Ateenan parhaat Kreikan ravintolat

Nämä upeat kreikkalaiset ravintolat voisivat ravistaa ideoita Kreikassa. Ei kovinkaan kauan sitten, olisit vaikea löytää jotain, joka ylittää hyvän kotiruokaa koskevan ravintolan tulkinnan (joka tietysti on harvoin huono asia).

Muutokset ovat kuitenkin käynnissä Kreikassa, ja uusi kokki on alkanut kilpailla muiden eurooppalaisten ruoanlaitto- jen tähtien kanssa. Vuonna 2017 ne kerättiin enimmäkseen Ateenassa ja sen ympäristössä. Mutta Kreikan toisessa kaupungissa Thessalonikissa on alkanut herättää kiinnostusta nykyaikaisiin eurooppalaisiin ruokiin. Se on alue, jolla voit seurata tulevaisuutta. Samaan aikaan nämä ravintolat ympäri maata luovat buzzia juuri nyt.

Spondi

Osoite

Pirronos 5, Athina 116 36, Kreikka Hanki reittiohjeet

Puhelin

+30 21 0756 4021

verkko

Käy verkkosivuilla

Spondi, lähellä Athenin Panathenaic-stadionia, avattiin ensimmäisen kerran 1990-luvun puolivälissä, mutta sen nousu gastronomiseen näkyvyyteen on 2000-luvun ilmiö. Ravintolan mielikuvituksellinen nykyaikainen keittiö on vuodesta 2001 lähtien kerännyt palkintoja yhtenä Kreikan parhaista kahdesta Michelin-tähdestä.

Ravintola leviää kahteen romanttiseen sisäpihalle ja kahdelle viereiselle, intiimille ruokailuhuoneelle muinaisessa, kunnostetussa kivitalossa. Yksi ruokailuhuoneista on rakennettu kaariin muotoiltuista kierrätetyistä tiilistä, jotka muistuttavat holvattua kellaria. Pihat ovat avoinna toukokuusta lokakuuhun.

Kausiluonteiset ainesosat, usein nimetyistä toimittajista, yhdistetään valikkoon, joka on ensisijaisesti nykyaikainen ranska (aina aina Michelinin arvostelijoille) ja jossa on myös uudelleen tulkittuja italialaisia ​​ja klassisia kreikkalaisia ​​ruokia. Myös viinilista on peräisin näistä kolmesta maasta. Se on pieni, mutta huolellisesti valittu, ja meillä oli vaikutusta löytää Santorinin kuuluisa vin santo, joka sisältyy jälkiruokavalikkoon.

Ravintolan ranskalaiselle painotukselle Chef Angelos Lantos lisää Kreikan erottuvia makuja ja aromeja. Sitruunan ja sitrushedelmien, villimäisten timjamin, akaasiahunan, munakoison ja oliivien kanssa valmistetut astiat takaavat, että et koskaan unohda missä olet.

À la carte -menu on henkeäsalpaavan kalliita: 37 € langoustiinien alkupalsta, jossa on sitruuna, kaviaari, greippi, gentian ja selleri; 60 euroa luonnonvaraisen samppanjan kanssa kausivihanneksilla. Kaksi prix fixe -valikkoa tarjoavat parempaa arvoa ja hyvän valikoiman ravintolan parhaita ruokia.

"Initiation" -valikko on 73 euroa henkilöä kohden (90 euroa pariksi kahden viinin kanssa) neljälle kurssille. Vuodenajasta riippuen voi sisältyä rapuja, maustekastiketta, liharuokaa ja jälkiruoka.

130 € / henkilö (nousee 175 euroon neljän kreikkalaisen viinin kanssa tai 215 € kuuden kansainvälisen viinin kanssa) "Discovery" -valikossa on neljä kurssia, joissa on juustoa, kahvia ja erityisiä suklaata.

Kun:Tämä on vain illallinen, joka on avoinna joka päivä klo 20.00. klo 23.45. Varaukset tehdään verkossa.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Osoite

Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, Kreikka Hanki reittiohjeet

Puhelin

+30 21 0522 8400

verkko

Käy verkkosivuilla

Mikrolimanon Piraeus-alueella sijaitseva marina-asetus lisää tämän Varoulkon viehätystä samoin kuin sen nykyaikaisen, mutta perinteisen meren antimien ruokalista.

Ruokailuhuone, joka sijaitsee lähellä veden reunaa, tarjoaa näkymät ohimennoille ja upeille auringonlaskuille meren yli, kun taas ruokailijat syövät Chef Lefteris Lazaroun palkittua ruokaa. Lazarou seurasi isänsä jalanjälkiä merenkulun keittona. Hän avasi ravintolan kodin nurmikon lähellä vuonna 1987 ja voitti vuonna 1993 palkintoja. Hän on pitänyt kiinni yhdestä Michelin-tähdistään vuodesta 2002. Se on erityisen huomattava, koska hän oli ensimmäinen kreikkalainen kokki, joka palvelee kreikkalaista ruokaa koskaan saamaan tämän tunnustuksen.

Hänen sanomansa tavoitteena oli "luoda" vene "maalla, keittiö, joka ei koskaan saisi aaltoja."

