Tutustu Quebecin ruokaan Kanadassa

Yksi Quebecin vierailun kulinaarisista jännityksistä on mahdollisuus maistaa monia Quebecin käsityöläisiä juustoja, joita ei ole saatavilla maakunnan ulkopuolella, koska monet tuottajat ovat pienimuotoisia eivätkä vie. Kun tunnetaan enimmäkseen sen cheddareja ja Trappist-juustoja (Oka on suosittu koko Kanadassa), nykyään on satoja lajikkeita, mukaan lukien alle 60 päivää kestävä raakamaidonjuusto, jonka harrastajat väittävät olevan enemmän maukkaita ja terveellisiä.

Quebec-juustoreitti on yhteensä 50 "juustoa" 14 alueella, joissa kävijät voivat maistella juustoja ja jopa sekoittua vuohien, lampaiden ja lehmien kanssa.

Vaahterasiirappi

Vaahterasiirappituotanto on Kanadan kevään rituaali ja tuo tuhansia ihmisiä sokeriruokoihin Quebecissä nähdäkseen, miten se on valmistettu ja ota makea tahmea mauste. Quebec Cityssä ja Montrealin myymälöissä on erityisesti vaahterasiirappia ja vaahtera-tuotteita ja ravintoloita, joissa on vaahterasiirapin innoittamia valikoita, varsinkin varhain keväällä, kun siirappi alkaa virrata.

Créton

Kuten paté, mutta hieman chunkier, creton ( cray-tawn ) on rasvainen sianliha, joka on maustettu sipulilla, neilikoilla ja ehkä kanelilla, muskottipähkinällä tai valkosipulilla. Creton on suosittu osa perinteistä Quebécois-ruokaa. Se on suosittu aamiainen, mutta se voidaan tarjoilla milloin tahansa, usein kotitekoisten suolakurkkujen ja karkean leivän tai paahtoleivän kanssa.

Quebecissä törmäät usein cretoniin pienissä kertakäyttöisissä muovisäiliöissä restuarantsissa, kuten voisit.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( pudding show-Mer ) on yksinkertaisesti herkullinen. Tämä vaahtera-y-pannukakku-yrtti-dessert oli aikoinaan "köyhän miehen vanukas", joka on luotu käyttämään jokapäiväisiä, edullisia ainesosia, kuten jauhoja ja sokeria. Tänään se tarjoillaan monissa ravintoloissa. Kokeile Montrealissa poisting chômeuria Bistro Cocagneissa.

Tourtiere

Tourtiere ( Tor-tee-ilma ) on perinteinen Quebec-lihapiiri, joka on erityisen suosittu talvikuukausina. Näet tämän kohteen valikoissa, joissa on sokeriruokia vaahterasiirapin valmistuskauden aikana sekä perinteisiä ranskalaisia ​​ja kanadalaisia ​​ravintoloita. Tai voit aina yrittää tehdä sen itse.

Fèves au Lard

Paistetut pavut, tai. T fèves au lard , lausuttu "fev-o-lar"ovat osa perinteistä Quebécois-ruokaa. Cretonin tavoin feves au lard on suosittu aamiaisruoka, sillä historiallisesti nämä elintarvikkeet antoivat ansastajille runsaasti rasvaa ja proteiinia energiaa varten työpäivän aloittamiseksi. vaahterasiirappi.

Kokeile niitä Binerien Montrealin Plateau-alueella, joka on yksi parhaista perinteisistä Quebecin aamiaispaikoista.

Tarte au Sucre

Sugar pie (ranska: Tarte au Sucre , lausuttu "tart-o-su-cra ") on vähän kuin pekaanipähkinäpähkinä ilman pekaanipähkinöitä tai voita. Tämä makea, yksinkertainen jälkiruoka on myös suosittu New Englandissa, Belgiassa ja Ranskassa, mutta sitä on vaikea löytää muissa Kanadan maakunnissa kuin Quebecissä. se on pohjimmiltaan se, mitä se kuulostaa: sokeri tai vaahterasokeri, voi tai kerma, jauhot ja vanilja piirakka kuoressa.

Soupe aux Pois

Hernesuppi, paksu ja runsas kinkkakokki-liemi, on talvella suosikki. Tämä keitto valmistetaan perinteisesti keltaisilla jauhetuilla herneillä, suolanlihalla, yrtteillä ja liemellä.

Paté Chinois

Paté Chinois (

Pae-tay shi-nwa

) on aivan kuten paimenen leipä: jauhettu naudanliha ja sipulit, jotka on kerrostettu maissilla ja joissa on perunamuusia. Käännöksestään huolimatta "kiinalainen piirakka" paté Chinois ei ole kiinalainen ruokalaji, mutta todennäköisesti ruoka, joka on valmistettu kiinalaisille rautatieyrityksille, jotka käyttävät edullisia ainesosia Pohjois-Amerikan rautatien rakentamisen aikana 1800-luvun lopulla.

poutine

Tämä herkullinen, mutta puhdistamaton kulinaarinen tarjonta on peräisin Quebecistä. Poutine ( kakka-teini-ikäinen ) on intuitiivinen yhdistelmä ranskalaisia ​​perunoita, kastikkeita ja juustorekisteriä. Quebecin ravintoloissa - jopa hienoissa ruokailupaikoissa - tarjoillaan poutiinia, johon on lisätty mitään ainesosia, tomaateista foie grasiin. Pikaruokapaikkoja ja ruokailijoita tarjoavat poutiinia kaikkialla Kanadassa, etenkin myöhäisillan revelereille, mutta poutine on yleisin ja on luotettavin herkullinen Quebecissä.