Mikä on Taylor Ham / Pork Roll?

Jos olet kuin meitä ja olemme puutarhan valtion pohjoisosasta, tiedät sen vain Taylor Ham. Muut osavaltiot kutsuvat sitä sianlihan rullaksi, mutta nimestä riippumatta yksi asia on varma: tämä on yksi erittäin Jersey-keskeinen katkottu. Olemme tavanneet paljon ihmisiä, jotka ovat poissa valtiosta ei koskaan edes kuullut tämä aamiainen-liha-aamiainen-liha. Joten, rakas lukija, ehkä et tiedä, mitä tämä loistava ruokalaji on kyse, tai ehkä tilaat sen aina, kun pysähdyt johonkin ruokailijamme, mutta et tiedä mitään sen alkuperästä.

Ehkä olet vain nälkäinen. Olemme saaneet sinut käsiksi - lue lisää!

Mikä se on?

Tavallinen ja yksinkertaisesti, se on käsitelty liha. Se koostuu salaperäisestä sianlihan, suolan, sokerin, mausteiden ja kyllä, säilöntäaineiden sekoituksesta, aine pakataan putkimaiseen massaan ja sitten joko viipaloidaan ja pakataan tai myydään viipaloitavaksi. Se ei luultavasti ole sinulle parasta, terveellistä, mutta se on varmasti herkullista. Erityisesti kun se paistetaan ja tarjoillaan keltaisella amerikkalaisella juustolla ja paistetuilla munilla kovalla telalla tai bagel. Se on herkullista myös hampurilaisella (monet ruokapaikat kopioivat tämän "Jersey Burger" -tuotteen, jos se on heidän valikossaan).

Tyypillisesti liha paistetaan todellakin rapeaksi, mutta se voi olla myös mikroaaltouuni tai grillattu. Lohkot leikataan sivuille, jotta liha ei käpristyä kypsennysprosessin aikana, jolloin se näyttää klassisen "palomiehen merkin".

Miltä se maistuu?

Ajattele bolognaa, ohut viipaloitua leivottua makkaraa tai Kanadan pekonia. Se on suolainen lihavalmiste. Jotkut sanovat, että se maistuu roskapostilta. Sanomme, että se on tavallista umami .

Kuka nousi reseptillä?

John Taylor Trentonissa, vuonna 1856, kopioimalla sen "Taylorin valmistettu kinkku" ("Booyah" Etelä-Jerseyansille, joka kieltäytyy kutsumasta sitä Taylor Hamiksi! Se on alkuperäinen nimi, ihmiset). Ainoastaan ​​1906-luvun Pure Food and Drug Actin vuoksi nimi, jota oli muutettava, johtui siitä, että tuote ei täytä todellista "kinkkua" koskevaa oikeudellista määritelmää - "kinkku" on teknisesti leikattu sika. Nimestä tuli John Taylorin alkuperäinen porsaanrulla, joka on nykyisin valmistettu Taylor Provisions Trentonissa. Valitettavasti "Pork Roll" -tuotetta ei voitu rekisteröidä tavaramerkiksi, ja joillakin kilpailijoilla oli jo hiipiä, nimittäin Case Pork Roll Company vuonna 1870.

Case on edelleen valtava kilpailija, ja mahdollisuudet ovat, jos tilaat PEC: n (porsaanrullan - ahem, Taylor-kinkku - muna ja juusto), syöt vain yhden näistä kahdesta.

Joten, onko vain yksi "virallinen" laji?

Muista: Taylor Pork Roll on Band-Aids, sillä sianlihan rulla on ensiapua sidoksissa. Jos haluat parhaan (ja alkuperäisen), siirryt Taylor-reittiin.

Voinko vain saada sianlihan Roll New Jersey: ssä?

Melko paljon. Hyviä uutisia niille, jotka ovat siirtyneet pois puutarhavaltiosta, tai ihmisiä, jotka haluavat vain osallistua ilmiöön: JerseyPorkRoll.com alukset valtakunnallisesti! Saatat myös nähdä sen valikoissa tai ruokakaupoissa Delawaressa sekä osissa Marylandia ja Pennsylvaniaa, erityisesti Philadelphiaa. Missä tahansa muualla sen palveleminen tekee ironiaa tai nostalgiaa. Dunkin 'Donuts on jopa hyppäämässä sarvilavaan, jossa on sianliha Roll Breakfast Sandwich, joka tarjotaan Philly-alueella (sekä Pohjois-New Jersey - huomasimme merkin Essexin maakunnassa) sen toiselle kesälle.

Kyllä, on T wo (Rival) Festivaalit juhlivat sitä

Kaksi festivaalia, jotka juhlivat upeaa sianlihaa, järjestetään vuosittain molemmissa Trentonissa. Kyllä siellä on kaksi Sianlihan rullafestivaalit, jotka tapahtuvat samana päivänä vuonna samassa kaupungissa . Sekä asukkaat että Philly-vierailijat kertovat teille, että näiden kahden festivaalin välinen kilpailu on samalla tasolla kuin Patin ja Geno.

Vuonna 2014 T.C. Nelson ja Scott Miller isännöivät Nelsonin ravintolassa ja baarissa, Trenton Socialissä, avajaisia ​​Pork Roll -festivaaleja yli 4000 sianlihaa. Seuraavana vuonna nämä kaksi ryöstivät festivaalin sijaintia ja jakoivat. Miller, avajaisfestivaalin tuottaja, isännöi Mill Hill Parkin 2. vuosittaista festivaalia. Samaan aikaan Nelson isännöi omaa Trenton Socialissä, kopioimalla sen Trenton Pork Roll -festivaalille. On sanomattakin selvää, että se oli ruma, ja Miller lähetti Nelsonin irtisanomisilmoituksen.

Dueling-festivaalit olivat kuitenkin vuonna 2016 - samana päivänä, samassa kaupungissa, 10 minuutin välein.

Pork Roll -festivaali (Millerin) Mill Hill Parkissa on perhepoliittisempi, ja siinä on paljon kilpailuja (olkoon Pork Roll Queen, nimi festivaalin maskotti, resepti-kilpailu ja värityskilpailu) ja lapsiystävällinen toiminta, kun taas Nelsonin Trenton Sianlihan Roll Festival on hieman "korkeampi kulmakarvat", jossa on opastettu pyöräretki ja myyjät, jotka tarjoavat sianlihaa sushia, porsaan poutiinia ja suppilokakkuja kuutioiksi sianlihaa ja Jameson-karamellia. Molemmissa tapahtumissa on elävää musiikkia.

Kyllä, presidenttimme edes kommentoi sitä …

Kuten voit jo kerätä tästä artikkelista, tämän jalostetun lihavalmisteen nimi on varmasti hot-button-kysymys. Niin kuuma, että presidentti Obama mainitsi sen vuoden 2016 alussa, Rutgersin yliopistossa. "Tulen tänne yksinkertaisesta syystä … ratkaistakseni tämän sianlihan rullaa vastaan ​​Taylor Hamin kysymyksen. Minä vain vitsailen. Ei ole paljon pelkään ottaa vastaan ​​viimeisessä toimikaudessani, mutta tiedän paremmin kuin päästä keskustelun keskelle. " Älykäs siirto, Obama, älykäs liike.

Muissa poliittisissa uutisissa NJ Assemblyman Tim Eustace on ehdottanut lakiehdotusta, jonka mukaan Taylor-kinkku / sianliha-rulla, muna ja juusto ovat virallinen valtion voileipä, joka epäsuorasti asettaisi keskustelun "levätä". Hän on jopa asettanut kyselyn Google Forms -palvelusta saadakseen pisteet.