Tämän keittiön tuotos on monenlaisia ​​ruokia, jotka pinnalla tuntuu tutulta kaikille, jotka tuntevat klassisen kreikkalaisen ruoanlaiton, mutta niillä kaikilla on vähän modernia spin. Esimerkiksi Varoulka palvelee erittäin hyvää taramasalaa, mutta ruokailijat voivat myös valita hienon, valkoisen, silliin perustuvan leviämisen ja reggosalatan.

Siellä on ruokalaji suola-turskaa, jota tarjoillaan skordalialla, kreikkalaisella valkosipulilla, leivällä ja lähes kastikkeella, joka on hyvin samanlainen kuin ranskalainen aioli, mutta joka on tuttu kaikille, jotka ovat viettäneet aikaa Kreikan saarella taverna meren rannalla.

Lounasaikaisia ​​ruokia ovat perinteisin. Illallisella menu valuu nykyaikaiselle eurooppalaiselle alueelle, jossa on ruokia seikkailunhaluisemmille: moussaka tehty jauhetuilla rapuilla; kalmari-kuskus Amaretto-kastikkeella; merikala kukkakaali-mousseilla, vihannesten ratatouillella ja seepia-musteella. Ja ne, joilla on iloisia muistoja siitä, miten se oli aiemmin, voivat poimia omia grillattuja kaloja päivän saalista ja hinnoitella kiloa kohti.

Odotetaan viettävänsä 42–60 euroa päivälliselle.

Kun: Lounas ja illallinen, joka päivä klo 13.00. klo 1:00

Hytra

Osoite

Leof. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, Kreikka Hanki reittiohjeet

Puhelin

+30 21 0331 6767

verkko

Käy verkkosivuilla

Hytra aloitti elämänsä viihdealalla Psirrin yöelämäalueella vuonna 2004, se on muuttanut paikkoja ja kokkeja useita kertoja sitten. Nyt, Ongren kulttuurikeskuksen 6. kerroksessa Syngroussa, se on erikoistunut mielikuvitukselliseen ruoanlaittoon - jotkut sanovat kaikkein erinomaisimmista Athen - ja cocktailparit ruoan kanssa. Vuonna 2018 sillä oli kaksi Michelin-tähtiä.

Se on kreikkalaista ruokaa, mutta kierre. Ensinnäkin ei ole mitään perinteistä kreikkalaista etäkäyttäytymistä asetelmassa - huippuluokan, nykyaikaisen huoneen, jossa on paljon lasia, kiillotettua terästä, modernia höyryvalettua huonekalua ja yllättäen pajuinen korut kaikkialla (seinissä, baarissa, jotkut huonekalut, jopa suuret kattopalkit). Voit palata tuttuun Kreikkaan kattoterassilla, jossa näkymät Akropoliin yöllä ovat melko näyttäviä.

Eklektiset kalusteet heijastuvat valikon satunnaisuuteen. Gourmet-valikko istuu edullisen katukortin rinnalla, mutta saatat tarvita palvelimen apua löytääksesi, mitä ruokalajeja on pari.

Nauti helposti ulos ja valitse yksi 8 ruokalajin kiinteän hinnan valikoista, joissa on joko viininparia (€ 59 per henkilö tai 83 € neljällä lasillisella viiniä) tai ravintolan kuuluisaa cocktailparia (€ 59 per henkilö tai 93 € neljä cocktailia per henkilö).

Ajatus yhdistää cocktaileja ruoan kanssa - ei baareina, vaan ateriana, on epätavallinen. Tässä on mitä odotat talvivalikosta:

• Shi-rumpu (kala), joka on valmistettu verjuice-, kombucha- ja kefir-pareittain Citrus-saaren kanssa - Aperol-cocktail, jossa on sitruuna, timjami, kalkki ja sooda.
• Kuivattu bonito inkivääri, punainen chili ja shiso-etikka yhdistettynä pinaatin ja kerma, juurekset ja Tijuana - cocktail tequila, kalkki, agave ja stout.
• Maitoa syötetty lampaanliha, keitetyt mastiksellisella jogurtilla ja quinoalla, yhdistettynä rommin, luumun ja mustan teen Barbados-cocktailiin.

Ja niin se kulkee läpi useita kursseja, joihin kuuluu parfaitin jälkiruoka, loukoumi - perinteinen Välimeren makea, joka tunnetaan myös Turkin iloksi, ja käsintehtyjä vaahtokarkkeja - tarjoillaan Prosecco-cocktaililla.

Kaikki on kauniisti esitetty, monet ruoat ovat lähes peitetty värikkäillä, syötävillä kukkilla. Jos havaitset hieman tämän aterian kreikkalaisia ​​elementtejä, niin me. Mutta älä koskaan pidä mielessä; se on maukas, epätavallinen ja melko viihdyttävä.

Ja lisätä kokemuksen sattumanvaraisuutta, ravintolan nimi - Hytra - kreikkalainen sana terra cotta-maljakolle - niin tiedät nyt.

Kun:Ravintola on avoinna joka päivä, vain illalliselle, klo 20.00. että 03:00.; Sunnuntai-torstai viimeiset tilaukset tehdään klo 12.00, perjantaina ja lauantaina viimeiset tilaukset ovat klo 1:00