Michelin ravintolat Hong Kong

Hongkongin parhaat Michelin-ravintolat

Kolmesta toiseen saimme täydellisen luettelon ravintoloista Hongkongissa Michelin-tähdillä. Ennen kuin avaat salkkuasi, kannattaa mainita, että kaikki Hongkongin elintarvikekriitikot eivät rakastuneet Hongkongin ja Macaon Michelin-oppaaseen. Tutustu Hongkongin ja Macaon Michelin-oppaan tarkasteluun.

Hongkongissa on parasta ruokaa maailmassa; perustettiin maailman johtavaksi Kantonin ruoanlaittoon ja asuu Aasian kadehdittuihin eurooppalaisiin ravintoloihin. Ruoka on intohimo täällä, joten ei ole yllätys, että kaupunki on ostanut 60 Michelin-tähteä yli 200 ravintolassa. Olemme yrittäneet valita parhaiten Michelin-luettelosta. neuvojen antaminen vaativista elintarvikekriitikoista, suosio paikallisten ruokailijoiden ja oman veitsen ja haarukan tutkimuksesta.

Olemme myös yrittäneet todistaa, että parhaan ei tarvitse tarkoittaa kalleimpia. Hinnan ja laadun välinen korrelaatio on tunnetusti hämmentynyt, ja sinun tarvitsee vain katsoa maailman halvinta Michelin-tähtiä Tim Ho Wanissa, jotta tiedät, että et aina täytyy rikkoa pankki löytääksesi uskomaton ruoka. On epätodennäköistä, että sinä pakenisit näistä ravintoloista, sillä tuntuu, että sinulla on edullinen kauppa, mutta olemme yrittäneet rikkoa todella ylihinnoiteltuja paikkoja. Raskaita hintalappuja pitäisi odottaa, mutta on vain oikeudenmukaista ylhäältä dollarin koristaminen, jos saat parasta ruokaa vastineeksi; ne ovat ravintoloita, joita suosittelemme.

Olemme myös antaneet vähän erilaisia. Michelin-ravintolat saattavat tuoda mieleen pingviini-pukeutuneet tarjoilijat, tärkkelystetyt pöytäliinat ja ruokailutilat, jotka ovat varmasti läsnä luettelossa, mutta myös ravintoloita, joissa on hieman enemmän innovaatioita. Sisällä löydät varmasti maailman parhaimman Kantonin ruoanlaiton - mukaan lukien todella erinomaiset Dim Sum - ja julkkikset, mutta löydät myös vertaansa vailla olevat länsimaiset keittiöt ja intiimit yksityiset keittiöt.

Seuraava: Caprice (kolmen tähden Michelin-ravintola-arvostelu)

oikku

Avoin keittiö tuijottaen yli Victoria Harbourin, renkaankokoiset kattokruunut, jotka on käännetty katosta ja hohtava katuverkon sisäänkäynti, pidetään Hongkongissa syömättömänä paikkana. Onneksi jokaisesta Cantopop-tähdestä, joka välttää paparatsiaa ja nukkumaan mallia, joka ohittaa autiomaata, on ruoka-kriitikko, joka heijastaa hänen luonnonvaraisten lohtaen. Hongkongin lahjakkaimpien kielten parhaaksi paikaksi eurooppalaista ruokaa tunnustettuaan Michelinin arvioijat ja koulutetut ruokailijat ovat yhtä mieltä siitä, että Caprice pystyy seisomaan olkapäästä jopa haughtiest-pariisilaisen ravintolan kanssa. Chef Guillaume Galliotin johtama innostava valikko nojaa vahvasti perinteisiin ranskalaisiin ruokiin, mutta innovatiivisilla ja moderneilla eurooppalaisilla vaikutteilla. Tuloksena on ylevä ruoka.

