Sisällysluettelo:
- 7 perinteistä joulun ruokaa ympäri maailmaa
- Vitel Tone (Argentiina)
- Doro Wat, Injera (Etiopia)
- Stollen (Saksa)
- Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
- Seitsemän kalan juhla (Italia)
- Buche de Noel (Ranska)
-
7 perinteistä joulun ruokaa ympäri maailmaa
Tamalesit ovat olleet juhla-ruokaa Kolumbiasta edeltäneiden aikojen jälkeen. Maissi masa ja liha niput pakataan kuivattuihin maissi kuoret ja höyrytetään joulun aikana kaikkialla Meksikossa ja Lounais-Yhdysvalloissa. Näitä aikaa vieviä ruokia valmistetaan suurissa erissä, perinteisesti naisten ryhmissä, a tamalada tai tamale-valmistus. Rhett Rushing, San Antonio: n Texan-kulttuurien instituutin folkloristi, kertoi NPR: lle, että "päivä, jolloin päivä oli ohi, ja tamalesit valmistuivat, perhe olisi kiinni, argumentit ratkaistu, erot erotettu … vain noin masa ja liha. Se oli rakkaus ja kyyneleet. "
-
Vitel Tone (Argentiina)
Italialaiset maahanmuuttajat toivat vitello tonnato Argentiinaan 1800-luvun lopulla ja ruokalaji oli osuma. Vasikan viipaleita tarjoillaan tonnikala kastikkeella, jossa on kaprikset ja kovat keitetyt munat. Kylmä, vitel-sävy on täydellinen kesäisin ja kevyt säestys Argentiinan julmasti kuuma joulu.
-
Doro Wat, Injera (Etiopia)
Todennäköisesti tunnetuin afrikkalainen ruokalaji, doro wat, on perinteisesti tarjolla Etiopian juhlakauden aikana juhliin. Erittäin mausteinen, suu-pistävä kanahelmu valmistetaan vähärasvaisella rasvalla ruoanlaittoon kananpaloja, joissa on sipuli ja berbere (erittäin mausteinen chili-sekoitus), hunajaviinillä ja lisäämällä kovaa keitettyä munaa ruoanlaittoon käsitellä asiaa. Doro wat tarjoillaan Etiopian ainutlaatuisen hapan sieni, joka on nimeltään injera.
-
Stollen (Saksa)
Stollen on leipää muistuttava hedelmäkakku, joka on valmistettu lisäämällä hienonnettuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja sokeroitua sitrushedelmää jauhoon ja veden taikinaan. Stollen on ollut joulun suosikki keskiajalta lähtien. Joka vuosi Dresdenin kaupunki Saksassa paistaa jättiläisen stollenin, joka on paratiisi ympäri kaupunkia hevoskärryllä. Tällöin master-leipuri leikkaa stollenin 1,6 metrin pituisella veitsellä, joka painaa 12 kiloa.
-
Imbuljuta tal-Qastan (Malta)
Nimi voi olla pitkä ja tuntematon, mutta tämä perinteinen Maltan juoma kaakaota ja kastanjoita houkuttelee ketään. Imbuljuta tal-qastan on valmistettu joulun massan puolenyön jälkeen keittämällä kastanjoita suklaalla, sitrushedelmällä ja jauhetuilla neilikoilla. Se on lämmin ja mausteinen, rauhoittava ja kermainen, täydellinen talvivalikoimaan.
-
Seitsemän kalan juhla (Italia)
Todellisella italialaisella tavalla seitsemän kalan juhla on italialaisten paasto. Perinteisesti jouluaattona (joka tunnetaan nimellä La Vigilia, Italiassa) ei liha saa palvella odottaessasi Kristuksen syntymää. Italialaiset ovat tulkinneet tämän osittaisen nopeasti ylellisiin mereneläviä juhliin, jossa meren jälkien jälkeen kurssi saapuu pöydälle. On olemassa monia teorioita, miksi seitsemän ruokaa tarjoillaan: jotkut sanovat, että seitsemän ruokaa edustavat seitsemän päivää, kun Roomalainen katolinen kirkko oli valmistunut tai seitsemän sakramenttia. Jotkut perheet palvelevat 11 tai 13 ruokaa apostolien määrän perusteella.
-
Buche de Noel (Ranska)
Eurooppalaiset toivat vuosisatojen ajan suurimman puunkorjuun polttamaan valtavassa palossaan joulua varten, torjumaan pahaa ja osoittamaan vaurautta. Kun tulisijat kasvoivat pienemmiksi, Yule Login tuominen käytännössä katosi, mutta älykäs ranskalainen leivonnainen kokki osui ajatukseen kunnioittaa käytäntöä jälkiruoka-muodossa. Buche de Noel on tavallisesti valkoinen kakku, joka on valssattu suklaa-voirasvaa ja suklaa-voirasvaa, joka muistuttaa Yule-lokia. Buche de Noeliä tarjoillaan usein marinoitujen sienien tai marjojen kanssa.
