Chef Nobu Matsuhisan ja Nobun ravintolat

Chef Nobu, mies ja brändi

Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - on Nobun ja Matsuhisan ravintoloiden arvostettu ja vaikuttava kokin omistaja koko maailmassa.

Nobu tuli ensimmäiseksi julkkiksen keittiömestariksi, joka perusti ja valvoo hotellibrändiä Nobu-hotelleissa. Ensimmäinen, Nobu Hotel Caesars Palace, avattiin Las Vegasissa vuonna 2013.
• Tutustu Nobu Hotel Caesars Palace & päättää, haluatko sen

Miksi kokki Nobu on niin kuuluisa

Kuten kaikki aikansa tunnetuimmat kokit - Apicious muinaisesta Roomasta, Escoffier of France, Alice Waters of Berkeley - Chef Nobu muutti kotiruokansa.

Hän on vastuussa modernista aallosta Japanin fuusio ruokaa, joka päivittää klassisia sushia ja muita perinteisiä ruokia globaaleilla vaikutuksilla. Seuraavalla kerralla, kun harrastat osaa sushia, johon on lisätty mangoa tai jalapeñoa, tai kaivaa mustan turskan juurikkaaksi miso-kastikkeella, sinulla on Chef Nobu.

Global Stints Luo kansainvälinen tyyli

Chef Nobu nostettiin Japanissa Saitamassa Tokion lähelle. Hän tiesi, mitä hän halusi tehdä elämässään ensimmäisen kerran, kun hän meni sushi-ravintolaan pikkupoikana. Lukion jälkeen hän sai live-työpaikan a sushiya Tokiossa.

24-vuotiaana ruokailija tarjosi hänelle kokin työpaikan uudessa ravintolassa Limassa, Perussa. Kolmen vuoden aikana tässä monikansallisessa satamakaupungissa Chef Nobu perusti uuden keittiön perustan. Se on Tyynenmeren avioliitto:
• Hänen japanilainen ruoka sisältää Latinalaisen Amerikan makuja, kuten chilipippuria, trooppisia hedelmiä ja kämmenen sydämiä
• Ja keittiömestari Nobun eteläpuoliset ruoat kuten tacot ja ceviche valmistetaan japanilaisilla kiinnikkeillä

Buenos Airesin ja Alaskan stintsin jälkeen Chef Nobu otti ystävänsä neuvonsa ja muutti Los Angelesiin. Se oli 1970-luvun lopulla, ja hänen ajoituksensa oli moitteeton: L.A. oli ensimmäisessä kestävässä romantiossa sushin kanssa. Vuonna 1987 Chef Nobu järjesti resurssit ja avasi sen Matsuhisa Beverly Hillsissä.

Ja loput ovat historiaa

Matsuhisa oli hetkellinen osuma.

L.A.-ruokailukriitikot menivät villiin Chef Nobun keittiöön. (Johtava maksu oli Luxury Travelin kulinaarinen kirjanpitäjä Max Jacobson, sitten ravintola-arvostelija Los Angeles Times. ) Legenda oli käynnissä.

Ja sitten Nobun valtakunta laajeni.

Miten Robert De Niro sai Star-laskun Nobu-tarinassa

Matsuhisasta tuli Hollywood-kuuluisuuksia suosima L.A. Robert De Niro, taiteilijan poika ja uraauurtava näyttelijä, resonoi Nobun luovuutta. Kaksi niistä tuli hyviä ystäviä, ja De Niro kehotti Nobua avaamaan kotikaupunkiinsa, New Yorkin Tribecaan.

Nobu New York avattiin vuonna 1994 kahden muun kumppanin kanssa: ravintola Drew Nieporent ja elokuvantuottaja Meir Teper. Heidän hankkeensa oli keskustelu kaupungista, ja tämä Manhattan-ruokailukuvake on tänään Chef Nobun lippulaiva.

Chef Nobun arvostus ei ole koskaan lakannut, ja legenda elää. Syyskuusta 2016 lähtien maailmassa oli 22 Nobu-ravintolaa. Kaksitoista on Yhdysvalloissa, joista kaksi on Vegasissa, kaksi L.A: ssa, kaksi Havaijilla ja kolme NYC: ssä. Tässä on ravintolanäkymät:
• Alkuperäinen Nobu Tribecassa, NYC
• Nobu Caesarsin palatsi Vegasissa
• Hard Rock Hotel Las Vegasin Nobu
• Nobu Miami Beach

Siellä on enemmän. Chef Nobun käsi on ilmeinen viiden Matsuhisan ravintolassaan Yhdysvalloissa ja Kreikassa. Yksi sijaitsee Solaren luksusasuntojen sisällä Vailissa, Coloradossa.

