Sisällysluettelo:
Meksikon joulusalaatin värien yhdistelmä tekee siitä erityisen juhlallisen. Tämä salaatti sisältää yleensä salaattia ja punajuuria, mutta muut ainesosat vaihtelevat sijainnin ja kokin mieltymysten mukaan, ja niihin voi sisältyä omena, porkkana, appelsiini, ananas, jicama, pekaanipähkinät tai maapähkinät ja granaattiomena siemenet koristeeksi. Meksikon joulun salaatti tarjoillaan jouluaattona.
tamales
Tamalesit ovat maissijauhoja, joita voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Ne on kääritty maissin kuoriin (tai joskus banaaninlehtiin) ja höyrytetty. Koska tamalesin valmistelu on aikaa vievää, ne ovat erityisiä loma-ruokia, jotka tehdään vain muutaman kerran ympäri vuoden suurina erinä, usein monien perheenjäsenten avustamana puolueissa, joita kutsutaan tamaladas .
Bacalao
Bacalao (kuivatut suolatut turskat) alkaa näkyä markkinoilla ja ruokakaupoissa kaikkialla Meksikossa joululähestymistapauksina. Tämä eurooppalainen ruokalaji on tullut perinteisen meksikolaisen joulun juhlan yhteinen osa. Bacalao a la Vizcaina on suosittu resepti, jossa turskaa haudutetaan tomaateilla, kapriksilla, oliiveilla ja perunoilla, mutta se voidaan valmistaa monin eri tavoin.
Romeritos
Vihreä lehtivihannos, jossa on pieniä lehtiä, tämä kasvi muistuttaa rosmariinia, josta se on nimetty. Romeritoja käytetään useimmiten romeritos en revoltijo , katkarapu kakkuja ja doused moolia. Tämä ruokalaji tarjoillaan myös paaston aikana.
Pozole
Pozole on kodikas keitto, joka on valmistettu sianlihasta tai kanasta ja maustettu chilellä ja valkosipulilla. Sitä tarjoillaan koristeltuja salaattia tai kaalia, ohuita viipaleita, avokado, oregano ja kalkki kiilat. Se tekee runsasta ateriaa ja on valmistettu suurista eristä, joten se on hyvä juhlapäivä, joka on suosittu valinta joululuokailuun, ja sitä tarjoillaan myös Meksikon itsenäisyyspäivänä tai Cinco de Mayon juhlissa.
pavo
Turkki on kotoisin Meksikosta ja on toinen suosittu valinta meksikolaisen jouluaattoillalliselle. Joulu kalkkuna voi olla paahdettua, tai se voidaan tarjoilla moolilla, rikas kastikkeella, joka on valmistettu jauhetuista chileistä ja muista aineista.
Bunuelos
Tarjoillaan kuumalla juomalla Bunuelos tee hyvä hoito kylmällä yöllä. Tämä rapeaksi paistettu hoito on kuin makea tostada, joka sirotellaan sokerilla tai siirretyllä siirapilla. Oaxacassa on Christmastime-kauppoja, jotka myyvät buñueloja ja atole . Sen jälkeen, kun nautit makeasta fritteristä, teet toivomuksen ja heität savilevyn maahan, jossa se murtuu bitteihin. Tämän perinteen sanotaan lähtevän espanjalaisesta juhlallisuudesta, jossa kaikki astiat rikki kalenterisyklin lopussa.
Ponche Navideño
Meksikon kuumien hedelmien lyönti on tehty tejocotes (Meksikolainen orapihlaja), jotka näyttävät kuin rapu-omenat, mutta joissa on suuret kaivokset ja ainutlaatuinen maku. Guavoja, omenoita ja muita hedelmiä lisätään ja juoma on maustettu kanelilla ja makeutettu piloncillo . Tämä on ihanan lämpenevä juoma, riippumatta siitä, otetaanko tai ei piquete (tilkka alkoholia).
Rosca de Reyes
Tämä makea leipä tarjoillaan kuninkaan päivänä ( Día de Reyes ), 6. tammikuuta, mutta se voi alkaa esiintyä Meksikon leipomoissa Christmastimin ympärillä.
