Mitä syödä Roomassa, Italiassa - Authentic Roman Food

Jokaisella Italian alueella on kulinaarisia tarjouksia, jotka ovat peräisin tai ovat ainutlaatuisia kyseiselle alueelle, eikä Rooma ole poikkeus. Osana jokaista Roomaan suuntautuvaa matkaa tulisi kokeilla aitoja roomalaisia ​​erikoisuuksia. Romanin ruokia on runsaasti lihaa, vihanneksia ja pastaa, ja siihen kuuluu myös paljon paistettuja ruokia. Ja vaikka kasvissyöjät voivat yleensä löytää jotain valikosta, la cucina romana (Rooman ruoanlaitto) ei ole ihanteellinen ruokavalioille! Todennäköisen roomalaisen ruoan maku on kuitenkin osa Ikuisen kaupungin löytämisen kokemusta.

Missä tahansa syöte Roomassa (tai missä tahansa Italiassa tässä asiassa), pyydä suosituksia paikallisilta tiedossa - saamme yleensä paljon parempia vinkkejä siitä, mistä syödä kuulemalla taksinkuljettajaa tai kauppiasta ja hotellin concierge-palvelua tai opaskirjaa. Yksi typerä peukalo on aina etsiä ravintoloita, joissa on runsaasti pöytiä - italialaisten kanssa!

Seuraavassa on joitakin tyypillisimpiä roomalaisia ​​ruokia. Ehdottomasti kokeile useita niistä seuraavassa Roomassa.

Saltimbocca alla Romana

Tämä suolainen ruokalaji, joka on valmistettu siemennesteen ja salvia, on klassinen italialainen keittiö. Käännetty, ruokalajin nimi tarkoittaa "suuhun" ja juuri sitä, mitä haluat astian tehdä, kun olet kokeillut alkuperäistä kaupunkia.

Coda alla Vaccinara

Rooma tunnetaan ruoanvalmistuksesta, eli makeisten, ruoan ja muiden hylättyjen osien ruoanlaitosta. Saatat nähdä, että sitä kutsutaan nimellä quinta quarta - pelata sanoja, jotka merkitsevät "viidennen neljänneksen" tai eläimen sitä osaa, joka yleensä hävitetään. Coda alla vaccinara - härkäpihvi - on yksi tämän ohjelmiston tunnetuimmista ruokia.

Spagetti Cacio e Pepe

Tämä spagetti-ruokalaji vaatii pecorino romano -juustoa ja paljon mustapippuria. Se on yksinkertainen, ihastuttava pasta (jos pidät juustosta ja pippurista), joka löytyy trattoria-valikoista eri puolilla kaupunkia - vaikkakin se on todennäköisempää ruokalistan menussa kuin high-end-ravintoloissa.Joissakin paikoissa valmistetaan sitä edelleen pöydällä, sekoittamalla höyryttävä kuuma pasta pecorinon pyörän päälle niin, että juusto sulaa ja peittää pastan säikeet.

Carciofi - artisokat

Carciofi, tai artisokat, ovat roomalaisia ​​erikoisuuksia keväällä, kun kuristimet ovat nuoria, maukkaita ja helppokäyttöisiä. Löydät artisokat keitetyt useilla eri tavoilla, mutta kaksi suosituinta ovat alla giudia (juutalainen tapa) - jossa jättiläinen artisokka on litistetty ja paistettu - tai alla romana, jossa pienempiä artisokkeja leivotaan valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä.

Real Roman Pizza

Et uneksisi lähteä Italiasta ilman aitoa italialaista pizzaa, eikä ole parempaa paikkaa aloittaa kuin Rooma. Perinteiset roomalaistyyliset pizzat ovat erittäin ohuita ja rapeaksi, eivätkä ne yleensä ole ladattu kastikkeella, juustolla ja täytteillä. Margherita on standardi juustopizzaa, ja muunnelmissa on arugula, prosciutto, vihannekset tai mausteinen salami. Pizza bianca, tai "valkoisella pizzalla" ei ole tomaattikastiketta. Yksi tärkeä, jos epävirallinen sääntö pizzaa syömään Italiassa: yksi pizza per henkilö. Suuret levyt saattavat näyttää liian paljon syödä itseltäsi, mutta ne ovat niin ohuita, että yllätys siitä, kuinka paljon voit kaataa. Luultavasti näet paljon roomalaisia, jotka syövät pizzaa veitsellä ja haarukalla, ja voit valita seurata puku - tai ei.

Baccalà

Paistettu, suolainen turska (filetti di baccalà) on herkku, joka on peräisin Gettosta, Rooman muinaisesta juutalaisesta korttelista lähellä Campo dei Fioria. Löydät sen yksinkertaisista kalojen ja sirujen muodossa tai monipuolisemmissa valmisteissa, joihin kuuluu turskan fileen simmering tomaattikastikkeessa, mäntypähkinöissä ja rusinoissa.

Toimitetaan puhelimitse

Nämä halpoja, kannettavia välipaloja, jotka ovat paistettuja riisipalloja, joissa on melty mozzarellakeskus, on saatavilla useimmissa pizzerioissa ja baareissa, ja nälkäiset opiskelijat suosivat niitä. Niitä nautitaan parhaiten yksin - kuten muussa kulinaarisessa säestyksessä - koska ne on tarkoitus täyttää. Vaihtoehtoja ovat liha-kastikkeella täytetyt tavarat tai vihreät herneet ja mozzarella.

Fettuccine al Burro

Fettucine Alfredo -yhdistelmä, joka tunnetaan ylhäältä päin, sai alkunsa Roomasta Chef Alfredo di Lelio'n käsissä. Mutta sen todellinen esi-isä on Fettucine al Burro, ruokalaji, joka koostuu vain pitkistä nuudelista (fettucine), raastetusta juustosta ja paljon voita.