Sisällysluettelo:
-
Maple Syrup Kanadassa
Quebec on suurin vaahterasiirapin tuottaja, jossa on Ontario, New Brunswick ja Nova Scotia. Maaliskuussa ja huhtikuussa näiden maakuntien kunnat juhlivat tätä herkullista, tahmeaa maustetta festivaaleilla, ja tuottajat avaavat yleisölle mahdollisuuden tarkkailla ja osallistua vaahterasiirapin valmistukseen.
Vähemmän ja vähemmän tiloja
-
Maple Syrup Making
Vaahterasiirappi tulee vaahterapuuta sisältävässä tärkkelyksessä, joka lämmin sää muuttuu sokeriksi, sekoittuu veteen ja alkaa juosta. Maaliskuun alussa tämä "vaahteravesi" alkaa juosta useita viikkoja. Tänä aikana puut kaadetaan, vaahtera-vesi kerätään, keitetään ja vähennetään, muunnetaan siirapiksi ja säilykkeeksi tai pullotetaan.
Lopputuote kuuluu johonkin neljään luokkaan tai luokkaan: kultainen väri ja herkkä maku, keltainen väri ja rikas maku, tumma väri ja rikas maku ja erittäin tumma ja vahva maku. Periaatteessa tummempi väri, sitä vahvempi maku.
Maple siirup, vuodesta 2017, maksaa noin Cdn $ 10 500 millilitraa (hieman yli 2 kupillista tai 17 unssia). Suhteellisen korkealla hinnalla on paljon tekemistä valtavan määrän mehun kanssa, joka on kerättävä siirapin tuottamiseksi. Yleensä tarvitset 40 osaa sulaa tuottamaan 1 osaa siirappia, mikä tarkoittaa 10 litraa sapia, jotta saadaan yksi kvartsi siirappia.
Vaahterasiirappiteollisuus on menestyvä ja tärkeä Kanadassa. Huono kausi voi aiheuttaa tuhoisia vaikutuksia tuottajille.
-
Maple Syrup Recipes - Etsi Maple Syrup Reseptit
Maple siirupin kulinaariset käyttötarkoitukset ulottuvat pannukakkujen päälle. Jos etsit makeutta, mutta ylimääräistä rikkautta ja makua, kokeile lisätä vaahterasiirappia. Vaahterasiirappia voidaan käyttää samankaltaisesti kuin hunajaa lisäämällä makeutta lasiteille, kastikkeille, jälkiruoille ja muille.
Toisin kuin jotkut makeutusaineet, kuten puhdistettu sokeri, vaahterasiirappi on hyvä lähde hyödyllisille ravintoaineille, antioksidanteille ja fytokemikaaleille, mukaan lukien kalsium, rauta ja tiamiini. Jotkut terveydenhuollon ammattilaiset väittävät, että vaahterasiirapilla voi olla syöpää, antibakteerisia ja diabeteksen vastaisia ominaisuuksia. Toiset viittaavat siihen, että meidän ei pidä unohtaa vaahterasiirappia, joka on edelleen pakattu kaloreille ja todennäköisesti kiloille.
- Maple Syrup Glaze lihalle ja kaloille
- Maple Butter
- Maple Blueberry Mousse
Katso laaja valikoima vaahterasiirapin reseptejä Bon Appetitiltä.
