5 asioita, jotka tiedetään Crawfish Seasonista Houstonissa

Milloin saada se

Crawfish-kausi voi kulkea kaikkialla tammikuusta heinäkuuhun Persianlahden rannikolla, mutta sää on suuri tekijä. Jos talvi on kylmä, kausi alkaa hieman myöhässä. Jos se on kuiva vuosi, kausi päättyy hieman aikaisin. Yleisesti ottaen ”muta-vikojen” huippukaudet ovat helmikuusta huhtikuuhun (Mardi Gras, kuka tahansa?).

Syöminen

Paras paikka syöpään syömiseen on jonkun takapihalla perinteisen "langen kiehumisen aikana". Mutta jos kutsusi on kadonnut postissa tai et halua isännöidä itseäsi, tässä ovat parhaat paikat täyttääksesi:

Crawfish Shack
Sekä Crosbyssä (30 minuutin päässä keskustasta koilliseen) että Magnolialla (tunti keskustan keskustasta luoteeseen) on vähän asemaa, mutta sen arvoinen: Crawfish Shack on kiistatta paras paikka etsiä ryömiä koko Houstonin metroasema. Tilaa langustasi mausteen tasolle - lievä, keskikokoinen, mausteinen ja mausteinen (mo ') mausteinen - noin 6,95 dollaria per punta, alennuksia 50 kiloa tai enemmän.

Yksityiskohdat
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Keitä talo
Hyvien langojen keittämisen puuttuessa tämä paikka on suuri korvike. Mene läpi ajaa läpi ja vie se kotiin tai syö yhdessä useista ulkona olevista piknik-pöydistä. Huolimatta trendikkäästä sijainnistaan ​​Heightsin alueen sydämessä, The Boil House on paikka, jossa ei ole herkkuja, ja jossa on vain hyvät, täydellisesti maustetut langat, jotka ovat saatavilla markkinahintaan. Bonus: Kun olette ryöstetty, voit tarttua kuninkaakunan jälkiruokaan. Boil House myy koko kuninkaakakkuja tai Gambinon leipomon New Orleansissa. Kyllä kiitos.

Yksityiskohdat
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB: n kahvila
BB tarjoaa Tex-Orleansin spin Gulf Coastin klassikolle niille, jotka etsivät jotain hieman erilaista. Katkarapuja keitetään ainutlaatuisella maustevalikoimalla, jolla on vähän potkia, ja mahdollisuus lisätä crittereille lisää mausteita ennen sukellusta. Useissa paikoissa ympäri Houstonia BB on hyvä veto niille, jotka haluavat kunnon langat ilman ajaa kauas etsimään sitä.

Yksityiskohdat
BB: llä on useita paikkoja ympäri Houstonia. Katso tarkemmin ravintolan verkkosivuilta.

LA Crawfish
Houstonin kotipaikka yhdellä Yhdysvaltain suurimmista Vietnamin yhdysvaltalaisista yhteisöistä, joten tietysti olisi tarjolla herkullisia fuusiovaihtoehtoja ruusukauden aikana. LA Crawfish - kädet alas - on parhaat Cajun-aasialaiset langat Houstonissa. Standardin maissin ja perunan ruokalajin lisäksi voit saada myös riisiä, jotta mopit jäävät mehuja ja jopa kuumaa ja hapan kastiketta, jotta sinikassi kaadetaan. Bonus: Voit jopa tilata netistä

Yksityiskohdat
LA Crawfishissa on paikkoja kaikkialle kaupunkiin. Etsi yksityiskohtia menemällä ravintolan verkkosivuille.

Kuinka paljon tilauksesta

Kypsennettyjä langoja myy tyypillisesti punta - jopa ravintoloissa. Kruununruntaa saattaa kuulostaa paljon, mutta crittersillä ei ole tonnia lihaa. Paikalliset, jotka ovat jo taitavia purkamaan lihaa (ks. Alla), voivat helposti laskea kuusi kiloa yhdellä istumalla, kun taas aloittelijoille voi kutsua sen punnan tai kahden jälkeen. Hyvä nyrkkisääntö on 3-5 kiloa henkeä kohti - sekä runsaasti puolia, tietenkin.

Tapoja nauttia siitä

Vaikka vakiomenetelmä on kiehua langat perinteisessä "langustuksessa", ei ole pulaa erinomaisista vaihtoehdoista korjata ilman imupäätä (katso alla). Hännän liha voidaan heittää mihin tahansa perinteiseen cajun- tai kreoli-astiaan, kuten gumboon, jambalayaan, etouffeen tai po'boysiin. Mutta tämä on Houston, sitä käytetään myös Tex-Mex-ruoanlaittoon, jossa tacot tai nachot ovat paikallisia suosikkeja - sekä tavallisempia amerikkalaisia ​​ruokia, kuten makaronia ja juustoa.

Useimmat paikalliset ihmiset kuitenkin mieluummin ryöstävät suoraan potista, jossa on perunoita ja maissia härän päällä - keitetty ja maustettu langoilla.

Miten se kuoritaan

Monien ensikertalajien kuoriminen voi olla hieman pelottavaa. Mutta älä huoli - vähän käytännössä kukaan voi tulla pro. Tässä on vaiheittainen opas, joka auttaa sinua aloittamaan.

Ennen kuin aloitat, tiedät, että aiot saada todella sotkuista. Sormet peitetään mausteilla ja mehulla koko syömisen ajan - vain rullaa! Se on osa kokemusta.

Vaihe 1. Käännä varovasti ja vedä varovasti, jotta se erottuu päähän. Jos olet uusi syöksy syömässä, kannattaa aloittaa suurimmilla astioilla olevilla langoilla, kunnes pääset roikkumaan, koska isommat langat ovat yleensä helpompia kuoriutua.

Vaihe 2. Ime pään aukko. Älä ole huolissasi, ettet todella aivoa aivoja. Se on vain liemi, joka on peräisin syöksypotista, ja se on herkullinen.

Vaihe 3. Erota exoskeleton soveltamalla painallasi peukaloiden kanssa rinnan alareunan ensimmäisellä rivillä oikealla aukon kautta. Työnnä sivut ulospäin molempiin suuntiin, kun ne ovat halkeamia.

Vaihe 4. Pura liha. Kun repeytät ulospäin luuranko, purista hännän loppupäätä ja vedä liha varovasti ulos toisesta päästä kiertoliikkeellä.

Vaihe 5. Devein häntä. Useimmiten kuin karkea, hännän varrella löytyy ilkeä näköinen musta tai harmahtava linja. Irrota se painamalla peukaloa alas laskimon toisella puolella ja työntämällä sitä pitkin lihaa, kunnes hanka katkaisee.

Vaihe 6. Älä unohda kynsiä.Erityisesti suuremmilla langoilla on myös lihaa kynsissä. Vedä alempi kynsi alas ja poista kiertoliike saadaksesi lihan.

Vaihe 7. Nauti!

Kärki: Varo suorasta hännästä. Kun langat ovat elossa, kun ne on kypsennetty, heidän hännän käpristää. Jos he kuolevat, kun heidät heitetään pottiin, heidän hännänsä jäävät suoraan ulos, ja (tämä luultavasti itsestään selvää) he maistavat kauheaa. Jos näette lautasellesi suoraketjuisia critterejä, heitä ne.