Sisällysluettelo:
- Unkarilaiset lihan astiat
- Unkarin kalaruokia
- Kasvisruokavalinnat unkarilaisessa keittiössä
- Jälkiruoat Unkarissa
Kun ajattelet unkarilaista ruokaa, on todennäköistä, että goulash ja kananpaprikat ovat mielessä. Perinteiseen unkarilaiseen ruokaan on kuitenkin paljon enemmän kuin nämä kaksi maukasta ja ikonista ruokaa. Unkarin ruoalla on pitkä historia, jossa on paljon vaikutteita - myös naapurimaiden slaavilaismaista, Saksa, Itävalta ja Ranska. Unkarilaisten suosituimpia mausteita paprikaa käytetään runsaasti, vaikkakin pehmeää paprikaa käytetään yleisemmin kuin mausteinen paprika.
Riippumatta siitä, mikä ruokalaji on, se on usein mausteinen ja rikas, heijastaa Unkarin Magyar-menneisyyttä ja sen kulttuurisia vaikutuksia.
Unkarilaiset lihan astiat
Kuten monet itäeurooppalaiset keittiöt, Unkarilla ei ole pulaa lihavalmisteista. Goulash, tokany ja porkolt sisältävät kaikki lihaa ja runsaasti vihannesten sekoitusta hauduissa tai kastikkeissa. Perinteisin gulash valmistetaan vedenkeitin ja sisältää naudanlihaa, perunoita, porkkanoita ja tietysti huomattavia määriä paprikaa. Porkolt tarkoittaa paahdettua, ja se on härän, sianlihan, karitsan tai kanan, joka on keitetty sipulien, mausteiden ja paprikan kanssa. Sitä tarjoillaan usein nokedlillä tai muna-makaronilla, joka on toinen perinteinen unkarilainen resepti. Molemmat ovat usein sunnuntai-illallisen valikossa. Unkarilaista ruokaa on myös makkarassa, ja se on kaikkialla ilman paljon valmistelua. Unkarilaiset syövät sianlihaa myös välipalana tai aamiaisella.
Unkarin kalaruokia
Jos haluat jotain hieman kevyempää, unkarilaiset kalaruoat saattavat olla edullisia yli rikkaiden aterioiden, joissa on naudanlihaa tai sianlihaa.
Perinteisissä unkarilaisissa valikoissa on kaloja ja äyriäisiä, joita on tarjolla eri kastikkeilla, vihanneksilla tai sienillä. Unkarilaiset tekevät myös kuuluisan kalan keiton, jota kutsutaan sopivasti kalastajan keitoksi. Se on suosikki Christmastimessa ja on valmistettu joen kaloista, sipulista, vihreistä paprikoista ja paljon punaisesta paprikasta. Kalastajan keittoa on useita, mutta se sisältää aina nämä neljä ainesosaa.
Sitä tarjoillaan valkoisella leivällä, ja sitä seuraa usein toinen makaronivalmiste, joka on sekoitettu hapan ja tomaatin kanssa, ja joskus myös pekonia; tätä kutsutaan turos csuszaksi.
Kasvisruokavalinnat unkarilaisessa keittiössä
Jos olet kasvissyöjä ja matkustat Unkarissa, valintasi ovat rajalliset. On mahdollista löytää lihattomia gulashia ja vihannesten täytettyjä vihreitä paprikat ja kaali-rullat. Jos pidät aamiaista illalliselle, voit täyttää pannukakkuja. Siellä on yksi upea perinteinen unkarilainen ruoka, joka on tyypillisesti lihaton: langos. Langot ovat paistettuja flatbreadseja, joihin on lisätty erilaisia makuelämyksiä - suosikkeja ovat valkosipulikastike, juusto ja kermaviili - hieman muistuttavat pizzaa. Nämä ovat usein leivän korvike. Langosilla on usein makkaraa, mutta ne ovat yhtä helposti löydettävissä täysin kasvissyöjinä.
Jälkiruoat Unkarissa
Unkarilaiset ovat omaksuneet jälkiruoka reseptejä ja muita makeajakoisia hedelmiä kaikkialta Euroopasta. Sen dekadentti erikoisuus on somloi galuska, sieni kakku, joka sisältää saksanpähkinäsydämiä, rommikastiketta, kermavaahtoa ja suklaa-siirappia. Dobos torta on toinen uskomattoman rikas kakkukakku, joka on peitetty suklaavoita ja karamellia. Jos sinulla on makea hammas, luulet olevasi sokeriparatiisissa; löydät myös runsaasti munkkeja, strudelia ja muita makeita leivonnaisia ja kakkuja, jotka määrittelevät unkarilaisia jälkiruokia.