Sinun pitäisi tietysti olla selvä siitä, mitä olet antanut itsellesi. Tämä ei ole paikka Hawaiian paitallesi ja lazyboy-housuillesi, eikä myöskään miettiä hintalappua. Mekko on älykäs rento puoli ja hinnat ovat sellaisia, jotka jättävät Sheikhit kylmään hikiin. Kuitenkin, jos sinulla on varaa yksi ruiskutusruoka Hongkongissa, Caprice on paikka, jossa voit kaivaa syvälle taskuihin. Palvelu on virheetön ja saumaton; Henkilökunta ei ole koskaan pelottava ja aina tietoinen pelottavasta ympäristöstä ja haluaa kiertää valikkoa hermostuneilla aloittelijoilla. Joskus löydät jopa kokit, jotka kävelevät lattialla puhuvia taktiikoita. Loppujen lopuksi se on lyömätön ruoka todella erikoisessa ympäristössä

Mitä syödä Caprice Hongkongissa

Kolmen tähden Michelin-ravintolassa Caprice-hotellissa on yllättävän laaja valikoima ruokia, jotka pyörivät säännöllisesti vuodenaikoina. Joitakin suosituksia ovat mm. Ranskalainen naudanlihansilmä Osetra Caviar Tartarella Brown Nut Jurissa ja Normandian ainoa Iberico Ham ja Chanterelle-sienet Piquillo Butter Sauce-kastikkeessa. Vaihtoehtoisesti on olemassa kiinteä hinta-maku-menu, joka tarjoaa joitakin kokin hienoimmista illallisista 1820 HK: n hintaan. Mitä tahansa syöt, älä missaa jälkiruokia. Luonnollisesti loistava aavikkovalikko sisältää satujen luomuksia, kuten elderflower soufflea, jossa on marinoitua ja tuilea aprikoosia, sitruunanmaksaa ja bergeron elderflower sorbetia ja valkoinen persikka crémeux ja marmeladi, jossa on karamelloitu pistaasi, mizuna persikan sorbet. Vähemmän seikkailunhaluiselle … jäätelölle.

Caprice-yhteystiedot

Michelin Stars ***
Osoite: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Puh: 3196 8888

Seuraava: Lung King Heen (kolmen tähden Michelin-ravintola-arvostelu)

Lung King Heen

Jos kokemuksesi kantonilaisesta ruoasta on edelleen täynnä neljän päivän ikäisen keitetyn lihan päivittäistä yhdistelmää ja jatkuvasti uudistuvaa sementti-sekoitekastiketta, Lung King Heen on opetus. Ensimmäinen kiinalainen ravintola maailmassa, joka voittaa kolme Michelin-tähtiä, Lung King Heen on paras Cantonin ruoka, jota koskaan syö. Kantonilaista ruokaa on kypsynyt viime vuosina, ja kokit ovat tulleet rohkeammiksi ruokien jalostamisessa vastaamaan nykyaikaisempia makuja. Vaikka tämä on muutos, joka heijastuu Hongkongissa sijaitseviin ravintoloihin, Lung King Heenin ruokalajit ovat todella täyttäneet Kantonin ruoanlaiton mahdollisuuden. Hienostunut ja raikas, täynnä syviä mutta mutkattomia makuja ja kontrastia.

Kuten keittiö, Lung King Heenin sisätiloissa onnistutaan vetämään pois hiljaista hienostuneisuutta ilman, että se kuluttaa kullan jokaiseen käytettävissä olevaan seinään. Kiinalaisia ​​motiiveja käytetään maltillisesti, pehmeästi karkaistuna tyylikkäillä puulattioilla ja lasiseinillä. Tämä on asetettu Victoria Harbourin loistavaan taustaan.

On kriitikot, jotka väittävät, että Hongkongissa on muitakin kantonilaisia ​​ravintoloita, joiden ruoka on yhtä suuri kuin Lung King Heen ja vähemmän hintaa. He saattavat olla oikeassa - vaikka Lung King Heenillä on hyvin vakuuttava vaate Cantonese-kruunulle - mutta tässä ei ole vain ruokaa. Usein sanotaan, että häiriö, melu ja vaeltelupalvelu ovat kaikki osa Kantonin ravintoloissa syömisen kokemusta, jossa kaikki painopiste on ruoassa. Lung King Heen todistaa, että sinulla on molemmat erinomaisen ruoan kanssa ensiluokkaisen palvelun rinnalla tyylikkäässä ja mukavassa ympäristössä.

Mitä syödä Lung King Heenissä

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun syövät kantoninkiinaa Hongkongissa, sinun pitäisi tehdä päivämäärä Lung King Heen Dim Sum -sarjan kanssa; Näin voit kokeilla erilaisia ​​ruokia. Illallisena pidetään haudutettuja tuoreita bambujauhoja tuoreella rapu-lihalla tai rapeaksi marinoitua sianlihaa fermentoidussa punaisesta papujuustosta, jossa on pannukakkuja.

