Sisällysluettelo:
- Tavalliset ainesosat Paraguayan keittiössä
- Paraguayn nidot
- Liha- ja kalaruokia
- Kasvisruokaa Paraguayssa
- Paraguayn jälkiruoat ja juomat
Paraguay on yksi pienemmistä eteläamerikkalaisista maista, ja kävijät ovat usein unohtaneet. Vaikka useimmat ihmiset unohtavat Paraguayn, se on piilotettu helmi kulinaarisille matkailijoille, sillä Paraguayn ruoka on yksi parhaista syistä vierailla.
Toisin kuin jotkut sen naapurit, Paraguay ei todellakaan ole hyväksynyt alkuperäiskansojen monia ainesosia tai ruoanlaittovälineitä. Monet ainesosat ovat samat kuin siirtomaavallan tuomat ainesosat.
Tämä antaa perinteisen Paraguayn ruoan eurooppalaiselle makuun ja tekee siitä yhden parhaista paikoista niille, jotka etsivät jotain hieman tuttua.
Tavalliset ainesosat Paraguayan keittiössä
Maatalous on yksi tärkeimmistä teollisuudenaloista Paraguayssa. Suurin osa viljelykasveista on viljelty paikallisesti, ja kasvatetut eläimet myötävaikuttavat samaan tapaan kuin Uruguayssa.
Tämä tarkoittaa, että lihalla, kuten naudanlihalla, sianlihalla ja karitsalla, on tärkeä rooli ruokavaliossa. Koska Paraguaylla ei ole rantaviivaa, kalat ovat yleensä makeanveden kaloja, ja maan jokiin on pyydetty monta lajia monniä.
Yksi tärkeimmistä viljelykasveista Paraguayssa on maissi. Paraguayn elintarvikkeissa käytetään usein tätä satoa, kun taas maitotuotteet, kuten maito ja juusto, ovat myös tärkeitä ruokavalion osia.
Paraguayn nidot
Yksi Paraguayn perinteisimmistä aterioista on sopa paraguaya, joka on sekoitus eurooppalaista ja alkuperäistä Guaranin ruokaa.
Se on paksua cornbreadia, joka on valmistettu sipulista, maissijauhosta, munista, maidosta ja sianlihasta. Jos olet onnekas liittymään paikalliseen perheeseen juhliin, "asado" -tyylinen grilli on yksi yleisimmistä yhteisöaterioista.
Toinen Paraguayn ruokavalion perinteisistä niitteistä on Mbeju, joka on tärkkelyksellinen kakku, jota syödään yleensä kupillisen kahvin kanssa ja joka sisältää samanlaisen valikoiman Sopa Paraguayan ainesosia.
Monet näistä astioista kehittyivät ruoan niukkuuden takia Paraguayn sodan jälkeen. Tämä johti siihen, että ruoan ruoanlaitossa korostettiin runsaasti kaloreita, jotta ihmiset pysyisivät seuraavassa ateriassa.
Liha- ja kalaruokia
'Asado' grilli on yksi perinteisistä tavoista nauttia lihasta Paraguayssa. Useimmat näistä grillit tarjoavat yhdistelmän makkaraa, pihvejä ja muita lihapaloja. Usein vieraat tuovat salaatteja ja ruokalajeja. Milanesa on yksi ruokalaji, jolla on eurooppalaisia vaikutteita, se on leivottua naudanlihaa tai kanaa, jota yleensä tarjoillaan perunamuusien kanssa. Yksi tavallisimmista tavoista valmistaa kalaa Paraguayssa on pira caldo, joka on paksu rikas keitto, joka on valmistettu kala-, tomaatti- ja paprikakuorista.
Kasvisruokaa Paraguayssa
Paraguayn ruoka voi kiertää lihan ympärillä, mutta on myös monia kasvisvaihtoehtoja. Yksi maukkaimmista tarjolla olevista kasvisruokista on kiveve, joka on kermainen ruokalaji, joka on valmistettu kurpitsasta, juustosta ja maissijauhosta. Kiveveä käytetään joko ruokalajikkeena tai pääateriana. Leipä on myös tärkeä osa Paraguayn ruokavaliota. Yksi yleinen tyyppi on chipa, joka on maniokkijauhosta ja munista valmistettu juustokuppi.
Paraguayn jälkiruoat ja juomat
Vaikka monilla Paraguayn ruokalajeilla on ripaus makeudesta, jälkiruoat noudattavat perinteitä olla täynnä kaloreita ylläpitääkseen ihmisiä, jotka saattavat joutua menemään pitempään aterioiden välillä.
Kakut ovat erityisen suosittuja ja niitä on helppo löytää koko maassa. Löydät hunajakakkuja, rusinakakkuja ja evästekakkuja kaikkialla.
Yksi alueen perinteisistä välipaloista on Kosereva, joka on makeita, valmistettu hapan oranssin ihon valmistamisesta tummassa melassissa. Yksi Paraguayn tavallisimmista juomista on perämies (lausutaan ma-tay), joka löytyy koko Etelä-Amerikasta. Mate on infuusiota lehdistä, joilla on vahva kofeiinipotki ja joka juodaan eräänlaisesta metalli- olkesta, joka on perinteinen itse juomalle.
