Ferran Adria on yksi maailman tunnetuimmista nimistä. Salvador Dali on yksi maailman tunnetuimmista nimistä. Molemmat miehet kyseenalaistivat sen, mitä pidettiin normaalina omilla aloillaan, luomalla mestariteoksia, jotka johtivat maailmanlaajuiseen tunnustukseen. Ja molemmat ovat Espanjan Costa Bravan alueelta, jossa Adrian El Bulli -ravintola sijaitsee vain muutaman kilometrin päässä Dalin kodista.
Niinpä on järkevää, että Pietarin Dali-museo omistaa uusimman näyttelynsä Ferran Adrian luovan näkemyksen ruoasta "Invention of Food" -näyttelyssä, joka avataan 25. syyskuuta 2016 27. marraskuuta 2016 saakka. syvästi ja kokeillut niin perusteellisesti, mitä oli mahdollista luoda ruokaa, että hän löysi sen tietyssä mielessä uudelleen ”, sanoo Hankin Hine, Dalí-museonjohtaja. Sekä Salvador Dalí että Ferran Adrià ovat tunnettuja uraauurtavista mielikuvituksistaan, joista kukin pyrkii muuttamaan keskipitkänsä kokemusta.
Hine huomautti: "Ferran hämmästyttää odotuksiasi, kuten Dalí tekee, ja hän käyttää ruokavälinettä kysymään maailmaa ja sitä, miten me näemme sen."
El Bulli oli yksi maailman ensimmäisistä ravintoloista, joissa keskityttiin transformatiiviseen ja avantgade-ruoanlaittoon. Adrian johdolla El Bulli ansaitsi kolme Michelin-tähtiä ja äänestettiin Restaurant Magazine -yhtiön maailman ensimmäiseksi ravintolaksi. Varaukset annettiin arpajaisten perusteella, koska vuosittain myytiin vain 8 000 paikkaa, vaikka ravintola sai lähes 2 miljoonaa pyyntöä. Asiakkaat pitivät kunnia saada syödä Espanjan rannikon pienessä ravintolassa. Ravintola suljettiin vuonna 2011 rahan menetyksistä johtuen, mutta ravintola avattiin uudelleen työpajakeskuksena, jossa muut kokit voisivat oppia molekulaarisesta gastronomiasta ja luovuuden tutkimisesta.
El Bullin sulkemisen jälkeen Ferran Adria on koonnut useita keittokirjoja ja kehittänyt Harvardin yliopiston kurssin "Tiede ja ruoanlaitto". Vuonna 2013 Somerset House Englannissa loi El Bullin retrospektiivisen show'n "The Art of Food", jossa korostettiin Adrian luonnoksia, piirustuksia, muovailumalleja ja ravintolalle luotuja erikoisruokia. Adria sanoi tästä näyttelystä: "Vaikka elBullin ravintola on nyt suljettu, elBullin henki on edelleen hyvin elossa, ja tämä näyttely on yksi keino pitää niin.
Joillekin toivon, että se herättää hyviä muistoja, ja toisten osalta se antaa makuun hienoa ruokailukokemusta kuin mikään muu. Kaiken kaikkiaan se on elBullin kaikkien luovuuden, mielikuvituksen, innovaatioiden, lahjakkuuden ja tiimityön, mutta erityisesti maailmankuulujen kokkien, jotka kouluttivat kanssamme ja ottivat nämä arvot omiin ravintoloihinsa ympäri maailmaa.
Kuten Somerset House -näyttelyssä, Dali-museon näyttely esittelee Adrian kulinaarista teosta, jossa on kuvia hänen luomuksistaan yhdistettynä heidän inspiraationsa luonnollisesta maailmasta, luovista muistikirjoista ja Adrian suunnittelemista ruokailuvälineistä. Myös Dali oli ruoka-rakastaja ja loi ihmeellisiä astioita ja ruokia inspiroivia maalauksia, jotka näytetään näyttelyssä.
Vierailijat, jotka haluavat kokea Adria n nerokkaan käden, voivat kokeilla hummeria, gazpachoa, joka tarjoillaan Dalin Cafe Gala -messuilla. Museossa on myös Paella-puolue, jossa Adria ja Michael Mina ovat valmiina keskustelemaan ruoasta, sekoittumaan ja esittämään kirjoja. Museo isännöi myös seitsemän kunniaksi illallista, joista jokainen keskittyy tiettyyn teemaan ja esittelee erityisen vieraskokin juhlimaan museon keksintöä elintarvikkeiden näyttelystä:
- Tiistai 4. lokakuuta 2016: Kokki Michael Mina on "huolehtinut tämän illallisen ottamisesta mukaan kaikkiin aisteihin." Mina, yksi maan suurimmista kokkeista, nimeltään James Beard Foundationin "Who's Who of Food & Beverage", on varmasti vaikuttava tässä ateriassa.
- Keskiviikko 12. lokakuuta 2016: Television Chopped-show'n ja helmien Cassis American Brasserien voittaja Chef Jeremy Duclut saa inspiraationsa Zodiacin merkkejä kuvaavasta Dali-litografioiden sarjasta. jokaisesta tulostuksesta.
- Keskiviikkona 19. lokakuuta 2016: Chef Tyson Grant, jalostamon ja rehun kokki, esittelee "illallisen, jolla ei ole sääntöjä perinteisessä mielessä, ei tule olemaan, ei jälkiruoka, vaan perinteisten roolien hämärtyminen ja sijoittaminen kurssien etenemiseen. ”
- Sunnuntai, 6. marraskuuta 2016: Sea Saltin kokki Fabrizio Aielli esittelee "Venetsialaisen keittiön ruokia", jonka ansiosta ruokailijat voivat tutkia "perinteisiä makuja, jotka ovat aitoja tälle alueelle, silti kaukana kulinaarisista makuista."
- Keskiviikko 9. marraskuuta 2016: Mise en Place kokki Marty Blitz kerää "taitavia ruokia, jotka tarjoavat kerran elinaikana."
- Keskiviikko 16. marraskuuta 2016: Ruoka + juoma-laboratorion kokki Jeannie Pierola sisältää "sukutaulu-ainesosia - sekä alkuperäiskansoja että eksoottisia - jotka on suunniteltu kulinaarisen subjektiivisen tekstin avulla aistien parantamiseksi ja psyyken ruokkimiseksi."
