Sisällysluettelo:
Portugali hakee Atlanttia Iberian niemimaan länsipuolella, jonka se jakaa paljon isomman Espanjan kanssa. Viime aikoihin asti Portugali on ollut länsi-eurooppalaisten matkailijoiden matkalaukku. Mutta nämä päivät ovat ohi - erityisesti maan hämmästyttävän ruoka-aiheen ansiosta. Pidä silmällä kuuluisaa mustaa sianlihaa sekä satoviiniä. Portugalin musta sianliha, nimeltään pata negra tai Porco preto , on osa erilaista Iberian keittiön vaikutusta.
Miksi sinun pitäisi käydä Portugalissa
Portugalissa on monia syitä. Sen talous on nousussa, ja taidekollektiivien ja uusien paikallisten yritysten kasvava kulttuuri. Se on monipuolinen maa maantieteellisesti, jossa on paljon historiaa, mielenkiintoista arkkitehtuuria ja jännittäviä kaupunkeja, kuten Lissabon ja Porto, jotka ovat täynnä täynnä kahviloita, baareja, klubeja, putiikkeja, hienoja hotelleja ja museoita.
Se on houkuttelevia rantoja Atlantin ja Välimeren rannikoilla, johon kuuluu kaunis Algarve. Sitten on saaria - Madeira ja Azorit. Ja kaikki nämä houkuttelevat ominaisuudet on kääritty houkuttelevaan Välimeren ilmastoon. Lisäksi matka Portugaliin maksaa paljon vähemmän kuin useimmissa muissa Länsi-Euroopan paikoissa.
Alentejon alue: A Foodie-suosikki
Alentejon alue sijaitsee Tagus-joen eteläpuolella Portugalin eteläosassa, suhteellisen lyhyen ajomatkan päässä Lissabonista. Se tunnetaan hienoista viineistään, korkkituotannosta, roomalaisista raunioista, juustoista, linnoista - ja tummanahkainen sika, joka on lihotettu tammenterhoilla.
Liha tästä Porto preto sika on nimeltään musta sianliha. Lihavaiheessa nämä siat, joita ei ole koskaan risteytetty, kulkevat vapaasti maaseudulla, syövät tammen tammenja ja siemeniä korkkirakenteista, jotka ovat paikallisia. Makkarat ovat salaisuus, joka tekee näistä sioista niin erityisiä, että liha saa lihan hieman pähkinän makua ja rasvapitoisuutta, joka on hieman terveellisempi kuin muiden sianlihan.
Siat eivät muunna syömäänsä rasvaa, ja tammenterhojen rasva on samanlainen kuin oliiviöljyllä, koska se on monokyllästymätön. Tämän vaiheen aikana saadut lihakset ja rasva ovat avaintekijöitä mehevyyden ja maun ulkopuolella. Ei ole mitään muuta kuin tätä sianlihaa missään muualla.
Musta sianliha, joka tunnetaan myös nimellä raca Alentejana , on erikoisuus, joka löytyy vain Alentejon alueelta. Monet ravintolat käyttävät espanjalaista termiä pata negra , vaikka oikea termi onkin porco preto , sian lajin nimi.
Matkasuositukset
Matka Portugaliin ei olisi täydellinen ilman, että Alentejon alueelle olisi ajettu nähdä joitakin sen roomalaisia raunioita ja linnoja. Suuntaa linnoitettuun Estremozin kaupunkiin, jonka historia on liitetty Portugalin historiaan. Tämä kaupunki on ollut olemassa jo tuhansia vuosia, ja se on ollut roomalaisten, visigoottien ja muslimien kotona. Se tunnetaan hienosta marmorista, joka on merkittävä portugalilainen vienti. Kun olet viettänyt päivän nähtävyyksien katseluun, pääset nauttimaan erinomaisesta illallisesta Estremozin Adega do Isaías -ravintolassa, jossa ruokalajeja on valmistettu mustasta sianlihasta sekä erilaisia Portugalin viinejä.
