Sisällysluettelo:
Rosca de Reyes on makea leipä, joka on erityinen ruoka kolmelle King's Dayille, joka tunnetaan nimellä "Día de Reyes" espanjaksi, ja vietettiin 6. tammikuuta Meksikossa. Loma kutsutaan joskus kahdennentoista iltana, koska se kuuluu kaksitoista päivää joulun jälkeen, mutta tunnetaan myös nimellä Epiphany, ja se merkitsee päivän viisaat tai magit, melkeri, Gaspar ja Baltazar uskotaan käyneen Kristuksen lapseen. Tänä päivänä meksikolaiset lapset saavat lahjoja kolmelta kuninkaalta, jotka joskus sijoitetaan kenkiin, jotka lapset ovat jättäneet pois yön yli ja asettaneet heinää lahjaksi ruokaa kuninkaiden eläimille.
"Rosca" tarkoittaa seppyä ja "Reyes" tarkoittaa kuninkaita, joten Rosca de Reyesin suora käännös olisi "Kings 'Wreath". Makea leipä on muotoiltu seppeleen, ja sen päällä on yleensä sokeroituja hedelmiä, ja sisäpuolella leivotun vauvan hahmo (nyt valmistettu muovista, mutta aiemmin ne olivat posliinia tai tinaa). Tätä erikoishoitoa kutsutaan usein "Roscaksi". Tätä makeaa leipää ympäröivät perinteet muistuttavat tapaa syödä King Cake New Orleansissa Carnival-kauden aikana.
Meksikossa on tavallista, että ystävät ja perheenjäsenet kokoontuvat 6. tammikuuta syömään Roscaa, johon liittyy yleensä kuumaa suklaata tai muuta lämpimää juomaa, kuten kahvia tai atolia. Yleensä kukin henkilö leikkaa oman viipaleensa ja sen, joka saa palan Roscan kanssa vauvan hahmosta, odotetaan vastaanottavan juhlia Día de la Candelarialla (Candlemas), joka vietetään 2. helmikuuta. Tuona päivänä perinteinen ruoka on tamalesia. Nykyään leipurit sijoittavat Roscaan useita vauvahahmoja, joten vastuu tamalesien valmistamisesta (tai ostamisesta) voidaan jakaa useiden ihmisten kesken.
Symboliikka
Rosca de Reyesin symboliikka kertoo Raamatun tarinasta Marian ja Joosefin lennosta Egyptiin suojaamaan lapsen Jeesusta viattomien teurastuksesta. Roscan muoto symboloi kruunua, tässä tapauksessa kuninkaan Herodeksen kruunua, jolta he yrittivät piilottaa lapsen Jeesuksen. Päällystetyt kuivatut hedelmät ovat kruunun jalokiviä. Roscan hahmo edustaa Jeesuksen piilottamista. Henkilö, joka löytää lapsen Jeesuksen, on symbolisesti hänen rukouksensa, ja hänen täytyy sponsoroida puoluetta, kun hänet vietetään temppeliin siunatuksi, juhlitaan Día de la Candelariana tai Candlemasina 2. helmikuuta.
Missä Roscaä voi kokeilla
Jos matkustat Meksikoon joulun jälkeen ja tammikuun toisena viikkona, löydät Roscasin myytäväksi leipomoissa koko maassa. On olemassa lukuisia muunnelmia, mutta klassinen Rosca valmistetaan voista ja siinä on joitakin appelsiinilihoja, jotka antavat sille vain vähän sitrushedelmiä. Yläosa on yleensä koristeltu sokeroiduilla sitrushedelmillä ja kirsikoilla sekä Meksikossa tunnetulla kvittisillalla (lausutaan "ah-teh"). Rosca on sisäpohjainen ja hieman makea. Päällystetyt hedelmät ja makeiset antavat sille enemmän makeutta.
Jotkut leipomot tekevät erityisversioita erilaisilla täytteillä, kuten vaniljakastikkeella, kerma- tai hillolla, ja erilaisilla täytteillä, ja voit myös löytää joitakin suklaan maustettuja.
Meksikossa on useita leipomoita, jotka tunnetaan erityisesti maukkaiden Roscas-tuotteiden tuottamisesta. Yksi suosituimmista leipomoista on El Globo, jolla on useita paikkoja kaikkialla kaupungissa. Aito ja vaikuttava kokemus, mene Centro Historico -paikkaan Pasteleria Ideal, joka on suuri leipomo- ja kakkuliike, ja ennen kuin ostat Roscan, vieraile toisessa kerroksessa, jossa voit nähdä valtavan näyttelykakkujen näyttelyn, joka toimimaan luettelona ihmisille, jotka tilaavat kakkuja suurille juhlia ja tapahtumia varten.
Toinen leipomo, jolla on pitkät perinteet Roscan valmistamiseksi, on La Vasconia, jossa on myös ravintola-alue, jos haluat istua ja saada Rosca.
Tilaa tai tee se
Jos et aio matkustaa Meksikossa tällä kaudella, voit saada oman Roscan toimituksesi kotiisi tilaamalla netistä MexGrocerilta, tai jos sinusta tuntuu kunnianhimoiselta, voit tehdä oman. Muista, jos isäntäsi yhdessä Día de Reyesille, sinun pitäisi antaa jokaiselle asiakkaalle leikata omaa viipalettaan Roscasta, joten kuka tahansa, joka saa vauvan hahmosta, ei kukaan syytä, vaan voit odottaa juhlaa helmikuussa.
Rosca de Reyes on hyvin samanlainen kuin mitä Etelä-Yhdysvalloissa tunnetaan kuninkaakakuna, ja tavan lähtökohta on sama, ja sen alkuperä on Espanjassa, mutta kuningas kakku on syönyt Mardi Grasin juhlallisuuksien aikana ennen paastoa sijasta joulun aikaan.
Ääntäminen: rivit-ka de ray-ehs
Tunnetaan myös: Kuninkaan leipä, kuningas kakku
