Arvostelussa: Le Food Tripin Pariisin maistelupassi

Rauhoittamaton tapa kokea Gourmet Paris

Testikiertueni alkoi aurinkoisella arkipäivän iltapäivällä 7. kaupunginosassa (piirissä) lähellä Invalidesia, joka on yksi konseptissa korostetuista kolmesta alueesta. Martin ja muut Le Food Tripin tiimit kutsuivat minut ja noin Pariisin matka-avustaja Colette Davidsonista tutustumaan kolmeen myymälään, jotka olivat 7. passissa, sekä useita lahjakkaita Pariisin bloggaajia ja kirjailijoita - Lillian of The Smalls Abroad, Yanique pariisilaisen elämän ja Arianan tytöistä opas Pariisiin. Myös siellä oli iltapäivä gourmet-maistelua Benjamin ja Nina, toisen paikallisen käynnistyksen perustajat INSIDR Paris.

Mielenkiintoista on, että ranskalaisen aseman TV-kameramiehistö oli paikalla, jotta hänellä olisi dokumenttielokuva uusista matkailualan yrityksistä pääkaupungissa - jolloin kokemus oli hieman hankala ajoittain, koska olimme kaikki kameran edessä ja haastattelimme. Mutta se lisäsi myös odottamatonta jännitystä.

Ensimmäinen pysäkki: Viininmaistelu Les Petits Domainesissä

Alun perin meidän gastronominen kiertue alueella oli Les Petits Domaines, viinikauppa, joka on erikoistunut ranskalaisiin viineihin ja samppanjoihin - suurin osa niistä on orgaanista tai biodynaamista.

Lue siihen liittyvä ominaisuus: Pariisi viinin ystäville (maistelu, kiertue ja oppiminen)

Ystävällinen omistaja Isabelle (kuvassa edellä) kutsui meidät maistamaan kahta viiniä, yksi valkoinen ja yksi punainen, Chateau Plaisancesta, joka on lounaaseen sijoitettu viinitarha. Valkoinen oli yllättävän sileä ja hedelmäinen, mutta siinä oli voimakkaasti tuore ja kasviperäinen huomautus, joka tuntui täydelliseltä lämpimän kesäpäivän ajan. Punainen tuntui minusta vähemmän merkitykselliseltä, mutta siinä oli miellyttävä, pyöreä runko ja se ei "purenut".

Isabelle kertoi minulle, että hänen ainutlaatuisten viiniensa (ilmeisen) intohimonsa lisäksi hän on ylpeä siitä, että hän saa turhia turisteja ostamaan kauppaan.

"Kun siellä oli ruotsalainen pari, joka tuli sisään ja sanoi, että he olivat kiinnostuneita maistamisesta, mutta heillä ei ollut lasia, joten annoin heille joitakin muovisia", hän sanoi. "Myöhemmin he tulivat takaisin ja sanoivat, että heillä oli ihana piknik, ja kiitti minua. Se on sellainen kokemus, jonka haluan luoda."

Les Petits Domaines

• Osoite: 208 Rue de Grenelle, seitsemäs kaupunginosa
• Metro: Ecole Militaire
• Käy virallisella verkkosivustolla

Toinen pysäkki: Foie Gras ja Charcuterie La Maison Dubernetissä

Seuraavaksi kiertueella ja vain kadulla Rue Augereau -kadulla oli La Maison Dubernet, joka oli erikoistunut ranskaksi foie gras (hanhenmaksa paté) ja charcuteries.

En todellakaan ole tavallinen lihan syöjä, mutta "flexitaarisena" päätin ottaa "kun Roomassa" -asennon, ja otin näytteitä lintujen alueelta peräisin olevasta foie grasista ja kovettuneesta kinkusta, jota tarjosi lämmin ja kiusanteko henkilöstö Muriel . "Syö kaikki ylös, tai minä syömme kaiken tämän tänään!", Hän vitsaili, tuoden esille lounaaseen käsityöläisiä erikoisuuksia. Toistaiseksi tämä oli kiertue, joka todella korosti tätä erityistä Ranskan aluetta.

