Sisällysluettelo:
- Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay, Nilgirin vuoret, Tamil Nadu
- Saffron Palate, Delhi
- Ruoanlaitto Masala, Rishikesh, Uttarakhand
- Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
- Ritan Gourmet Goa, Goa
- Nimmy Paulin keittokoulu, Kochi, Kerala
- Sita-kulttuurikeskus, Pondicherry, Tamil Nadu
- Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
- Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
- Shashin keittokurssit, Udaipur, Rajasthan
Jos etsit täydellistä kulinaarista lomaa, tämän tunnetun paikan pitäisi olla luettelossasi korkea. On mielenkiintoinen ja kattava valikoima vaihtoehtoja, joista valita: 10 päivän kokin erityinen Kerala-kasvisohjelma, kahdeksan päivän Kerala Cooking Adventure -ohjelma, neljän päivän Kerala Cooking Residency -ohjelma, kolmen päivän Kerala Curry Magic -ohjelma, kaksi päivää (tai enemmän) räätälöity teki Monsoon Cooking -ohjelmaa ayurvedisilla hoitoilla, ja Stay- ja Cook-oppitunteja lisämaksuna niille vieraille, joilla on ei-kulinaarinen loma.
Majoitukset tarjotaan viihtyisissä mökeissä, joissa on perheomisteinen maustepuutarha.
Sijainti: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Jos oleskelette arkkitehtonisesti suunnitellussa rannalla sijaitsevassa huvilassa saarella pitkin Kerala backwatersia, sinä tulet rakastamaan perheomistuksessa olevaa Philipkutty's Farmia. Niiden ruoanlaitto- lomalla on päivittäisiä oppitunteja Keralan keittiön valmistuksessa, jolla on vallitseva kristillinen ja vedenalainen vaikutus, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Tämä tarkoittaa, että lihaa ja kalaa on runsaasti, toisin kuin muissa paikoissa, joissa keskitytään pelkästään kasvisruokavalmisteisiin. Suositellaan vähintään kolmen tai neljän päivän oleskelua, ja viikko olisi täydellinen.
Sijainti: Pallivathukal, Vechoor, Kottayamin piiri, Kerala
Aakriti Eco Homestay, Nilgirin vuoret, Tamil Nadu
Aakriti homestay on inspiroiva ympäristöherkkä boutique-hotelli, joka sijaitsee keskellä kuuluisaa Nilgiri-teetä. Isännät, ammatillinen kokki ja ravitsemusterapeutti Renu ja hänen leipomo-harrastajansa miehensä Ravi tarjoavat teemakokemuksia, joissa on kasvisruokia kaikkialta Intiasta. Tämä on todellinen plus, sillä useimmat ruoanlaittokurssit keskittyvät vain yhteen ruokalajiin. Sinut viedään paikallisten viljelijöiden markkinoille, jotta voit valita orgaanisia vihanneksia ja mausteita, ja osallistua sitten puolen päivän keitto-esittelyyn. Suositellaan vähintään viisi päivää, varsinkin jos haluat oppia ruokia useilta alueilta. Majoitukset koostuvat upeista ylellisistä yksityisistä mökistä luonnon ympäröimänä. Pääset sinne ottamaan ratsastaa luonnonkauniilla Nilgiri Mountain Railway -rautatieasemalla.
Sijainti: 99 Coonoor Road, Coonoor
Saffron Palate, Delhi
Kolme elintarvikealan ammattilaista, joiden yhteenlaskettu kokemus oli 80 vuotta, alkoi aloittaa Saffron Palate. Yhtiö tarjoaa ruoanlaittoelämyksiä intialaisessa kodissa, jossa on ruokia eri puolilta Intiaa. Syö, rukoile, vaalia kokemus on erityisen suosittu ja yhdistää ruoanlaitto temppelikäyntiin. Muissa luokissa keskitytään ruoanlaittoon katuruokaan, täydelliseen ruokailuun tai vain pari intialaista herkkuja. Markkinapaikat ja täysin räätälöityjä luokkia ovat myös mahdollisia.
Sijainti: R-21, ensimmäinen kerros, Hauz Khas Enclave, New Delhi
Ruoanlaitto Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, Cooking Masala, on erittäin kiitosta hänen syvyydestään ja opetustyylistään. Hänelle ruoanlaitto voidaan tiivistää lyhyesti "elämä, intohimo ja rakkaus". Hän tarjoaa oppitunteja siitä, kuinka valmistaa lukuisia ruokia (pohjoinen, etelä, rajastani, katuruokaa ja Jainia) käyttäen perinteisiä reseptejä. Hänen luokkansa keskittyvät Intian ruoanlaittoon, jonka hän selittää hyvin. Sekä ryhmä- että yksityisluokat suoritetaan. Perhe myy myös luomutuotteita masalas että he kasvavat tilallaan. Perheellä on 60-vuotias masala chai resepti, joka on ehkä paras, mitä olet koskaan maistanut!
Sijainti: Asunto 8, Geetanjali Kunj, lähellä Anand Prakash Ashramia, Tapovania, Rishikeshiä
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Jos vierailet Munnarissa, joka on yksi Keralan suosituimmista matkailukohteista, älä unohda, että saitte Nimi Sunilkumarin hämmästyttävää arvoa ruoanlaittoon. Hän on kirjoittanut "Lip Smacking Dish of Kerala" ja ruokailupalvelun omistaja "Nimi's Culinary Ventures". Keittokurssit suoritetaan Nimi: n kotona ja kestävät noin viisi tuntia.
