Ruokailu Old Airport Road Hawker Centerissä - Singapore

Katongin alkuperäinen Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Avoinna iltana: klo 18.00–10.00 (aikaisemmin, jos se on loppuunmyyty ennen 10); auki klo 13 asti sunnuntaisin loppuun saakka; suljettu maanantaisin ja torstaisin

Sataysta löydät Singaporen jokaisesta kulmasta Todella erityinen satay - sellainen, joka tekee Singaporen isovanhempien silmät vilkkuvat kaduilla liikkuvien vaunujen muistojen kanssa, jotka paahtavat ja myyvät tavaraa vaunuista - menet Chuan Kee Satayyn, jossa tarjoillaan grillattua sianlihaa, jossa on viipaloitu sipuli ja kurkku. .

Se ei ole satay ilman maapähkinäkastiketta; Chuan Kee palvelee paksua maapähkinää ja ananaspastiketta, joka on tarkoitus kaataa tikkuja ennen kuin kaivaa sisään (katso edellä). Kuullut muista kojuista, jotka antoivat ananasta satay-kastikkeeseen? Ei usko, mutta Chuan Kee toimittaa. K.F. Seetoh itse antaa kaksi peukaloa: "tällainen maapähkinäkastike, kukaan rakastaa, se on vain niin mukavaa!"

Meille tarjottiin sian- ja kana-satay-tikkuja; jälkimmäinen on yleisempää Malesiassa ja Indonesiassa, molemmissa muslimimaissa, jotka pyrkivät välttämään sianlihaa. (Lue Indonesian sate ayamista, tai tämä noin sate ayam -mestarista Jakartassa.) "Sianliha satay ei ole yleinen satayn maalla, joka on Indonesia," K.F. Seetoh kertoo meille. "Tämä on kiinalainen ja Peranakan sianliha satay."

"Satay-liha on hellävarainen eikä kovin kovaa purraamaan, ja sillä on tasapaino laiha ja rasvainen liha, joka tekee siitä todellisen ilon", hohtaa Dr. Leslie Tay, hedelmällinen Singaporen ruoka-blogger. Syö, minä ampun, lähetän . "Maapähkinäkastikkeessa tai sataykastikkeessa on myös ananas, joka on melko harvinaista … tuntuu, että tämä lisää syvyyttä sataylle. Ehdottomasti suositeltavaa!"

Crocodile Kingin Croc-liha mustapippurikastikkeessa

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Avoinna lounasaikaan asti 9m asti tai kunnes varastot loppuvat, kumpi tulee ensin
Puh: +65 8313 4233, [email protected]

Opaskirjan huomautus: Singaporen kuningas Crocodile -messu on nyt suljettu.

Jos elokuva "Peter Pan" on sinulle pahoillani kapteeni koukusta ja vihainen krokotiilille, voit surkea psyykkistä kostoa Old Airport Roadilla tilaamalla höyrylevyn krokotiililihasta, joka on paistettu mustapippurikastikkeessa.

"Singapore King Crocodile" (lyhennettynä "SgKingCroc" -merkinnöissä), jota hallitsee Singaporen "Crocodile King" Tony Tee, on erikoistunut keitettyyn krokotiililihaan, jota tarjoillaan monella eri tavalla: edellä mainitun sekoitetun paistetun lihan lisäksi kuningaskunta myös luovuttaa croc liha puuroa, croc nuudelit ja croc liha bak kut teh. Mr. Tee: n quirky-tuotteelle on runsaasti kysyntää, koska pilttuu myy arviolta 30-40 kilogrammaa krokotiililihaa joka päivä.

Liha on täysin laillista, se on peräisin Long Kuan Hung Crocodile Farmista Kranjissa Singaporessa. Maalaistalossa on noin 9 000 suolaisen veden krokotiilia; nahat korjataan myllyille Euroopassa ja Japanissa, kun taas lihaa myydään paikallisesti yrittäjille, kuten Mr. Tee.

Se maistuu sianlihasta, tämä krokotiililiha: kuten makea, herkkä sianlihaliha, jossa on runsaasti annosta, sulaa suussa, kun pureskelet. Vielä parempi, se on jopa terveellisempi kuin sen makuanalogi: "Crocodile on täysin luonnollinen, ja ne myyvät sitä säännöllisesti supermarketeissa - alentaa kolesterolia kuin sian- ja naudanlihaa."

Tempura-Fried Durian opit rakastamaan (todella!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Avoinna lounaalle, kunnes varastot loppuvat

Tämä Vanhan lentoaseman tieliikenteen pysähtyminen myy goreng pisang (paistettu banaani), mutta niiden salainen ase on tuhoisasti herkullinen goreng durian , päällystetty tempura-korppujauhoilla ja paistettu syvälle, kultaiselle täydellisyydelle.

Jos et ole kokeillut upeaa durian-hedelmää, hyvin, paras voin sanoa, että se on hankittu maku. Durianin ensimmäiset syövät saattavat olla yllättyneitä, kun ne purevat alas goreng durianiin - loppujen lopuksi, se on puhdasta durian-lihaa, joka on tämän rapean ihon alla. Alla oleva durian-liha on kiistatta tuore ja kermainen, joka purkautuu jokaisen puremalla; saatamme vain suostua kiistämään, onko aromi terveellistä vai ei.

Tällainen durianin valmistus ei ole aivan alkuperäinen: "Se on samanlaisia ​​asioita, joita löydät ravintoloissa - paistettu durian, se ei ole uusi", selittää K.F. Seetoh. "Hän jäädytti tuoreen durian-lihan, pisti sen ja paisti sitä. Mutta en ole koskaan nähnyt tätä haukkamiehessä, ja heidän on hyvin hyvä!"

Virkistävä aasialainen jääjuoma - Soursop-mehu

Lim Hinin valikoituja hedelmiä ja hedelmämehuja
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Lounas on avoinna klo 21 asti tai kunnes varastot loppuvat, kumpi tulee ensin
Puh: +65 8224 8552

Sanotaan, että reaktio Durianiin muistuttaa Andrew Zimmernin - ymmärrämme, jos reaktio yrittää toinen eksoottiset Kaakkois-Aasian hedelmät eivät ole kovin innostuneita. Mutta lupaamme: et kamppaile pitämään soursop-mehua. Itse asiassa panostamme kerjäämään sekuntia!

Soursop ( Annona muricata ) tuottaa pehmeän, siemenellisen mehun, joka maistuu omenoiden ja sitruunoiden välisestä rististä. Hedelmäpalkki Lim Hin palvelee sourop-mehua suurissa muovikuppeissa ja jäällä - sopii erinomaisesti liekkien hävittämiseen.

Omistaja, James Fua, myi soursop-mehuaan Singaporen kasvitieteellistä puutarhaa lähellä sijaitsevassa salissa. sen jälkeen kun alue oli uudistettu, James muutti toimintansa Old Airport Roadille, jossa hänen mehunsa ansaitsee edelleen faneja uuden sukupolven Hawker-harrastajilta.

Toisin kuin muut soursop-myyjät, James tekee värit päivittäin päivittäin välttäen säilöttyjen tai jäähdytettyjen tavaroiden käytön. Juominen Jamesin soppamehu vaatii olkea ja lusikaa, kun hän osoittaa K.F. Seetoh videossa.