Lung King Heen Yhteystiedot

Michelin Stars ***
Osoite: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Seuraava: L'Atelier Robuchon (kolmen tähden Michelin-ravintola-arvostelu)

L'Atelier Robuchon

Yksi maailman koristetuimmista julkkiksista, Joël Robuchonin L'Atelier-brändi, joka sijaitsee ravintoloissa, ulottuu Monacosta Macaoon ja on kerännyt kaksinkertaisen Michelin-tähdet keskenään. Robuchonin Hongkongin etuvartio on yksi Michelin-tähtiyrityksistä kaupungissa, jossa on viettelevästi valaistu ruokasali, huulipunainen punainen istuin ja intiimi, japanilainen innoitettu avokeittiö, jossa on rento ja mukava paikka erinomaiselle ranskalaiselle ruoalle.

Kuten monet julkkis keittiömestarit, löydät harvoin Robuchonin keittiössä, joka käyttää hänen puulusikkaansa, mutta Executive Chef Michael del Burgo on yhtä lailla onnistunut, kun hän on johtanut useita Michelin-tähdellä merkittyjä ravintoloita Pariisissa. Japanin innoittamana sushi-istuimella voit etukäteen katsella kokkeja avoimen keittiön sisällä ja japanilaisen sisustuksen mukaisesti useimmat ruokalajit tarjoillaan tapas-kokoisissa annoksissa valikosta, joka nojautuu raskaasti ranskalaisen brasserieen. perinteitä ja kausiluonteisia ainesosia. Kala- ja liharuokien valikoiman lisäksi löydät myös leipäkorin, joka voi nopeasti torpedoida ruokahalua pääruokaan ja jälkiruoka-valikkoon, jossa on mahdollisuus vyöhön useita lovia. Viinivalikko on Hongkongissa toiseksi vertaansa vailla, vaikkakin sen kunnianhimo on sovitettu hintoihinsa.

Vähemmän muodollinen kuin Michelinin kilpailijat, L'Atelier Robuchon on ihanteellinen kohde niille, jotka haluavat nauttia ensiluokkaista ruokaa ilman pukeutumiskoodia, huono palvelua ja haarukoiden määrää, jotka löytyvät Buckinghamin palatsin aamiaisesta.

Mitä syödä L'Atelier Robuchon Hongkongissa

L'Atelier Robuchonissa on joitakin todella mieleenpainuvia ruokia, mutta ennen kuin valitset ruokalajin, sinun täytyy valita valikko. Hieman järjetöntä on tarjolla erilaisia ​​valikoita riippuen siitä, missä varaat istua; siellä on baari-valikko, päävalikko ja maku-menu. Muista kysyä, mitä saatavilla varauksen yhteydessä. Paras panoksesi on joko HK 680 dollarin kolmen ruokalajin ateria tai pieni annosvalikko, jossa hinnat ovat noin 300 dollaria kullekin osalle.

Erityisen suositeltavia ovat karitsanmarjat, naudanliha ja foie gras le burger sekä jäähdytetty vihreä herne keitto. Mitä ikinä teet, älä missaa perunamuusia. Pelkät vanhat perunamuusit ovat harvoin ruokalaji sydämen kilpa-ajon asettamiseksi, mutta Le Atelierin keittiön käsissä ne ovat kermaisia, samettisia, upeita luomuksia, jotka sulavat suussa.

L'Atelier Robuchon yhteystiedot

Michelin Stars ***
Osoite: Maamerkki, 15 Queen's Road West, Keski, Puh: 2166 9000

Seuraava: Ming Court (yhden tähden Michelin-ravintola-arvostelu)

Ming Court

Hotellin innovatiivisuus heijastaa kotiinsa, teknisesti edistyksellistä Langham Place -hotellia, Ming Courtia, on arvostettu päivitetystä klassisen kantonilaisen ja kiinalaisen keittiön herkuista. Älä erehdy päivitettynä tarkoittamaan länsimaista tai frilly-fuusiota. Laajasta, 13-sivuisesta valikosta astiat ovat tukevasti kiinni klassisessa kantonilaisessa ruoanlaitossa, mukaan lukien maistelu seikkailunhaluisille ainesosille, kuten abalone tai hanhen maw. Sen sijaan Ming Court on kehittänyt keskeiset makut. Kaksinkertainen keitetty sianliha on klassinen kiinalainen ruokalaji, mutta Ming Courtin avioliitto sianlihasta kookos- ja kiinalaisilla yrtteillä sallii lihan toimia muiden ainesosien maukkaammaksi makuun. Tekstiilit, jotka ovat keskeinen kantonilaisen ruoan komponentti, on myös harkittu pariksi, kuten haudutetun Yunnan-kinkun pehmeys hunajakastikkeessa yhdistettynä krysanteemin puhdistukseen.

