteläiset eivät ole ainoat, jotka syövät sianlihaa uudenvuodenpäivänä. Kaikkialla maailmassa ihmiset käyttävät marcipaanisikoja koristamaan pöydänsä, nauttivat sian jaloista, sianlihasta, paahdetusta sianlihasta tai sianlihasta.
Hevoset ja siat ovat jo pitkään olleet hyvinvoinnin ja huijauksen symboli. Siksi joku, joka ottaa enemmän kuin heidän osuutensa, on "sika." Jotkut kulttuurit uskovat, että isompi sika, jota syöt uudenvuoden aikana, sitä suurempi on lompakonne tulevana vuonna. Joten, "fatter" sika, "fatter" lompakko. Sylkeä ja pit-paahdettuja sikoja ovat suosittuja uudenvuoden aterioita.
Etelä- ja muissa köyhillä alueilla sikoja pidettiin symbolina sekä terveydelle että vauraudelle, koska perheet saivat syödä koko talven rasvasta lihasta, jota tuotiin yksi sika. Sianlihan nauttiminen voi merkitä eroa elämän ja kuoleman välillä todella kylmässä talvella.
Siat ovat myös pitkään symboloineet edistystä. Sika ei voi kääntää päänsä katsomaan taaksepäin kääntymättä täysin, joten uskotaan, että siat etsivät aina tulevaisuutta. Ne sopivat täydellisesti muihin uudenvuoden juhliin.
Miksi hog jowls? He ovat kovettunut lihatuote, joka säilyttää hyvin pitkään. Ennen jäähdytystä kovettunut naudanliha ja sianliha olisi erittäin suosittu talvella. Perinne syödä kovettuneita sorkkoja on jatkunut ja tullut osa uudenvuoden juhlaa.
Plus, se menee hyvin mustat silmät herneet ja collard vihreät. On hyvä asia, että ihmiset, jotka tekivät näitä taikauskoa, eivät tulleet esille esimerkiksi etana, korunleipä ja mustat silmät. Se ei ehkä ole jäänyt kiinni.
Miten kypsennät hog-kynää uudenvuoden aikaan? Jotkut ihmiset käyttävät peltiä vain mustasilmäisten herneiden ja kaulan vihreiden viettämiseen. Useimmat etelässä sanoisivat, että se ei riitä tekemään teistä vauraan. Sinun täytyy myös osallistua paistettuun hog jowliin. Se on kypsennetty samankaltaiseksi kuin pekoni, mutta koiranhiekka on hieman kovempi ja kestää hieman kauemmin kokki.
Jowl tulee tyypillisesti pakkaukseen, joka on viipaloitu kuten paksu pekoni tai leikkaamaton. Useimmat ihmiset poistavat kuoren, viipaloivat sen ja paistavat siivut paistinpannussa, kuten pekonissa, kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Sitten se tyhjennetään paperipyyhkeellä ja tarjoillaan. Koska se on kovettunut ruoka, se ei yleensä tarvitse ylimääräistä suolaa, mutta jotkut haluavat palvella sitä pippurilla tai kuumalla kastikkeella.
Collard Vihreät uudenvuodenpäivänä
Haluatko rikastua? Etelässä collard-vihreät ja cornbread tuovat rahat uudenvuodenpäivään.
Se on oikeastaan kaali, joka on kuninkaallinen vihreänä ympäri maailmaa uudenvuoden aterioille. Kaali on myöhäistä viljelykasvia ja se olisi saatavilla tänä vuoden aikana. Collard-vihannekset ovat myös myöhään viljeltyjä, mutta niitä kasvatetaan enimmäkseen etelässä. Perinteisesti kaali poimittiin ja muuttui hapankaalaksi. Hapanmaksa, käynyt tuote, olisi vain valmis syömään uudenvuodenpäivänä.
Kaali- ja kaulanvihreät molemmat edustavat "vihreää" rahaa uudenvuoden perinteessä, mutta historiallisesti kaali on syönyt terveydelle. Kaali oli syönyt kaikki keisarilta egyptiläisille ruoansulatus- ja ravitsemustukeen, myöhemmin kauhistumisen ehkäisemiseen. Aristoteles, filosofi, söi kaalia ennen alkoholin juomista pitääkseen viinin "uhkailemasta järkevää akateemista päätä". Collard-vihreiden syöminen ei ole liian kaukana Caesarista ja Aristotelesesta. Antiikin kaali, jonka kaverit söivät, oli luultavasti lähempänä kaleita kuin nykyaikainen kaali.
Collard-vihreät (tai vihannekset) etelän kaalia varten, koska sen runsaasti myöhään syksyllä. Eteläinen perinne: jokainen vihreiden syöminen, joka syöt, on arvoltaan 1000 dollaria tulevana vuonna.
Cornbread edustaa taskurahaa tai rahaa. Se on toinen sieluruokaa, joka on syönyt uudenvuoden. Perinne perustuu leivän väriin. Sen väri edustaa "kultaa" tai "kolikkoa". Plus, se menee hyvin collard vihreät, herneet ja sianlihaa.
