Sisällysluettelo:
Mikä on Palvelun guru? Tapaa Eric Weiss
Yli muutama luksusmatkustaja tietää mitä hyvää palvelua on. Se on harvinaista, mutta välttämätöntä. Harvinaisempi: kyky välittää tämä ydin hotellin huoltohenkilöstölle. Tämä on Eric Weissin verkkotunnus. Hän matkustaa maailmaan palvelukonsulttina.Ericin sanoissa "Suuri palvelu tarkoittaa yhteydenpitoa yksilöiden kanssa ikään kuin he olisivat ainoa ihminen maailmassa ja tekevät sen epäitsekkäästi."
Matka bugi Eric kovaa. Hän kasvoi Tenafly, New Jersey, aivan yli Hudson-joen ylhäältä Manhattan. 13-vuotiaana hän oli ansainnut riittävästi rahaa toimittamaan sanomalehtiä matkustamaan Yhdysvaltojen läpi teini-kiertueella.
Nuori hotelli totesi, että hän piti henkisen elämän. Yksi hänen isänsä hammashoitajista oli V.P. kansallisen meriliiton perustamisesta. Tämä herrasmies antoi teini-ikäiselle Ericille mahdollisuuden työskennellä S.S. (Tämä valtamerilaiva, joka on nyt kiinnitetty Philadelphiassa, oli yksi 20. vuosisadan puolivälin kuuluisimmista risteilyaluksista, ja sillä on edelleen joitakin transatlanttisia risteilytietoja.) "Matkustaminen tuntui minulle normaalista elämästä", Eric sanoo.
Valmistuttuaan Bostonin yliopistosta Eric asui ja opiskeli Ranskassa lähes 10 vuotta. Sitten hän opiskeli ruokaa, viiniä ja vieraanvaraisuutta arvostetussa Culinary Institute of America -yhtiössä Hyde Parkissa New Yorkissa. Eric valittiin Chef Roger Vergén ensimmäiseksi amerikkalaiseksi oppilaaksi Le Moulin de Mouginsissa, hänen kunnioitetussa kolmen Michelin-tähden ravintolassaan Ranskan Rivieralla. (Kansainvälinen julkkiskokki Alain Ducasse aloitti samassa keittiössä.)
Eric oli sitten palkattu Seagram Châteaux & Estate Wines New Yorkissa. Hänen työnsä: kiinnostaa ainutlaatuista ravintola- ja hotelliasiakasta Seagramin huippuluokan viinivalikoimassa. (Kuinka eliitti? Se sisälsi Bordeaux-legendoja, kuten Châteaux Lafite, Haut Brion ja Petrus.) Eric oli aikoinaan The 21-Clubin sommelier.
Vuosikymmenten aikana Eric meni palveluprojektista palvelu guruksi. Hänen nykyinen foorumi on New Yorkiin perustuva konsulttiyritys, Service Arts, Hän perusti vuonna 1994. Hänen ensimmäinen tehtävänsä oli virkistystoimialojen palveluseminaareja, jotka pidettiin tuolloin New Seasons Hotel New Yorkissa.
Ericin ohjelma sai paljon vieraanvaraisuutta ja teollisuuden huomiota. Se johti kuuden kuukauden ajan CNN: n rahoitusverkoston palvelualan asiantuntijaksi. Ericin aihe: "saada palvelu, jota kuluttajat ansaitsevat, olitpa tekemisissä auto-mekaanikon tai lääkärin, motellin tai viiden tähden hotellin kanssa."
Kuka sanoo, että Eric on "palvelu guru"? Hän ei tehnyt sitä itse. Hänet on kutsuttu "Service Guruksi" suurimmille medioille, kuten CNN: lle, New York Times, London Times, ja "The Today Show". Hän on neuvonut useita blue-chip-asiakkaita siitä, miten heidän asiakaspalvelua voidaan parantaa. Näitä ovat hotelliyritykset (kuten Ritz-Carlton, Trump-hotellit ja Four Seasons) sekä rahoituspalveluyritykset (kuten American Express ja Goldman Sachs). Monet itsenäiset ravintolat ja hotellit ympäri maailmaa ovat palkkineet Service Artsin saadakseen neuvoja Ericiltä.
Tässä on se, mitä hän pitää hyvien hotellipalvelujen olennaisina ja aivan päinvastoin, rumalana tapana, jolla hotelli leikkaa kulmat.
Yli vuosikymmenen ajan Ericin asiantuntemusta on pyytänyt tietty kuuluisa asuinpaikka Washingtonissa D. Kyllä, se. Hän on neuvonut Valkoista taloa viinivalinnasta, etikettistä ja palvelusta sekä keittiön toiminnasta.
