Le Grand Colbert -ravintola Pariisissa

Hotelli sijaitsee Pariisin tyylikkäiden vanhojen katettujen kulkureittien kulmassa ( Galeries ), Le Grand Colbert on perinteinen ranska Brasserie vuodelta 1900 - mutta sen historia ulottuu paljon kauemmaksi.

Matkailijat ja paikalliset liikemiehet tulevat lounas- tai illallisaikaan paitsi kiinteiden, kohtuuhintaisten ruokien lisäksi myös - jos ei enemmän - runsaasti ruokailuhuoneelle. Ravintola tuntuu jäätyneenä Belle-Epoquen Pariisissa seinästä kattoon, koristeellisiin seinämaalauksiin, vihreisiin kasveihin ja sinkkipalkkiin. Se on juuri sen viehätys.

Miehestä on jopa mahtava, humoristisesti pompea rintakuva - Jean-Baptiste Colbert, kuningas Louis XIV: n ministeri - menemällä ulos yhdestä nahkakopista.

Silmiinpistävät laatta-mosaiikkilattiat, jotka kunnioittavat tiloja, ovat samat kuin viereisessä Galerie Vivienessa, ja hyvästä syystä: Colbert oli itse katettu käytävä ennen kuin se tehtiin 20. vuosisadan vaihteessa. , rakennettu vuonna 1825 ja kilpailija Vivienneen. Tämä pitkä perintö johti siihen, että sille myönnettiin suuri kunnia: hänet nimettiin pariisilaisperinnöksi.

Le Grand Colbert on hyvä valinta perinteisille ranskalaisille brasserie-hintoille ja suurille äyriäislautasille, ja se on hyvä valinta vierailijoille, jotka haluavat nauttia aterian ikonisesti Pariisin ympäristössä. Se ei ole Michelin-tähden laitos, mutta siinä on todellakin yksi selkeä etu: ravintola on vierailijoiden saatavilla keskimääräisistä budjeteista.

Se jakaa näitä ominaisuuksia muiden klassisten pariisilaisten brasserien, kuten läheisen Gallopinin, kanssa (katso täydellinen katsaus täällä). Kun etsit hieman ylellisyyttä ja perinteitä, mutta et voi varaa liikaa pomppia ja olosuhteita, nämä perinteiset kaupungin ruokapaikat ovat erittäin hyviä.

Ambiance

Saapuminen Colbertiin, ensimmäinen asia, jonka todennäköisesti huomaatte, on se, kuinka tilava se on - ominaisuus, jota korostavat edellä mainitut peilatut seinät.

Korkeat katot, pehmeä vaaleanpunainen valo, koristeltu maalattu seinä sisustus ja syvä nahkakopit vievät sinut välittömästi kauan kadonneeseen aikakauteen. Pariisin boulevardit ja teatterit. Folies Bergèrestä teatterin de la Renaissance -näyttelyyn olivat teatterit ja kabareet, jotka olivat pääasiassa työväenluokan yleisöille; ne symboloivat rohkeaa uutta modernisointiaikaa pääkaupungissa. Siellä on jotain epämiellyttävää romanttista siitä, että otatte ohi tämän menneen ajan, olitpa vaeltamassa alueen lukuisilla katetuilla gallerioilla ja keräämällä sen kauppoja tai tapauksen mukaan täällä, syömällä yhdessä sen historiallisista ravintoloista.

Colbert on hyvä matkailijoille osittain, koska tunnelma on tyylikäs mutta ei liian raskaita. Puolisatulainen lounas on aivan yhtä suuri kuin juhlistaa erityistä tilaisuutta illalliselle, pukeutunut älykkäästi näyttelyyn läheisessä teatterissa ennen tai jälkeen.

Ystävällinen palvelu

Palvelimet ovat ystävällisiä ja miellyttäviä, halukkaita täyttämään pyyntöjä, joita muualla Pariisissa saatetaan kohdata hieman snooty-kulmakarvojen korotuksella (ruokalajin mukauttaminen ruokavalion tarpeisiin tai lastenrattaiden asentaminen pienille lapsille pöydän viereen). Tämä tekee siitä kaksinkertaisen houkuttelevan vierailijoille, jotka saattavat tuntea uhkailunsa sellaisilta laitoksilta, jotka eivät ole aivan yhtä ymmärrystä heidän suojelijoiden tarpeista ja pyynnöistä.

Valikko ja hinta

Nykyinen omistaja Joël Fleury ja hänen kokinsa tarjoavat miellyttävän pääsyn - ellei erityisen kekseliäs - ranskalaisten klassikkojen valikosta, blanquette de veau -ravintolasta (tyypillisesti Gallian vasikanliha) ranskalaisille raa'an pihveille, joita tarjoillaan paksuhiutaleilla.

A la carte vaihtoehtoja ovat Sole Meunière, höyrytettyjä perunoita, ankka, salonki, salaatti, kasvissyöjä "gratin" ja naudanliha. Samaan aikaan suuret simpukat voivat sisältää ostereita, hummeria, katkarapuja, simpukoita, rapuja tai kaikkia edellä mainittuja, ja ne ovat parhaiten nautittavissa lasillisella kuivalla valkoviinillä, kuten Pouilly-Fuissé tai Chardonnay.

Mutta kiinteähintaiset valikot, jotka tarjotaan samaan hintaan joko lounas- tai illallisaikaan, voivat olla paras vaihtoehto etenkin vaatimattomalla budjetilla. Kokeile "Menu Grand Colbert", joka sisältää kaksi ruokaa (alku- ja pääruoka tai pääruoka ja jälkiruoka) 30 euroa tai kolme ruokaa 40 euroa.