Ming Courtin huolellinen sekoitus nykyaikaiseen ja klassiseen on johtanut paikallisten harrastuksiin täällä, ja monet pitävät sitä hienostuneiden, kunnianhimoisten kiinalaisten ruokailujen korkeudena. Aivan yhtä kunnianhimoinen kuin ruoka on muotoilu, joka on runsas mutta suloinen yhdistelmä nykyaikaisesta muotoilusta ja kiinalaisista keisarillisista vaikutuksista. Modernit kiinalaiset mustemaalaukset hierovat harteilla arvokkaita Ming-maljakoita kiillotettujen puulattioiden ruokasalissa, tärkkelyspöydissä ja tummennetuissa kulta-koristeissa. Koska Michelin-tähti on nyt oven yläpuolella, tämä on myös yksi parhaista paikoista syödä palkittua ruokaa luovuttamatta kaikkia aarteitasi.

Mitä syödä Ming Courtissa

Kuusitoista sivua ruokaa Ming Courtin valikko voi olla todella pelottavaa. Jos olet juuttunut siihen, mitä valita, on olemassa muutama Ming-allekirjoitusmaistelu-valikot, jotka kulkevat sinut läpi keittiön parhaan työn. Tavallinen maku-valikko on 858 dollaria. Olitpa sitten valikossa tai a la carte -ravintolassa, kannattaa tutustua tiettyihin lohkareihin. Meren antimet ovat erityisen menestystarina, erityisesti sekoittuneilla viipaloiduilla siivuilla, joissa on valikoituja sieniä ja kuivattuja katkarapuja, kun taas savustettu kana on tarpeeksi usein, jotta kävijät saadaan säännöllisesti.

Ming Courtin yhteystiedot

Michelin-tähdet *
Osoite: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Puh: 3552 3300

Seuraava: Tim's Kitchen (yhden tähden Michelin-ravintola-arvostelu)

Tim's Kitchen

Se ei ole sattumaa, että Tim's Kitchen sijaitsee Sheung Wanissa, joka on yksi Hongkongin perinteisimmistä ja houkuttelevimmista lähiöistä. Sitoutunut valmistamaan klassisia kantonilaisia ​​ruokia käyttäen historiallisia reseptejä ja aikaa kunnioitettuja tekniikoita, tämä on kaupungin vähiten vastahakoinen kahden tähden ravintola.

Niille, jotka odottavat Michelin-tähtiä samanarvoisissa timanttikruunuissa ja tärkkelyspöydissä, Tim's Kitchen on todennäköisesti jonkin verran pettymys, ja se on edelleen totta omille keittiön alkuperille. Yksityiset keittiöravintolat alkoivat esiintyä Hongkongissa noin kymmenen vuotta sitten, usein lahjakkaiden kokkien ruokailuhuoneissa, jotka pyrkivät paeta kaupallisen kiinteistön suurista vuokrista. Sittemmin yksityiset keittiöt ovat siirtyneet eteenpäin, siirtyneet hyväpalkkaisiksi ja alkaneet jäljitellä täysimittaisia ​​ravintoloita, mutta ne pysyvät erillisinä. Tim's on tyypillinen sen suhteellisen ahtaissa tiloissa ja muutama muusta suunnittelijan blingistä. Tämä vaatimaton asenne antaa kuitenkin ravintolalle aitouden. Kantonilaista ruokaa on paljon yhteisöllistä kokemusta, ja pakattujen pöytien melu ja energia lisäävät vain sen valituksen. Se on satunnaisempaa ja hauskempaa.