Eric on työskennellyt vuodesta 2011 lähtien Kalifornian matkailukohteiden parissa palvelutasonsa parantamiseksi. Hän suunnitteli hyvän vastaanoton viikoittaisen ohjelman Sonoma County historialliselle viinikeskukselle, Healdsburgille. Pian muissa matkailukeskuksissa Pohjois-Kaliforniassa, mukaan lukien Mendocinon ja Sonoman maakunnat ja Carmel-by-the-Sea, seurasi vastaavia ohjelmia.
Paikat Eric suosittelee kokemusta: Buenos Aires, Argentiina; Ensin Madeiraa, sitten loput Portugalista; Ranskassa: Claude Monetin koti ja puutarha Givernyssä Pariisin ulkopuolella; Bretagne Atlantin rannikolla (yöpyä L'Hotel Carantecissa ja vieraile Finisteressa (edellä)), Korsika ja Malta Välimerellä, Tahilla Cove, Irlanti, Pietari, Venäjä, Kaliforniassa: Sonoma ja Mendocino, Ahwahnee Hotel Yosemite National Park, New England: Massachusett's Berkshires (yöpyä Wheatleigh Lenoxissa) ja Yankee Connecticut (yöpyä Inn Stoningtonissa ja purjehtia Connecticut-joella), missä tahansa voit katsella Federico Fellinin elokuvia kuten La Dolce Vita ja Amarcord suurella näytöllä.
Ericin must-maku Ranskassa: merenelävät choucroute at Pariisin Brasserie Bofinger; Bretagnessa: osterit, jotka on korjattu Cancale-mansikoilla Plougastelin viljelijöiden markkinoilta, sininen hummeri, marmoroitu foie gras ja savustettu ankeriaan ravintolassa Patrick Jeffroy Carantecissa; Périgordin alueelta peräisin olevia vaahtokarkkeja; Chateau d'Yquem, Sauternes-jälkiruokaviinien nektari; pastöroimattomia juustoja kaikkialla Ranskassa.
Ericin must-maku Yhdysvalloissa: viinit Morlet Family Vineyardsista Napassa; Penner-Ash Pinot Noirs Oregonista; Ravintola Latour Crystal Springs Resortissa New Jersey: ssä; élan Ravintola NYC: ssä (jonka kokki / omistaja David Waltuck perusti legendaarisen Chanterelle); reki-illallinen Lone Mountain Ranchissa, Big Sky, Montana; merisuola-karamelli gelato at The Gelato Fiascossa Maineessa.
Asiat Eric rakastavat matkustamisesta: "Tavata uusia ihmisiä ja pysyä heidän kanssaan yhteyttä vuosikymmeniä"; "etsivät paikkoja, joita voin sitten jakaa ystävien kanssa"; "matkapäiväkirjan pitäminen viimeisten 40 vuoden ajan, jotta voin auttaa muita matkareitteistään."
Asiat Eric rakastaa lentämisestä: päivitetään liiketoiminta- tai ensiluokkaiseksi (tai jopa premium-taloudeksi); lennonjohtajat, jotka todella välittävät hyvän palvelun tarjoamisesta; odottamattoman suuret ruoanvalon ateriat; yksityisten suihkukoneiden helppous: "sinun ei tarvitse käsitellä turvallisuutta tai" miehitettyä "merkkiä."
Asiat Eric vihaavat lentämisestä, jonka lentoyhtiöiden on muutettava: suojauslinjat (TSA Precheck!); diktaattiset, epäherkät portti-aineet; odottamassa matkustajia, kun he hermostuvat matkatavaroidensa säilyttämisestä; matkustajat, jotka ottavat kenkänsä pois ilman sukkia; lennonjohtajat, jotka sallivat tämän hölynpölyä.
Eric tutkii läheisesti Algarven, Portugalin rannikon, joka on Länsi-Euroopan loma varastaa: Portugalin aurinkoisin ranta-alue ja Länsi-Euroopan matkahinnat: Algarve; Laskurin linna käänsi Algarven pousada majatalo (jossa on upea uima-allas), Pousada Palacio de Estoi; Mansion hotelli, jossa on Relais & Chateaux -ravintola, täydellisellä rannalla: Bela Vista Hotel & Spa.
Eric haluaa pohjois-kalifornian rentoa, Tyynenmeren puolella sijaitsevaa Sonoma-maakuntaa kiireiseen Napa-lääniin. 450-plus-viinitiloistaan Eric valitsi 11 parasta Sonoman viinitilaa kiertueelle ja maisteluun. Ja hän kutsuu Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma Countyin supertähtiä.
