Sisällysluettelo:
Singaporen pinnallinen vaikutelma karkeana maana menee kokonaan pois, kun otat Singaporen ruoasta. Singaporen kansalaisilla on pysyvä intohimo hyvään syömiseen, ja tämä on vahvistunut saaren keskellä sijaitsevien haukkakeskusten runsaudesta.
Hawkers jäljittää juurensa juokseviin kadunruoka-alan toimittajiin, jotka joutuivat 1970-luvulla ja 1980-luvulla valtion rakennettuihin kauppakeskuksiin. Siirtyminen näyttää tehneen ne hyväksi - nykyään hawker-ruokakokemus on erottamaton osa keskimääräistä Singaporen jokapäiväistä elämää. "Kahdeksankymmentä-kahdeksankymmentäviisi prosenttia Singaporealaisista syö säännöllisesti saksanpojan ruokaa", K.F. Seetoh, Singaporen elintarvikeviranomainen ja Aasian elintarvikealan perustaja Makansutra. "Kotona syöminen on hyvin lähellä toista, kolmas on syöminen viikonloppuisin kalliissa ateriassa kolme kertaa kuukaudessa."
- Hawker-lista: En tiedä mistä aloittaa? Olemme supistaneet luetteloa alaspäin: tutustu tähän listaan kymmenestä Singaporen kauppakeskuksesta.
Singapore Hawker Centerin kokemus
Hallitus kulkee noin 113 hawker-keskusta Singaporen ympärillä, ja kyseinen määrä kaksinkertaistuu (ainakin), kun olet sisällyttänyt hawker-tyylisiä ruokakohtia ja yksityisomistuksessa olevia kauppakeskuksia, kuten Lau Pa Sat Festival Market. Käytännössä linja julkisen ja yksityisen välillä on hieman epäselvä: yksityiset keskukset, kuten Singapore Food Trail ja Makansutra Gluttons Bay, palkkaavat kauppiaita julkisista keskuksista ruokkiakseen, pankkitoiminnot seuraaviin yrityksiin, jotka he ovat rakentaneet omaan alkuperäkeskukseensa .
Keskimääräinen julkinen kauppakeskus on itse asiassa osa suurempaa markkina- / ruokailutilaa; Tiong Bahru Food Center ja Bukit Timah Hawker Center ovat toisen kerroksen ruokakeskuksia, jotka on rakennettu märän markkinan päälle, jossa lihaa ja vihanneksia myydään. Pienempi joukko julkisia kauppakeskuksia toimii yksin ilman markkinakomponenttia.
Näillä julkisilla haukkakeskuksilla - ja niillä jäljittelevillä yksityisillä kauppakeskuksilla - on seuraavat yhteiset ominaisuudet:
- Ei ilmastointia. Jos olet tottunut Singaporen kosteuteen, tämä voi olla ongelma etenkin keskipäivällä.
- Ruoka-astiat edustavat Singaporen suurimpien etnisten ryhmien ruokia. Voit noutaa intialaisten, malaijilaisten, kiinalaisten ja "länsimaisten" ruokien myymälöitä. Isommat ja paremmat haukko-keskukset tarjoavat tietysti enemmän ruokia, kuten thaimaalaisia, indonesialaisia ja filippiiniläisiä ruokia.
- Erilliset juomien varastot. Softdrinkit, olut ja savukkeet myydään yleensä yhdellä tai useammalla erillisellä kojuilla.
- Ei varattuja taulukoita. Se on jokainen henkilö itselleen; odottaa vaikeuksia löytää istuimia, jos olet tulossa lounaan tai illallisen aikana.
Kuinka tilaat Hawker Centerissä
Hawker Centerin ruokailu on melko suoraviivainen - lähesty mielesi mukaista pysähdyspaikkaa, pyydä (tai osoita) haluamastasi ruokalajista, maksa tynnyrissä ja tuo tilauksesi vapaaseen pöytään. Muutamia komplikaatioita on helppo käsitellä:
Taulukon varaaminen. Voit joko ottaa kumppanin pitämään valintasi taulukossa tai tehdä sitä, mitä Singaporealaiset kutsuvat "chopeiksi", tai mitä kutsumme "dibiksi"; paikalliset asukkaat asettavat usein pakkauksen kertakäyttöisistä kudoksista tuolille tai pöydälle "chope" -koiraan.
Kielivaje. Jotkut kojuista ovat miehistettyjä hoitajia tai kokkeja, jotka eivät puhu englantia, mutta osoittavat ja käden eleet menevät pitkälle. Hinnat näkyvät yleensä selkeästi sekaannuksen minimoimiseksi.
Juomien tilaaminen. Kaikki juomat on hankittava omistetusta juomanostosta.
Aterian jälkeen. Jätä levyt ja ruokailuvälineet pöydälle; hoitajat (yleensä eläkkeellä olevat Singaporealaiset) puhdistavat pöydät. Hallitus kuitenkin kokeilee itsepalvelupuhdistusta valituissa haukkakeskuksissa.
Tilaa Hawker Centerissä
Pienemmillä haukkakeskuksilla on noin 20 pysähdyspaikkaa, kun taas suurimmilla on yli sata; on vaikea olla kokematta "analyysin halvaantumista" arvioitaessa, mitä tilata, kun asetat jalka vaelluskeskukseen. (Lisätietoja täältä: Kymmenen ruokaa, joita kannattaa kokeilla Singaporessa.)
Aloita Singaporen "kansallinen ruokalaji", kiinalainen ruokalaji, jonka kansakunta on omaksunut. Lähes kaikki kauppakeskukset myyvät Hainanese kanan riisi; Kaikkein tyydyttävimmät esimerkit tulevat Wee Nam Kee Chicken Rice -ravintolasta (jossa on useita kojuja koko Singaporessa) ja Tian Tian Chicken Rice Maxwell Food Centerissä.
Toinen tuotu ruokalaji, satay (lihan varta), nyt grillit ympäri saarta - lahja Singaporen malaijiyhteisöltä. Saat erinomaisia esimerkkejä sataysta oikein, kokeile Old Airport Road Food Centerin ottamista satayksi tai klassista "Alhambra" sataya Makansutra Gluttons Baystä.
Rasvainen mutta herkullinen litteä nuudeli ruokalaji tunnetaan nimellä char kway teow löytyy jokaisesta saaren kauppakeskuksesta - kokeile Changi Road char kway teowia, joka tarjoillaan Singaporen ruokaradalla tai Bedokin Hill Street Fried Kway Teow'lla.
Jälkiruoat Singaporen haukkakeskuksissa voi rajautua eksoottiseen - kokeile banaanikajaa Makansutra Gluttons Bayn alueella (lue Malesian kayan leviämisestä) tai durian tempuraa Old Airport Roadilla ja katso (tai maistaa) itsellesi.
