Sisällysluettelo:
Kun haluat nauttia paikallista ruokaa Ateenaan, Kreikassa, voit kokeilla yhtä alueen suosituimmista perinteisistä välipaloista, gyrosista. Tyypillisesti voileipissä tai pitassa kääritty gyros on peräisin Ateenasta 1900-luvun alussa ja oli jo suosittu nopea ateria 1960-luvulla.
Kreikassa "gyro" tarkoittaa "haavaa", jossa tämä kreikkalainen ruokalaji saa nimensä. Vaikka termi viitattiin alunperin kanan, sianlihan tai karitsan suolistoon, joka oli kääritty sylkeyden ympärille ja paahdettu ranskalaisella, sitä on sen jälkeen käytetty Kreikassa viittaamaan itse voileipiin tai mihin tahansa lihavalmisteeseen.
Gyros-voileipä tai gyros-pita on kuinka monta matkustajaa kohtaa gyroskooppeja Kreikassa. Näitä voileipiä valmistetaan kahdella tavalla, jotka molemmat tarjoillaan pita-leivällä, jossa on valkea valkoinen tzatziki-kastike, muutama tomaattilipu ja muutama sipuli. Gyroskooppi voi myös viitata melkein mihinkään sylkeä, joka on kypsennetty, kunnes se on rapeaa ulkona, sitten joko viipaloitu tai toimitettu paloina levylle; joskus vihannekset kiinnitetään lihaan, mikä tekee siitä samanlaisen kuin "shish kabob".
Gyros Sandwichin saaminen Kreikassa
Muista, että gyroskooppi ei puhuta "gyroskoopiksi" vaan pikemminkin kuin "vuosi-oh", joten jos tilaat jonkun, kun olet poissa, haluat varmistaa, että sanot sen oikein. Gyros-pita-voileipiä tarjoillaan tyypillisesti pienissä erikoisliikkeissä monissa Kreikan suurimmissa kaupungeissa, jotka tarjoavat nouto-aterioita, mutta ne löytyvät myös ravintoloista ja tavernoista.
Joskus Pita Pita -myymälät, kuten Pita, veloittavat ylimääräisen pöytämaksun, jos et ota sitä.
Voileipinä valmistetut gyroskoopit valmistetaan kahdella tavalla. Se voi olla viipaloitu pois jauhetun lihan kartiosta (tyypillisesti karitsan ja naudanlihan yhdistelmä), sekoitettuna mausteiden kanssa, ja se muodostuu lieriömäiseksi muodoksi, joka pyörii hitaasti pystysuoralla sylkeellä rotisseriassa, kiristämällä ulkokerrosta.
Toisaalta gyroskooppeja voitaisiin valmistaa kypsennetyistä sianlihasta, jotka on koottu sylinterimäiseen muotoon ja viimeistelty kääntämällä niitä pystysuoralla sylkeellä, kunnes ulompi kerros on terävä.
Molemmat versiot tarjoillaan yleensä pita-leivällä, joka on juuri ainoa kerta, kun kohtaat tämän Lähi-idän leivän Kreikassa. Joissakin paikoissa se tarjoillaan perunoilla, jotka usein huiputetaan suoraan pitaan, ja koko asia tarjoillaan yleensä käärittynä vahamaiselle paperille. Haluat tarttua runsaasti lautasliinoja, jos käytät voileipiäsi, koska tämä paperi on riittämätön pitämään mehut ja tzatziki-kastikkeet leukasta alas leukaasi ja käsiisi.
Kreikan Gyro-historia
Gyros on suhteellisen uusi käsite Kreikassa ja muualla maailmassa. Gyrosissa käytetyn vertikaalisen lihan grillauksen tekniikka löydettiin alun perin Bursassa turkkilaisilta 1800-luvulla ottomaanien imperiumissa, kun se valmisti karitsan döner kebabin nimellä.
Toisen maailmansodan jälkeen Anatolian ja Lähi-idän maahanmuuttajat toivat tämän elintarvikkeen Ateenaan, jossa kokit kehittivät omaa tyylinsä vaihtelua, lisäämällä seokseen sipulia ja muita vihanneksia, joista tuli lopulta tunnettu gyros.
Hieman alle 20 vuotta myöhemmin gyros oli levinnyt jo Yhdysvaltojen Chicagoon ja New Yorkiin, ja 1970-luvun puoliväliin mennessä John Garlic avasi ensimmäisen Myreson, Minnesotan, Gyros-lihantuotantolaitoksen. Gyros, Inc: lle Chicagossa.
Voit todennäköisesti löytää gyroskooppeja kreikkalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa, mutta voit silti löytää kadunkorin tyylistä palvelua suurimmissa yhdysvaltalaisissa kaupungeissa, kuten Philadelphia, Austin ja Atlanta.
