Mistä löytää paras grilli Memphisissä

Vaikka voit saada kaikki Memphis-BBQ-niitit - kylkiluut, vedetty sianliha, bologna, makkara - Cozy Cornerissa, Cornish-kana on näyttelyn tähti tässä yhteydessä. Savustettu, pehmeä ja kasteltu kastike, tämä on mitä tilata, kun olet kaikki ulos. Cozy Corner on ollut esillä Diners, Drive-Ins ja Dives elintarvikeverkossa.

Pro kärki: Älä ohita valkeaa leipää, joka tulee levyllesi; se on ylimääräinen kastike.

Payne's Bar-B-Que

Payne's on sinun go-to BBQ -liitosi kokeilemaan välttämättömää Memphis-valikkokohdetta: vedettyä sianlihaa. Payne'sin pitmasterit alkavat hitaasti tupakoivista sianlihan hartioista; sitten he pilkkoavat herkän lihan ja panevat sen pullaan. Lopuksi Payne n topit teidän sandwich kanssa tangy sinappi slaw ja talon kastike resepti.

Sivusehdotus: Vaikka useimmissa BBQ-valikoissa on leivottuja papuja, Payne tarjoaa parhaansa kaupungissa.

Charlie Vergos Rendezvous

Kaikkein kuuluisin grilliyhdistys kaupungissa tapahtuu myös Memphisin keskustassa, joka ei ole aivan helposti löydettävissä. Paikalliset saattavat pitää tätä turistikohteeksi, mutta ilmapiirin, palvelun ja tietenkin ruoan pyhiinvaellus on ehdottomasti arvokasta. Niiden kuiva hierottu grillireiät asettavat ne kartalle, mutta kokeile myös makkaraa ja juustolevyä sekä naudanlihaa.

Pro tip: Muista, että Rendezvous-kylkiluut ovat grillattuja, ei savustettua versiota, josta Memphis tunnetaan muuten.

Bar-B-Q Shop

Yksi suosituimmista paikallisista paikoista saada Memphis BBQ korjaus, tämä rento, perheomisteinen paikalla palvelee jopa kylkiluut ja vedetään sianlihaa sekä heidän rakkaan BBQ spagetti ja paljon muuta. Riippumatta siitä, mitä tilaat, varmista, että kokeilet suussa sulavaa Dancing Pigs Barbecue-kastiketta (saatavana lievänä tai kuumana) täydellisen tangy makuun. Tämä ravintola, joka sijaitsee vain kadun varrella Overton Square -viihdealueelta, on ansainnut lukuisia palkintoja, parhaita paikkoja kyselyistä ja on ollut esillä kansallisissa tiedotusvälineissä.

Hauska tosiasia: Bar-B-Q-kauppa väittää keksineensä sekä Texasin paahtoleipää BBQ-voileipiä ja BBQ spagetti.

Leonardin Pit Barbecue

Leonard on palvellut joitakin parhaista Memphis-grillipaikoista vuodesta 1922 lähtien. Kun tarina menee, Leonard Heuberger alkoi myydä pit-savustettuja BBQ-voileipiä hänen ajo-ravintolassaan jonkin aikaa sen jälkeen, ja ihmiset eivät vain saaneet tarpeeksi. Kokeile voileipä, johon on tietysti lisätty slaw, tai pehmeät savustetut kylkiluut.

Hauska tosiasia: Jotkut sanovat, että Leonard on vanhin vielä toimiva Memphis-grilliravintola.

Keskeinen BBQ

Säännöllinen suosikki paikallisten mielipidekyselyjen ja palkintojen joukossa, Central BBQ ansaitsee ehdottomasti heidän maineensa. Et voi mennä vikaan, kun teet sianlihaa, kanansiipiä tai Memphisin suosikkia. Ne tulevat automaattisesti tortilla-siruille, mutta paikalliset kertovat teille, että pyydätte talon valmistamia perunalastuja tai jopa perunoita. Älä lähde kokeilemasta banaanipulloa jälkiruokaan. Keskeisellä BBQ-alueella on kolme sijaintia: Midtown, Summer Avenue ja Memphisin keskusta kätevästi lähellä National Civil Rights Museumia.

Sivusehdotus: Keski-BBQ: n Mac-n-juusto on ainutlaatuinen unelma, joka on valmistettu täydellisestä juustosta, kermaiseksi ja johon on lisätty grilli kastiketta.

