Sisällysluettelo:
Ensinnäkin avattiin vuonna 1870, Napolissa sijaitseva Antica Pizzeria da Michele, joka tunnetaan sekä paikallisesti että ympäri maailmaa tarjoten mitä monet sanovat lopullisesta puupoltetusta napolilaistyylisestä pizzasta. Patronit odottavat pitkiä viivoja, jotta voit tarttua pöydälle vilkkaaseen ruokailutilaan ja kaivaa yhteen Da Michelen klassisista piirakoista.
Ravintolassa on ollut innostuneita faneja Italian ulkopuolella vuosikymmenten ajan, mutta he tulivat valokeilaan viime aikoina, kun Elizabeth Gilbert kuvaili rakkauttaan hänen pizzassaan bestseller-muistiossaan, Syö rukoile rakasta .
Kirjan elokuvan sovituksessa on myös kohtaus, joka osoittaa Julian Robertsin (joka soittaa Gilbertiä) ikonisen ravintolan sisälle, siunaamaan siivutuksen siististi.
Condorro-perheen omistuksessa ja hallinnassa, jonka esivanhempi Salvatore avasi ravintolan 1800-luvun lopulla, Da Michele väittää ylpeänä, että se tekee parhaan pizzan Napolissa. Mutta elääkö se kaiken hype?
Saapuminen ravintolaan
Kun tulet Antica Pizzeriaan, joka on kaiverrettu sivukadulle aivan Corso Umberto -aukiolla yhdellä Napolin vilkkaimmista keskialueista, voit odottaa ainakin muutaman minuutin päästä pöydälle. Odotukset ovat ilmeisempiä lounaalla ja dinnertimeellä.
Sisäänpääsyprosessi voi aluksi olla hieman sekava. Sinun täytyy lähestyä ovella seisovaa henkilökuntaa saadaksesi lipun ja odottaa, että numero kutsutaan italiaksi, joten varmista, että tunnistat numerosi. Jos olet epävarma, pyydä jonkun riviä kertomaan teille, miten äänestää se italialaisena.
Kun sinne on tullut vilkas ruokasali, jossa on avokeittiö, joka on peräisin hiivaisista, puulämmitteisistä kuorista, tuoreesta basilikasta ja tomaateista, sinun täytyy ryöstää itsellesi pöytä. jos tarvitset, tarttua siihen ei-bussed ja odota, että palvelin tulee siivoamaan ja ottamaan tilauksesi.
Yksinkertainen ruokalista avautuu ravintolan ympärille.
Valitse klassinen Margherita, johon on lisätty tomaatteja, fior di latte juusto (alueellinen lehmänmaidon lajike, joka on samanlainen kuin puhvelinmozzarella), tuore basilika ja soijaöljyn pilkkoutuminen - tai Marinara, jossa on vain tomaatit, valkosipuli ja oregano (hyvä valinta vegaaneille).
Juomavalikoima on yhtä lailla bareboneja ja sisältää Peronin (italialainen lager), kuohuviiniä ja talon viinejä. Se voi olla hyvin lämmin sisällä ruokailutila, erityisesti lähellä keittiötä, joten kylmä juoma voi olla tervetullut näkymä.
Odottamisen arvoista
Jos Da Michelen palvelu on varmasti hieman kaoottinen, pizza kannattaa lievää sekaannusta. Hän on huomattavan monimutkainen piirakka, jolla on järjetön ja sulava laatu, joka kuitenkin on miellyttävä. Kuori on samanaikaisesti taikina ja karhennettu, herkullinen maku, joka on tyypillinen puulämmitteisissä uunissa leivotuille leiville. Lämmin tomaatit ja fior di latte juusto sulautuu drizzled-öljyyn sulamaan saumattomasti suussa. Koko vaikutus on hieman vesipitoinen ja muokattava - mikä tarkoittaa, että rapeiden pizzojen fanit, joilla on paljon täytteitä, eivät todennäköisesti tue tätä versiota.
Mielenkiintoista on, että Da Michelen piirakat eivät noudata joitakin paikallisen yhdistyksen asettamia standardeja, jotka todistavat pizzoja "aitona" napolilaisena.
Kokit käyttävät täällä fiore di latte juustoa puhvelin mozzarellan sijasta, ja soijaöljyä, joka roiskuu ylhäältä kylmäpuristetun oliiviöljyn sijaan.
Sääntöjen rikkominen on selvästi maksanut pois: Pizzan erottuvat makut ja tekstuurit jättävät sinut himoa lähemmäs välittömästi. Tuomio? Da Michele kannattaa odottaa ja melko barebones-palvelu.
Siellä
Pizzeria sijaitsee Napolin keskustassa, vain 10 tai 15 minuutin kävelymatkan päässä vilkkaalta Piazza Garibaldi -rautatieasemalta. Vaihtoehtoisesti pääset Porta Nolanon metroasemalle (linjat 3 ja 4). Ravintola on 5-10 minuutin kävelymatkan päässä.
Osoite: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia
Lontoon Outpost
Niille teistä, jotka eivät pääse Napoliin, mutta jotka suunnittelevat vierailevansa Lontoossa, juhlallisen pizzayhteisön omistajat ovat hiljattain avanneet uuden sivukonttorin Englannin pääkaupungissa, joka sijaitsee Stoke Newingtonin 125 kirkossa (Stoke Newington, Stoke Newington).
Huomaa kuitenkin, että monet TripAdvisor-raportin kävijät, että pizza täällä ei ole aivan samankaltainen kuin piirakat, joita tarjoillaan alkuperäisessä paikassa Napolissa.
