Sisällysluettelo:
Siideri - tai mitä me nyt kutsumme "kovaksi siideriksi" fermentoidun omenamehun suhteen - oli amerikkalainen juoma, joka oli valittu ensimmäisten kolonistien joukosta Englannista, mutta siideri korvattiin oluella, kun saksalaiset maahanmuuttajat saapuivat ja parantivat olutpanostustekniikkaa ja tuotantoon.
Siiderin tai Sidran lyhyt historia
Espanjassa Sidra on pääasiassa Pohjois-Espanjan Asturian ja Baskimaan alueista, ja sitä tuotetaan pääasiassa kotimaisesta viljelystä, ja lopputuloksen tasapainottamiseen käytetään makeampia omenapohjaisia omenoita.
Pyhiinvaelluksen aikana, 12. vuosisadalla, sidra oli suositumpi kuin viini.
Vaikka ensimmäiset siiderit olivat luultavasti valmistettuja muinaisista egyptiläisistä ja bysanttilaisista sivilisaatioista, Pliny mainitsee omenaviinin tyypillisenä juomana Estrabonin alueella; siiderin tuotanto Espanjassa oli luultavasti vaatimaton ja henkilökohtainen vuoteen 1629 saakka, kun Amerikasta peräisin olevat omenapuut tuotiin Espanjaan ja tuotanto kasvoi. Tuotanto otti iskun Espanjan sisällissodan jälkeen, kun tuotanto ja kulutus kiellettiin Francon ja omenapuutarhat hylättiin, kun ihmiset etsivät teollista työtä. Tuotanto kukoisti jälleen kahdeksankymmentäluvulla, ja tänään voit juoda luonnollista siideriä suoraan "kupelasta" (iso tynnyri, yleensä kastanja) tammikuun ja huhtikuun tai toukokuun välisenä aikana, kun siideri on pullotettu. Etsi kesällä vain merkki, joka sanoo "Sideria" ja juosta itsesi pöydälle ja tilaa sidra.
Seuraavassa kuvataan, miten kaikki työ tehdään.
Espanjassa luonnollisten "kovien" siidereiden tuotanto tapahtuu pääasiassa pohjoisessa: Asturias, Galicia ja Baskimaa. Ilmasto on ihanteellinen omenanviljelyyn; kevyet, märkät kesät ja leudot talvet.
Miten juoda Sidra (siideri)
- Sinun täytyy juoda koko pullo yhdessä istunnossa. Siideri hapettuu nopeasti ja tasaantuu.
- Ihanteellinen lämpötila on 10-14 astetta, viileä mutta ei kylmä.
- "Gulp" tai pieni määrä siideriä tulisi kaataa kapeaan lasiin, jonka korkeus on noin 30 cm tai kolme jalkaa. Tämä aeroi siideriä, parantaa kukkakimppua ja luonnollista hiilihappoa, ja sitä kutsutaan siideriksi, joka tuottaa kaasu-espanjalaiset kutsuvat "estrellaksi" (tähti). Tässä on sivu, joka dokumentoi siiderin heittämisen perinteen.
- Tämä pitäisi kuluttaa kerralla.
- Jos siellä on dregejä, voit kuluttaa niitä tai kaataa ne lattialle (joillakin siderialla on erityinen viemäröinti - siksi sideria on erillään baarista useimmissa laitoksissa, jotka tarjoavat molempia.)
La Sideriassa
- Tilaat siiderin, joka tavallisesti tulee 750 ml: n pulloon kuin pullon viiniä.
- Tarjoilija avaa pullon, sitten luultavasti menee erityiseen "kaatopaikkaan", jossa hän kaataa lasin ja tuo sen sinulle.
- Voit toistaa tämän (joskus joutua tunkeutumaan lasiin, kun haluat toisen), kunnes olet saanut tarpeeksi tai pullo on alaspäin.
- Joissakin paikoissa vain asetetaan ämpäri pöydän sivulle ilman, että tarjotaan lisää apua siiderin purkamisen jälkeen. Olet itsesi kanssa, jos näin tapahtuu.
- Tämä kokemus asettaa sinut takaisin pari euroa.