Sijainti: S N Sadanam, DTPC-toimiston vieressä, A M Road, Munnar
Ritan Gourmet Goa, Goa
Intohimoinen kokki Rita harjoittaa suosittuja ruoanlaittokursseja matkailijoilleen lehtipihalla. Nämä vaihtelevat kahden tunnin istunnoista kattaviin viiden päivän työpajoihin Goan-keittiön ruokiin. Hän tarjoaa myös kolmen päivän kulinaarisen ja kulttuuriperinnön kiertueen, sertifioituja kulinaarisia kursseja ja ruoanlaittokursseja lapsille. Rita on ollut esillä useissa intialaisissa tv-ohjelmissa, mukaan lukien episodi Maku Ankkuroi Masterchef Vikas Khanna, jossa hän esitteli herkullista Goan “Crab Xec Xeciä”.
Sijainti: 256, Materiaalijärjestön takana (Joggersin puiston vieressä), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Se on lähellä Goa-lentokenttää.
Nimmy Paulin keittokoulu, Kochi, Kerala
Ammattitaitoinen keittokouluttaja (yli 20 vuotta) ja ruokakonsultti Nimmy Paul antaa kotiinsa erilaisia perinteisiä Kerala Syyrian kristillisiä ruoanlaittokursseja. Ei ole kiinteää aikataulua, koska luokat suoritetaan sen mukaan, mitä opiskelijat haluavat oppia. Ainoa edellytys on vakava ruoanlaitto, koska hän on! Luokan kesto voi vaihdella kolmesta tunnista koko päivään. Voit myös yöpyä Nimmyn kotona ja kokea Keralanin elämäntapaa ja kulttuuria.
Sijainti: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi, Kerala
Sita-kulttuurikeskus, Pondicherry, Tamil Nadu
Sita-kulttuurikeskus on yksi Pondicherryn tärkeimmistä kulttuurisista asioista, ja se tarjoaa sekä intialaisia että ranskalaisia ruoanlaittokursseja (Pondicherryn ranskalainen perintö). Etelä-Intian vaihtoehtoja ovat perinteinen tamil-kasvisruokavalikko, ei-kasvissyöjä Tamil-valikko (jossa on äyriäisiä), nonvegetarian Tamil-festivaalivalikko (jossa on kana biryani) ja Kerala-menu (maustettu kookos). Ranskalaiset ruoanlaittokurssit pidetään kysynnässä yli kaksi opiskelijaa, kun taas intialaiset ruoanlaittokurssit järjestetään keskiviikkoisin ja perjantaisin sekä kysynnän mukaan. Luokat alkavat markkinakierroksella. Lapset eivät tunne syrjäytymistä, sillä Sita pitää myös erityisiä kahden tunnin keittokursseja lapsille!
Sijainti: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Kokki Lokesh Mathur, ammattitaitoinen hotellin kokki, jossa on vuosikymmenien hotelli- ja opetuskokemus, osoittaa, miten valmistetaan Pohjois-Intian, Punjabin, Rajasthanin ja Kashmirin ruokaa. Ruoanlaitto-opetukset järjestetään hänen kotinaan ja ateria voi nauttia hänen ihastuttavalla perheellään. Sekä kaatumiskursseja että pidempiä kursseja tarjotaan. On mahdollista valita ruokia, jotka haluat oppia etukäteen, ja saat reseptejä ja muistiinpanoja pois. Voit jopa yöpyä ja kokata kokin Lokeshin kanssa.
Sijainti: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur
Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
Yksi 10 parhaan Jodhpurin nähtävyyksistä, Spice Paradise, on maustekauppa, jota hoitaa hyväntahtoinen aviomies- ja vaimojoukkue (heidän erityinen masala chai seos on hienostunut ja parannettu vuosien mittaan, ja se on erittäin suositeltavaa). He harjoittavat myös intialaisia ruoanlaittokursseja, joita ulkomaalaiset haluavat, nöyrässä keittiössään. Biryani ja chapattis ovat kaksi yleisesti valmistettua kohdetta. Tee kirja etukäteen, koska luokat ovat usein täynnä.
Sijainti: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. Se on vain kellotornin takana.
Shashin keittokurssit, Udaipur, Rajasthan
Udaipur on toinen suosittu kaupunki Rajasthanissa Intian ruoanlaittoon, ja Shashilla on hyvä maine erittäin ystävällisenä ja vilkkaana opettajana. Hän ja hänen poikansa suorittavat kaksi perusta neljästä viiteen tuntiin päivässä. Niissä opit valmistelemaan intialaisia niittejä, kuten masala chai, pakoras, parathas, chutneys, vihannesten curry, vihannespulao ja paneer. Shashi tekee 13-vuotiaasta alkaen kypsennettyä ruokaa. Ja ruoanlaittokurssit ovat antaneet hänelle mahdollisuuden ansaita paljon tarpeellista tuloa miehensä ennenaikaisen kuoleman jälkeen. Hän on merkittävä nainen!
Sijainti: Alla Sunrise-ravintola, 18 Gangaur Ghat Roadia (Jagish-temppelin takana), Udaipur.