Viiniä ja juomia ei sisälly hintaan. ( Huomaa: nämä ja muut mainitut hinnat olivat tarkkoja julkaisun aikaan, mutta ne voivat muuttua milloin tahansa).

Käynnistysvaihtoehtoja ovat kuuma vuohenjuusto mesclun-salaatilla (kasvisvaihtoehto), sipuliratiini, kuusi osteria tai linssisalaatti ankan rinta- ja viiriäismunilla.

Tärkeimpiä ruokia ovat herkkä karvainen lohi ja linssit, jotka ovat lievästi mausteisia ja miellyttävän kermaisia, tuoreen korianterin muistiinpanoja. Muita vaihtoehtoja ovat seitsemän tunnin ajan keitetty naudanliha, jossa on perunamuusia; ankan rintafilee tarjoillaan paahdettujen perunoiden ja salaatin sekä säteen (kala) kanssa kapriksilla ja höyrytetyillä perunoilla. Valikkoon ei ole tällä hetkellä listattu kasvisvaihtoehtoa, mutta se voi olla syytä pyytää.

Siellä on myös lapsen ruokalista (alle 20 euroa), johon kuuluu pihvi tai lohi perunamuusia, vettä, maustettua siirappia ja jäätelöä jälkiruoka.

Jälkiruoka

Jälkiruoaksi suositellaan "kahvila-gourmandia": se on perinteinen ranskalainen jälkiruokia pienoismuotoisena makaronista Pariisin-Brestin lehtimyllyyn, joka on täynnä hasselpähkinä kermaa, mini creme-brulees, kaikki tarjoillaan vahvalla espressolla. Kaikki tässä suositeltavassa dessertissä olevat kakut ja leivonnaiset ovat herkullisia.

Muita jälkiruokavaihtoehtoja ovat Baba au rhum, rommissa kastettu hiivakakku ja kerma täytetty; suklaan fondantti (lämmin) faisselle punainen hedelmä coulis (kevyt, jogurtti-tuore juusto), ja a la carte-puolella, erilaisia ​​ranskalaisia ​​juustoja.

juomat

​Ravintolan täysi juomavalikko sisältää ranskalaisia ​​ja kansainvälisiä viinejä valkoisesta punaiseksi, samppanjaa, cocktaileja, aperitiiveja ja digestifs (illallisten juomien jälkeen). Kuuma suklaa ja teetä tunnetaan myös hyviksi, ja niitä tarjoillaan pääasiassa iltapäivällä.

Le Grand Colbert ei ole paikka, jossa voit maistella Pariisin kaikkein uraauurtavinta ruokaa - mutta miellyttävälle ja historialliselle ympäristölle, joka tuntuu vähän kuin aika kulkee takaisin Belle Epoqueen, se on hyvä valinta lounaaksi tai illalliseksi. Hinta on varsin kunnollinen, ja se on erityisen saatavilla, jos tilaat kiinteän hinnan. Jälkiruoat ovat erityisen hyviä ja palvelu sopii. Tämän ravintolan tulisi olla tutkaasi, jos haluat päivällä tutustua Grands Boulevardsin vanhiin katetuihin gallerioihin, ostoksilla ja ottaa valokuvia fotogeenisista katetuista käytävistä.

Ravintola at a Glance

Ammattilaisemme:

• Ranskalaisesta laadukkaasta keittiöstä
• Runsas Belle-Epoque-ruokasali on itsenäinen vetokortti
• Ravintola tarjoaa kohtuulliset kiinteähintaiset valikot, joiden hinta pysyy samana lounaalla ja illallisella: vaikka tämä ei ole budjettiravintola, se on kohtuullinen vastine rahalle
• Tyylikäs sijainti vanhassa katetussa galleriassa Palais Royale -aukion lähellä
• Ravintola on avoinna seitsemän päivää viikossa ja tarjoaa jatkuvaa palvelua
• Lapsiystävällinen / henkilökunta mahtuu vauvoille ja pikkulapsille

Miinukset:

• Harvat kasvisruokavaihtoehdot
• Keittiö on maukas, mutta ei erityisen kekseliäs
• A la carte -vaihtoehdot ovat melko kalliita: noin 50 dollaria per henkilö kolmen kurssin aikana

Sijainti ja lisätiedot:

• Osoite: 2 rue Vivienne, toinen arrondissement
• Metro: Bourse tai Palais-Royale Musee du Louvre (rivit 1 3 tai 7)
• Puh.: +33 (0)142 86 87 88
• tuntia:Avoinna päivittäin klo 12.00–13.00 (pysyvä palvelu); iltapäiväteetä tarjoillaan klo 15.00–18.00.
• Varaukset: Ei tarvita, mutta suositellaan lounasaikaan viikon aikana ja viikonloppuisin
• Puhutut kielet: Henkilökunta puhuu englantia
• Keittiö: Perinteiset ranskalaiset brasserie-hinta ja äyriäiset. Koko ruokalista sisältää a la carte -tuotteita ja päivittäisiä kiinteän hinnan valikoita lounaaksi ja illalliseksi. Iltapäivätee sisältää kakkuja, teetä ja kuumaa suklaata.
• Maksuvaihtoehdot: Kaikki tärkeimmät luottokortit hyväksytään
• Pukukoodi: Liiketoiminnan rento viralliseen pukuun on suositeltavaa (varmista, että vältät ahdistuneita farkkuja ja t-paitoja; siteitä ei tarvita)