Sisällysluettelo:
Cilantro on yrtti, jota esiintyy Meksikon ruokalajeissa ja salsasissa ja jota kutsutaan joskus Meksikon persiljaksi. Se liittyy itse asiassa korianteriksi tunnetun mausteeseen, joka on lehtivihanneksen siemen. Korianterin kasvitieteellinen nimi on Coriandrum sativum .
Tuoreella korianterilla on pistävä haju - se on yksi niistä yrtteistä, joita ihmiset joko rakastavat tai pahoinpitävät.
Onko Cilantro sinulle huonoa?
Kuten useimmat asiat, joita nautimme, liian suuri osa hyvästä asiasta voi olla huono asia. Syöminen liikaa korianteria kerralla voi häiritä vatsasi ja aiheuttaa väliaikaisia ja joskus pysyviä vaurioita muille elimille. Liian paljon korianteria voi vähentää verenpainetta vaaralliseksi tasoksi.
Pidä mielessä, että korianteran määrät, jotka ovat haitallisia, ovat paljon suurempia kuin mitä löydät mausteisessa salsaassa (vaikka se voi aiheuttaa myös suoliston ongelmia).
Yleensä, kun nautitaan sopivina määrinä, korianterin sanotaan olevan melko terveellinen yrtti. Lehdet ovat runsaasti antioksidantteja, jotka voivat vähentää "huonoja" kolesterolitasoja, ne sisältävät eteerisiä öljyjä ja ovat mineraalien, kuten raudan ja kaliumin, ja vitamiinien, kuten A-vitamiinin ja foolihapon, lähde.
Miten käsitellä Cilantro
Koska niin paljon Lounais rakkaudesta meksikolaista ruokaa, korianteri löytyy yleensä tuoreesta paikallisista ruokakaupoista. Kun ostat korianteria, varmista, että lehdet ovat hyvin vihreitä ja tuoreita ja että niillä on voimakas aromi. Kun saat korianterin lähteä kotiin, pese lehdet perusteellisesti ja hävitä kaikki karvatut lehdet. Cilantro on paras, kun sitä käytetään mahdollisimman pian, kun taas aromi ja maku ovat vahvimmat. Jos et käytä kaikkea sitä, laita loput lehdet purkissa vedellä kuin kukkia.
Peitä lehdet muovipussilla ja laita purkki jääkaappiin.
Voit kasvattaa omaa cilantroasi
Cilantro on suhteellisen helppo kasvaa autiomaassa, koska se viihtyy lämpimässä ilmastossa ja rakastaa aamuauringon. Phoenixissa voit kasvattaa korianteria puutarhassa tai ruukuissa, siemenistä tai taimet syksyllä ja talvella. Jokaisessa paikallisessa lastentarhassa tai kotitaloustavarakaupassa, joka myy siemeniä ja yrttejä, on ne. Eikö sinulla ole puutarhaa? Voit kasvattaa korianteria sisätiloissa! Se on helppo tallentaa, jopa jäädytetty.