Niille lihansyöjille, jotka etsivät vain laadukkaita tuotteita, tämä näyttää olevan paikka löytää se: La Maison Dubernet on yksi ainoista itsenäisistä foie gras Pariisissa.

Osoite: 2 rue Augereau, 7. kaupunginosa

Metro: Ecole Militaire

Käy virallisella verkkosivustolla

Kolmas pysäkki: Sweet Provencal "Calissons" Le Petit Ducissa

Kolmas ja viimeinen päivä ensimmäisestä päivästäni, joka testasi kiertueen, vei meidät ihastuttavaan, vanhanaikaiseen confiserie (karkkikauppa) Le Petit Duc. Alunperin perustettu Saint-Remy Provence, kauppa, jota johtaa leivonnaiset kokki Hermann ja hänen vaimonsa Anne, hiljattain avattu paikkoja Pariisissa.

Kestävä ja hymyilevä Christelle toi mukanaan calissons (kuvassa yllä) meidän on kokeiltava - vähän tunnettu, mutta himoitun provencelainen makea jossain välillä marsipaani ja karkkia. Valmistettu jauhetuista manteleista, sokeroiduista melonista ja appelsiineista, aurinkoiset herkut tulevat Aix-en-Provencesta ja leikataan ruutuihin, jotka muistuttavat lakritsien kaikenlaisia, jotka sulavat suussa. Suosikkini? Tangy inkivääri ja tuoksuva pistaasi, jota täydentävät meloni ja sitrushedelmät.

Tämä oli luultavasti suosikkini pysähtynyt tähän asti: seinät oli täynnä herkästi pakattuja vanhanaikaisia ​​makaroneja, nougaatteja, keksejä, sokeroituja kukkia (!) Ja muita Provencen erikoisuuksia, kuuluisien kalissonien lisäksi. Christelle tarjosi meille myös näytteitä herkullisesta, rapeaksi pähkinän hauraasta, jonka nimi I (huolimattomasti) unohti kirjoittaa.

Le Petit Duc

• Osoite: 31 avenue Rapp, 7. kaupunginosa
• Metro:Ecole Militaire
• Käy virallisella verkkosivustolla

Neljäs pysäkki: oliiviöljyn maistelu Montmartressa Premiere Pression Provencessa

Päiväni näytteenotto passi yhdessä muiden kirjailijoiden ja Le Food Tripin omistajien kanssa oli päättynyt, mutta halusin todella testata passia "todellisissa" olosuhteissa: ilman televisiokameroita, ja menen omaan tahtiini, joka on yksi käsitteen todellisista vetokortista.

Kohde: Montmartre

Muutaman päivän kuluttua päädyn Montmartren koillisosaan, joka on kuuluisa Sacre Coeurista ja täynnä turisti-nippu-myymälöistä, mutta myös kotiin parhaisiin kaupungin parhaisiin tuotteisiin.

Ensimmäinen pysähdys oli Rue des Martyrs,katu, jonka pitäisi luultavasti olla yksi ranskalaisen pääkaupungin gourmet-ruokaa, joka on vuorattu kuten erikoisruokakaupat, juustojen valmistajat, viinin myyjät jne. Vaikka se ei ole * teknisesti * Montmartren alueella, joka on etelään Boulevard de Rochechouartin perinteinen jakolinja, se on kelvollinen kiertotie, kun vierailet alueella.

Pudoin sisään Première Pression Provence, jossa esitin "oliiviöljyn" voucherin vihkosta ja Geraldine toivotti sen lämpimästi tervetulleeksi (englanniksi). Hän näytti minulle valoisien, pirteiden tilojen ympärillä, joita ei ollut pelkästään huimaava joukko oliiviöljyjä (sekä tavallisia että maustettuja), vaan myös viinejä ja muita erikoisvalmisteita.