Nobu Hotel Caesars Palace on suuri menestys, joka vie kulinaarisia vieraita ylellisyyttä ja hienoa designia kohtaan. Enemmän Nobu-hotelleita on valmis ottamaan käyttöön Lontoossa, Riadissa ja Bahrainissa, joissa yhdistyvät suuri ruokailu, design ja palvelu.

Mitä Nobun ravintolat ovat

Ruokailu Nobu-ravintoloissa on erilainen ruokailukokemus. Nämä ravintolat eivät ole samanlaisia ​​kuin muut japanilaiset paikat, jotka ovat yleensä hillittyjä sushia.

Jokainen Nobu-ravintola on ainutlaatuinen; täällä ei ole yrityskohtaisuutta. Mutta kaikki ovat lumoavia ja tyylikkäästi ylellisiä. Ruokailutilat tehdään pehmeällä japanilaisella paletilla ja koristeellisilla elementeillä, jotka kunnioittavat japanilaista kulttuuria.

Silti tunnelma on elinvoimainen ja nykyaikainen.

Monet Nobu-ravintolat on suunnitellut "starchitect"David Rockwell, joka loi myös Nobu Hotel Caesarsin palatsin rauhallisen ilmeen. Rockwellin mukaan ruokailu Nobu-ravintolassa on enemmän kuin ateria. Se on jaettu teatterikokemus.

Nobun ravintoloiden keittiö

Kaikissa Nobu-ravintoloissa ruokailijat löytyvät tutuiltaNobu-allekirjoituksen ruokia valikosta. Nämä sisältävät:
• Yellowtail kanssa Jalapeño
• Tiradito Nobu -tyyli, Perun korostettu sashimi-ruokalaji
• Hummeri, jossa oli Wasabi Pepper Sauce, koko äyriäinen, joka on valmis syömään
• Rock-katkarapu Tempura, paistettu, tarjoillaan chili mayolla ja vastustamaton
• Kalmari "Pasta", kalmari, joka on leikattu kielen kaltaisissa nauhoissa
• Musta turska Mison kanssa, ehkä Nobun tunnetuin ja monipuolisin ruokalaji, joka on muuttanut kokkien ja ruokailijoiden tapaa lähestyä valkoista kalaa
• Suklaa Bento Box, joka on täytetty jälkiruokaruokilla

Diners voi myös odottaa reseptejä, jotka ovat ainutlaatuisia jokaiselle ravintolalle. Nämä suosikit sisältävät:
• Wagyu Tacos Nobu Los Angelesissa
• Ranchero Ribeye Steak Nobu Dallasissa
• Monkfish Paté Nobu Tokiossa
• Hirame ja XO Salsa Nobu Hongkongissa

Raaka ja keitetyt

Nobun ravintolat tarjoavat laajan sushi-, sashimi- ja ceviche-valikoiman. Mutta ne tarjoavat myös erilaisia ​​uunissa keitettyjä kuumia ruokia, kuten herkullisia kananpojan kana. Grillattuja kohteita on tarjolla myös, kuten skewered Kushiyaki ja yakitori. Ja tietenkin, siellä on hämmentynyt ja paistettu tempura Kaikenlaiset.

Nobu-ravintolat ovat esittäneet a teppanyakia valikko. Tämä japanilainen ruoanlaitto-tyyli esittelee astioita, jotka on keitetty rautalevyillä aivan pöydän ääressä. Nobu Caesars Palace, ensimmäinen Nobu-ravintola tarjoaa tätä erikoisuutta, on kolme teppanyakia taulukoita. Kokkiryhmä luo monikurssin teppanyakia maistelu-valikko, joka tekee taika silmien edessä.

Lue lisää Nobun ravintoloista ja aloittaa mieleenpainuvan aterian suunnittelu

• Nobun ravintolat
• Täällä Luxury Travelilla, noin Nob-hotelli, Nobu Hotel Caesars Palace
• Pysy ajan tasalla Nobu-kokin Nobu-lehden verkossa
• Katso Nobu-ravintoloita Flickrin valokuvissa