Sisällysluettelo:
Tulkaa jerkille, älä unohda hiki. Tämä paikka saa johdonmukaisesti viiden tähden arviot sen perinteisestä keittiöstä huolimatta, mutta kun olet maistanut ruokaa, tiedät tarkalleen, miksi.
Skotlantilaisilla Ocho Riosilla Jamaikan pohjoisilla rannoilla voit katsella mykistämättömiä, liotettuja ja hiki-kokkeja, jotka työllistävät jättiläisten, jättiläismäisten tupakointilevyjen ja jyrkän sianlihan rapeita laattoja.
Jerk parhaimmillaan
Olen valtava fani mausteisessa Jamaikan jerkissä, varsinkin sellaisissa epämääräisissä tienvarren liitoksissa kuin tämä, joka on alkuperäinen skotlantilaisen sijainti; muut ovat Montego Bayssä ja Kingstonissa. Tämä on klassinen ruokapaikka, jossa tarjoillaan tyypillisiä, aitoja ja pudotettuja herkullisia jerk-kanaa ja sianlihaa.
Koko kanoja ja jättimäistä tuoretta sianlihaa, jotka kaikki ovat voimakkaasti harhautettuja jerkkikastikkeessa ja mausteissa (ja OK, ehkä vähän hiki), haudataan pimenton tai koiranpalkkiin ja poltetaan alla olevan tulipalon yli. käytettiin aallotetun metallin paneeleja, jotta savun maku säilyy.
Tämä maaginen jerk-haju täyttää tumman, hirvittävän tupakointitilan - työskentelykeittiö on avoinna yleisölle, erityisesti amerikkalaisille, jotka eivät ole tottuneet siihen. Paikalliset ovat runsaasti ja muodostavat suurimman osan asiakaskunnasta, joka on varmin todistus minkä tahansa Caribbean-ravintolan laadusta.
On pitkiä linjoja kiireisinä aikoina; saimme lauantai-iltapäivän lullin ja istuimme ja palvelimme nopeasti. Täällä on myös suuri ulkouima-baari, joka kuljettaa aikaa. vie aikaa istua ja siemailla paikallisten kanssa ja yrittää tulkita heidän latting patois.
Kun aterianne puristuu tummaksi ja kosteaksi, kokit irtoavat tulesta ja vetävät sen erilleen, jakamalla erilaisia höyry-, aromaattisen lihan määriä levyihin ja levyihin ja jättiläisiin alumiinipannuihin.
Diners juhlii yhdessä useista puutarhamaisista maisemista, istuen raskaissa, käsintehtyissä jaloissa, tukevassa paikallisessa puussa ja joskus metsäkissan tai harhaan koiran.
Spicy tai Extra Spicy
Jerk on ihanan mausteinen ruoka, ja olet tervetullut lisäämään polttoainetta kulinaariseen tuleensi mukana mukana tulevalla konepellin kastikkeella. Mutta varokaa: Tämä paikallisesti suosittu habaneron serkku on yksi planeetan kuumimmista paprikoista, joten vähän menee pitkään, polttavalla tavalla. Kokeile ensin pientä annosta ja odota, että se leviää huulet ja kasvot ja leviää lämpöä ennen kuin lataat lisää. Punainen raita-olut tai kaksi tai kolme tai enemmän on mukava laskuri pippurin kiinnityslämmölle, vain varautua joidenkin kulmakarvojen hikoiluun.
Ryhmämme oli jättimäisiä osia sianlihasta ja kanasta ja wolfed sitä luuhun asti, gorging mehevällä, kostealla ja maukkaalla lihalla, jonka mukana oli runsaasti Jamaikan festivaalileipää - punottuja cornmeal-taikinaputkia, jotka oli paistettu kultaisen ruskea. Meillä oli myös paahdettua leipää, Jamaikan katkottua, tuoretta voita, ja paahdettua bataattia, joka eroaa amerikkalaisesta vastineesta siinä, että se on vaikeampaa, karheampaa, tiukempaa - ja uskomattoman hyvä.
Ja saat kaiken tämän halvalla: Vierailumme aikaan täysi kilo vetää sianlihaa oli vain 14 dollaria amerikkalaista, ja koko veti noin 12 dollaria. Sen valmistajien hiki? Ei lisämaksua.
Tärkeät tiedot
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaika
Puhelin: 876-794-9457
Aukioloajat: maanantaista lauantaihin klo 11.00–11.00, sunnuntaina klo 11–19.