Keittiössä on joukko kokkeja, jotka tunnetaan Kantonin ruoanvalmistuksesta. Se on tieto, joka paistaa läpi elintarvikkeiden laadun. Harvat keittiöt ovat olleet niin huonosti vääristeltyjä ja brutaaleja kuin kantonilaiset, kiitos keittää sitä nopeasti, palvella halvalla ja maistaa sitä MSG: n takeaways ympäri maailmaa. Tim's-ruoan historiaan Tim'sin ruokalajit ovat huomattavasti kunnianhimoisempia kuin yksinkertaiset riisi- ja lihayhdistelmät, mutta niissä on maun ja tekstuurin kerroksia. Jotkut ruokalajit vaativat päivänvalmistusta, mikä antaa syviä, tyydyttäviä makuja herkästi tasapainoisilla aineilla. Tällainen on Timin omistautuminen mestarilliseen ruoanlaittoon, kun varauksen yhteydessä (mikä on välttämätöntä) sinun täytyy keskustella haluamastasi ruokalajista, jotta kokki voi ostaa raaka-aineet tuoreina ja valmistaa ruokasi.

Mitä syödä Tim's Kitchenissä

Vaikka kokki tietää parhaiten tietysti kaikissa Michelin-ravintoloissa, se on erityisen totta Tim's Kitchenissä. Koska sinun täytyy puhua ravintolan kokin kanssa tilaamaan ruokia etukäteen, ohjaa heitä. Etsi kausiluonteisia ruokia ja kerro heille, millaisia ​​tekstuureja ja makuja nautit. Jos sinulla on erityinen kantonilaista ruokaa, he ovat varmasti valmiita luomaan sen sinulle.

On tietenkin valikko, jossa on kohokohtia, mukaan lukien pippurimehukastossa paistettu käsikokoinen rapu kynsiä ja paahdettua sianlihaa, jossa on marinoituja vihanneksia ja bambuhelmiä. He myös tekevät Dim Sumia.

Tim's Kitchenin yhteystiedot

Michelin Stars **
Osoite: Kauppa A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, puh. 2543 5919

Seuraava: Koko lista Hongkongin Michelin-tähden ravintoloista

Koko lista Michelin-tähden ravintoloista Hongkongissa

Valitettavasti pölyinen pankkitili ja halu olla kovin lihavia estävät meitä tarkastelemasta jokaista Michelin-tähden ravintolaa. Alla on luettelo kaikista tähdellä varustetuista laitoksista.

Kolme tähteä

Lung King Heen, Kantonilainen
oikku, Ranskan kieli
Sun Tung Lok, Kiinalainen

Kaksi tähteä

Keltainen, Ranskan kieli
Celebrity Cuisine, Kantonilainen
Keittiö Keittiö, Kantonilainen
8 1/2 Otto e Mezzo, Italialainen
L'Atelier de Joel Robuchon, Ranskan kieli
Pierre , Ranskan kieli
T'ang-tuomioistuin , Kantonilainen

Yksi tähti

Ming Court,kantonilainen
Tim's Kitchen, Kantonilainen
Bo Innovation, Cantonese / Fusion
Cafe Grey Deluxe, Eurooppalainen

cépage, Ranskan kieli
Chilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung shanghailaisia
Dynastia, Kantonilainen
Farm House, Kantonilainen
Fook Lam Moon, Kantonilainen
foorumi, Kantonilainen
Fu Ho, Kantonilainen
Fung Lam, Kantonilainen
Golden Leaf, Kantonilainen
Golden Valley, Kantonilainen
Hin Ho Curry, Intialainen
Ho Hung Kee, Nuudelit
Hoi King Heen, Kantonilainen
Hong Zhou, Hang Zhou
Hungin herkut, Chiu Chow
Kin's Kitchen, Kantonilainen
Tang-saari, Kantonilainen
Lei-puutarha (kaikki oksat), Kantonilainen
Loaf On, Kantonilainen
Mandarin Grill + baari , Eurooppalainen
Sumu, Japanilainen
Nanhai No.1, Kiinalainen
Yksi Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Ranskan kieli
Regal Palace,, Kantonilainen
Shang Palace, Kantonilainen
Lusikka, Ranskan kieli
Kesäpalatsi, Kantonilainen
Neliö , Kantonilainen
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japanilainen
Yan Toh Heen, Kantonilainen
Yat Tung Heen, Kantonilainen
Ye Shanghai, Shanghainese
Yung Kee , Cantonese>