Pariisin kuudella paikkakunnalla tämä on oliiviöljyjakelija, joka työskentelee vain pienten tuottajien kanssa, lähinnä Ranskan eteläosissa, ja siitä on nopeasti tullut yksi kaupungin kauneimmista. Myymälässä paras asia on, että teille annetaan vähän muovilusikoita ja voit maistella erilaisia ​​öljyjä voimakkaista kasviperäisistä ja tuoreista, lähes ruohoisista varhaisen sadonkorjuuviljelyistä voideltuihin, rikkaisiin "mustiin" öljyihin, jotka on valmistettu käymistetyistä oliiveista. Päädyin ostamaan pullon öljyä, joka edustaa keskitasoa näiden kahden välillä, ja joka on osoittautunut salaisiksi ja tuoreiksi pastoiksi hienoksi.

Première Pression Provence

• Osoite: 9 rue des Martyrs, 9. kaupunginosa
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Käy virallisella verkkosivustolla

Viides pysäytys: Artisan Jam-Tasting La Chambre aux Confituresissa

Sen jälkeen kun olin oliiviöljy on saanut sydämeni sisällön, kävin vieressä (myös # 9 rue des Martyrs) La Chambre aux Confitures, käsityöläisten hillojen myymälä.

Lise Bienaimé avasi kokoelman, ja pieni kauppa vaikutti minuun välittömästi sen kymmenien lajikkeiden kanssa, jotka olivat vuorattu seinään lattiasta kattoon, vaalean aprikoosin sävyissä, jotka nousivat syvän purppuran ja jopa kalkinvihreiksi.

Lise ei ollut sinä päivänä kaupassa, mutta lämmin Sophie rivitti minulle 30 erilaista lajiketta, joita voit maistaa käyttämällä kertakäyttöisiä muovilusikoita, jotka heitettiin pois jokaisen maistelun välillä. bien sur !

Klassikot pitävät fraise gariguette mansikka) ja karhunvatukka olivat herkullisen tuoreita ja täynnä voimakkaita makuja - ja niille, joilla on halua potkia, kokeile lajikkeita, kuten mansikkaa, jossa on ruusu. Omat suosikkini olivat raparperi ja inkivääri, vihreä tomaatti ja aprikoosi-oranssi kukka. Niille, joilla on suuri makea hammas, suklaa-lajikkeet ja jopa aprikoosimehu edellä mainitulla tavalla calissons sekoittaa voi tehdä erityisiä herkkuja.

Kun maistuin enemmän hilloa yhdessä istunnossa kuin olen luultavasti koskaan ollut, menin pois pienellä täydentävällä purkilla karhunmarjahilloa. Tämä on ehdottomasti hyvä paikka lahjojen varastoimiseksi.

La Chambre aux Confitures

• Osoite:9 rue des Martyrs, 9. kaupunginosa
• Metro:Notre Dame de Lorette

Viimeinen pysäkki: Bretagnen erikoisuus Ty Miam Gozissa

Viimeinen pysähdys kiertueeni Montmartre-osuudella (valitettavasti minulla ei ollut aikaa sinä päivänä ottaa mallia croissant- ja comté-juustosta myös passiin) johti minut takaisin kukkulalle Montmartrelle ja Ty Miam Goziin. ainoa ruokakauppa Pariisissa, joka on erikoistunut Ranskan Bretagnen alueen erikoisuuksiin.

Lue siihen liittyvä ominaisuus: Pariisin parhaat Crêpes and Creperies -ravintolat

Olettier Goasdoué, Bretonin syntyperäinen, joka perusti myymälän, selitti, että kun hän muutti Pariisiin, hänet yllätti siitä, että kauppoja, jotka myyvät tuotteita omalta alueeltaan kaupungissa, oli lähes poissa.

"Halusin avata myymälän, jossa Bretonit voisivat löytää suosikkiruokansa, kun he olivat kotiäitiä, ja sallivat myös matkailijoiden tutustua alueeseen", hän kertoi hymyillen.

Myymälässä on hyvin varusteltua kaikkea voin perinteisistä kekseistä palets ja ohukaisia (Jätin runsaasti molempia), olutta ja viiniä, suolaisia ​​ja makeita tuotteita. Tämä on ihanteellinen paikka oppia lisää Bretagnesta ja sen erityisruokista, ja Olivier on sekä lämmin että vieraanvarainen. Todellinen helmi.

Ty Miam Goz

• Osoite: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers tai Pigalle
• Seuraa myymälän Facebook-sivua