A&R Bar-B-Q

Tiedät, että olet oikeassa paikassa paras Memphis-grilli, kun ravintolan päällä on täysin erillinen tupakointitila, joka on A&R Bar-B-Q: n tapauksessa. Vaikka voit tilata sianlihan tai kylkiluun kapselit, voit myös haarautua rinta-, BBQ-bologna- tai makkaralle.

Pro Vinkki: Niille, jotka etsivät vähän lämpöä lihallaan, A&R tarjoaa kotitekoisen kuuman linkin, joka kannattaa kokeilla.

Stanley BBQ

Stanley BBQ Overtonin aukiolla voi olla avattu vasta vuonna 2016, mutta vuosien kilpailukokemuksen myötä Stanleyn pitmasterit ovat saaneet paikan tällä listalla. Ruokapaikka tarjoaa sekä Memphis-tyylistä savustettua vetää sianlihaa ja kana- ja Texas-tyylistä viipaloitua naudanlihaa, kaikki ruokalautanen tai punnan, sekä kanan makkaran ja joidenkin saksalaisen inspiroimien esineiden, esim. Esiliinojen, hapankaaliapallojen ja mac 'n' olutjuustoa.

Sivusehdotus: Tilaa paistettuja Bryssel-ituja starttina tai yhdessä aterian kanssa täydellisen raikkaaksi, suolaiseksi ruokalajiksi, joka tarjoillaan pekonia, sokeroituja manteleita ja sipulia.

Yksi ja ainoa BBQ

One & Only BBQ: n kolme alueen sijaintia tarjoavat tavaramerkkinsä kuiva-hankauksen, BBQ-bolognan, savustetun kalkkunan, kuumia ja miedoja kastikkeita, ja paljon muuta, kun sivut, Texas-paahtoleipä ja kakut jälkiruokaa varten. East Memphiksen ja Agricenter / Shelby Farmsin paikoissa on runsaasti istumapaikkoja, kun taas Kirby Parkway -paikka on enemmän poissaoloa, vaikka heillä on muutama taulukko.

Sivuhaku: One & Only suhtautuu vakavasti peruna-salaattiinsa: niillä on kaksi erilaista, kaksinkertaisesti paistettua peruna-salaattia, jossa on pekonia ja enemmän mustaa mustapohjaista versiota.

Elwood's Shack

Memphisin kaikkein aliarvostuneimmalla ruokakadulla sijaitsee Elwood's Shack, rento, kodikas paikka, joka on täynnä muistomerkkejä ja jossa on piknik-pöydällä täytetty patio, joka tarjoilee rintakehää, pehmeitä savustettuja kylkiluut, herkullisia vedettyjä sianlihaa, kuumia koiria ja paljon muuta aamiaisen muodossa voileipiä, quesadilloja, tacoja, nachoja tai itse.

Sivusehdotus: Taterasalaatti on erilainen ja herkullinen, mutta Maytagin sinihomejuusto ja jalapeño cole slaw on todella ainutlaatuinen.

Showboat Grilli

Huolimatta siitä, että ulkona on ulkonäköä, Showboat Barbecue on suosittu vanha koulu Memphis BBQ -liitos, joka huipentuu perusasioihin: hidas hiili-savustettu vedetty sianliha tarjoillaan pehmeissä valkoisissa pullissa, luuhun kyljissä, grilli-puoli ja kokonaiset kanat , BBQ nachos, sekä runsaasti slawia, kastiketta ja sivuja.

Sivusehdotus: Saat eteläisen sielun ruokaa Demphis-grillillä kokeilemalla Showboatin paistettua okraa.

Blues City Cafe

Tämä Beale Streetin katkottua grilli-, etelä- ja äyriäisruokaa tarjoava eklektinen sekoitus on vankka vaihtoehto Memphiksen kuuluisien grilliharjojen sekä tamalesin, naurisruunien ja niiden surullisten mereneläviä sisältävien gumbo-perunoiden kokeilemiseen.

Hauskat tosiasiat: Blues City on Beale Streetin ja Second Streetin kulmassa, joten muista tarkistaa elävä musiikki, viihde ja Beale-katselijat ennen ateriaa ja / tai sen jälkeen. Se on ainoa paikka Tennesseen osavaltiossa, jonka avulla voit kävellä ympäriinsä avoimen oluen tai cocktailin kanssa.