Sisällysluettelo:
Matkustajat, jotka lähtevät United Airlinesin terminaaliin C tai saapuvat Newark-Liberty International Airport -lentokentälle, joka sattuu olemaan tryffelin ystäviä, ovat 5-12. OTG Management, joka hoitaa lentokentän ruokapaikkoja, on tehnyt yhteistyötä Urbani-tryffeleiden kanssa tuodakseen 200 kiloa syötävää sientä, arvoltaan 600 000 dollaria, Truffle Weekille terminaalitapahtumassa.
Erikoisia tryffeliruokia tarjotaan kuudessa terminaalin C ravintolassa:
- Abruzzo Steakhouse, italialaistyylinen ravintola, jonka on tehnyt Chef Mario Carbone;
- Cascianon, Chef Carbonen toinen italialainen ravintola;
- Caps Beer Garden, aasialainen-teemalla varustettu baari ja eaterie, joka on perustettu kaksinkertaisen Top Chef -kilpailun Chef Dale Talden mukaan;
- Wanderlust Burger Bar, konsepti, jonka on kehittänyt viiden kerran Burger Bash -kilpailun voittaja Josh Capon, jossa hänellä on laaja valikoima hampurilaisia, jotka on yhdistetty tähtien luetteloon oluista ja viineistä.
- Saison, ranskalainen brasserie, jonka on luonut Michelin-tähdellä varustetun kokin Alain Ducasse, joka palvelee klassista ruokaa, sekä tutut esineet kuten hampurilaiset; ja
- Päivä, ensimmäinen lentokentän ravintola maailmassa, jossa on valikko, joka koostuu täydellisesti paikallisista ja kausiluonteisista ainesosista, jotka muuttuvat joka päivä.
Jokaisessa ravintolassa, paitsi Cascianossa, on myös viinipareja. OTG tarjoaa myös tryffelituotteita, kuten popcornia ja perunalastuja Abruzzon markkinoilla ja United Miles Shopissa.
Tapahtuman haukkumisen aikana kolme ravintolaa - Wanderlust Burger Bar, Daily ja Abruzzo Italian Steakhouse - tarjosivat näytteitä tryffelisäilöistä, jotka saatiin matkustajien käyttöön. Wanderlust Burger Barin ruokalaji oli musta tryffelihampurilainen (juustossa tryffeleillä), jonka keskiarvo oli New Yorkissa sijaitsevasta lihakaupasta Pat LaFrieda Meat Purveyor. Tarjolla oli myös puristettu paniikki, joka oli valmistettu tryffeli-kermajuustosta ja Parmesan-tryffeli-tortista. Sitä tarjoillaan vuoden 2011 Oddero Langhe Nebbiolo punaviinillä.
Seuraava pysäkki oli Daily, jossa pannulla paahdettua Rohan-ankkaa tarjoillaan tuoreita ajeltuja tryffeleitä ja lasillista 2012 Prunotto Barbaresco DOCG punaviiniä. Abruzzon markkinoilla oli saatavilla näytteitä valkoisista tryffeli popcornista ja tryffeliperunasta. Abruzzon italialaisen pihviravintolan vieressä sijaitseva kokki tarjosi kaneloniaa tryffeloidun ricotta, tryffeli zambaionen ja bourgogne rouges-kastikkeen kanssa, yhdistettynä Domaine Prieuer-Brunetin punaviiniin.
Yö päättyi Saisoniin, jossa meille tarjottiin nuorten lohikassia tuoreilla tryffeleillä sekä tryffeloitu paistettua kanan ruokaa. Jälkiruoka oli hunaja-vanilja-tryffeli-jäätelö, jossa oli tuore tryffeli.
Päivitä käynnissä
Trufflen viikko on osa OTG: n ja United Airlinesin pyrkimystä tuoda esiin terminaalin C käynnissä oleva 120 miljoonan dollarin päivitys vuonna 2014, ja sen odotetaan valmistuvan vuonna 2017. Myymälän muutosten joukossa on uusi integroitu turvatarkastuspiste, porttialueet, joissa on mukava istuimet ja iPadit, joiden avulla asiakkaat voivat seurata lentoja ja tilata aterioita toimitukseen ja luonnolliseen valaistukseen, joka mukautuu kellonaikaan.
OTG: n kanssa työskenteleminen United on tuonut markkinoille uusia kauppapaikkoja ja ravintoloita, joiden tarkoituksena on kuvata uudelleen, mitä lentokentän terminaalin pitäisi näyttää. OTG on käyttänyt teollisuusyhteyksiinsä alan parhaita kokkeja, mm. Paul Liebrandtin Vesper Tavern gastropubin, Alex Guarnaschellin ranskalaisen ravintolan Riviera, Shandahin Yanauran Ramen-baarin, Amandan Freitagin Nonna's Meatball Cafein ja Alex Stupakin Tacquilan, joka palvelee kadun tacoja ja 200 erilaista tequilaa.
Vuoteen 2017 mennessä terminaalissa C on lähes 60 uutta ruokapaikkaa, joissa on monia vaihtoehtoja ja erilaisia hintoja. Kaikki korostavat tuoreita, paikallisesti tuotettuja ainesosia ja esittelevät parhaita paikallisia ja paikallisia ruokailukokemuksia. Siellä on ravintoloita, jotka muuttuvat aamusta iltapäivään: Poppy's bagel shop Cascianon gourmet-deliä tai Sugary- ja Crepes Café -ravintoloita Custom-hampurilaisille ja Notorious P.I.G.
Ja jos matkustajat haluavat vain pysyä lähellä porttia, terminaalissa on mukavat istuimet ja ruokailutilat iPadilla, joita he voivat käyttää lentojen seurantaan ja tilausten lähettämiseen läheisistä ravintoloista toimitettavaksi. Ja ne, jotka ovat MileagePlusia, käyttävät usein mailinsa maksamaan ruoasta ja juomista terminaalissa.
