Review: Chartier, Pariisin suosituin budjetti-brasserie

Ensinnäkin avattiin vuonna 1896 "Le Bouillon Chartier" -kannakseksi, joka on toimiva luokka, joka palvelee yksinkertaisia ​​kuumia ruokia, jotka koostuvat lihasta ja vihanneksista. Chartier on nyt erittäin haluttu osoite edulliseen ranskalaisiin hintoihin upeassa ympäristössä. Ravintola, joka sijaitsee Pariisin vilkkaan Grands Boulevards -kaupungin läheisyydessä, sijaitsee mahtavalla vuosisadan aukiolla, joka on koristeltu kaikilta puolilta suurilla peileillä, puupaneeleilla ja mezzanine-tasolla, joka mahdollistaa laajan näkökulman koko alueelle. ruokasali.

Chartier on yhtä kuuluisa edullisista perusruoistaan, sillä se on omaperäisiä, kiusantavia palvelimia, jotka käyttävät perinteisiä mustia liivejä ja valkoisia esiliinoja, jotka ryöstävät tilauksesi raivokkaasti valkoisen paperin pöytäliinoille silmiesi edessä.

Monet pitävät sitä yhtenä Pariisin parhaista budjettiravintoloista, toiset ovat paljon vähemmän innostuneita: tietyt arvostetut elintarvikekirjoittajat ovat syyttäneet Chartieriä huonommasta tunnelmasta tai jopa vähemmän kuin optimaalisesta hygieniasta. Olemme olleet viime vuosien aikana olleet syödä siellä useita kertoja, ja päätimme lopulta painottaa, onko Chartier ansainnut asemansa, jota se silti nauttii ranskalaisessa ruokailutilassa.

Ammattilaiset

• Yksinkertainen, klassinen ranskalainen hinta erittäin kohtuulliseen hintaan
• Verraton Belle-Epoque-asetus
• Ystävällinen, elävä palvelu ja lämmin tunnelma runsaasti
• Pysäköintipalvelu koko päivän, myös viikonloppuisin
• Keskeinen sijainti: lähellä useita oikeanpuoleisia nähtävyyksiä ja mielenkiintoisia alueita

Miinukset

• Varauksia ei hyväksytty; pitkät linjat odottavat usein
• Elintarvikkeiden laatu on usein melko keskinkertaista
• Hygieniaa ja esillepanoa voitaisiin parantaa
• Ei ihanteellinen intiimille teteille: Taulukot jaetaan usein muiden suojelijoiden kanssa
• Hyvin harvat kasvisruokavaihtoehdot

Käytännön tiedot ja yksityiskohdat

• Osoite: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. kaupunginosa
• Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (rivit 3, 9)
• Keittiö: Klassisia ranskalaisia ​​ja mannermaisia ​​ruokia. Talon suosikkeihin kuuluvat koko merilintu, jossa on fenkolia, ankka confit, pihvi vihreillä pippurikastikkeilla, silli ja perunat öljyssä, silputut porkkanat vinigrettissä ja escargotit. Lounas- ja illallismenut ovat samat.
• juomat: Talon viini, oluet, virvoitusjuomat
• Hintaluokka: N. 15 - 25 euroa per henkilö koko menu (startti, pääruoka, jälkiruoka, viini). Starter plus -kurssi on keskimäärin 10-15 euroa. Huomaa, että vaikka nämä hinnat olivat tarkkoja julkaisun aikaan, niitä voidaan muuttaa milloin tahansa.

• Väkijoukko: Bohos, käteispainetut opiskelijat, esiintyjät ympäröivistä teattereista ja revuista, turistit.
• Varaukset: Näitä ei valitettavasti hyväksytä. Varmista, että tulet aikaisin (noin klo 6.30 tai 7.00), jotta vältytte odottamasta ulkona pitkillä linjoilla. Tämä on erittäin suosittu ravintola ja lähes aina täynnä.

Asetus ja Ambiance

Kun kävelet ensimmäistä kertaa suurten puu- ja lasiovien läpi ja punaisen vintage-merkin alla, jossa lukee "Bouillon Chartier", tunnet todennäköisesti kuljetuksen Pariisiin toiseen aikaan. 1900-luvun hallissa on suuri ja tyylikäs tunne, joka toimii mielenkiintoisena kontrastina hurjaa tunnelmaa, ei-frills-palvelua ja yksinkertaista, uskomattoman edullista ruokaa. Älä odota hiljaisuutta ja läheisyyttä Chartierissa - ravintolan kaksi tasoa on aina pakattu reunoille - ja se ei ole harvinaista, että on jaettava pöytä muukalaisten kanssa.

Se on meluisa, halpa ja iloinen koko linjan. Yksi osoitin: Vältä pöydän sijoittamista keittiön ovien viereen, jossa höyry ja melu ja vilske voivat tehdä ruokailun kokemuksesta hieman stressaavaa. Vastakohta: Jos pidät kulissien takaa katsomassa kiireistä pariisilaista brasserie-keittiötä, tämä on ensiluokkainen paikka.

Ruokailukokemus: Palvelu

Olemme kuullut sekaraportteja Chartierin palvelusta, mutta olemme aina löytäneet palvelimista iloisia ja ystävällisiä, joskus vähän vitsailevasti "pariisilaisperinteessä", joka vaatii ainakin vähän kiusantavaa. Se on aina viihdyttävää katsella, kun ne ryöstävät tilauksia, joilla on hämmästyttävä nopeus paperipöytäliinoille, ja olemme jopa huomanneet, että ne sopivat kasvissyöjille, jotka pyytävät erityisiä tilauksia. Se ei ole Michelin-tähden kokemus, mutta kun otetaan huomioon valikkokohtien hinnat, palvelu on täysin kunnossa.

Ravintola voisi kuitenkin parantua, kun kyseessä on esitys ja mahdollisesti myös hygienia.Viimeaikaisen vierailun aikana lasit ja hopeaesineet olivat hieman pienempiä kuin täysin puhtaat, ja leipä tuntui siltä, ​​että se olisi voinut olla hieman vähemmän kuin tuore. Muut elintarvikekirjoittajat ovat valittaneet hygieniasta ja esittelystä siellä. Toivottavasti pyritään korjaamaan tämä lähitulevaisuudessa.

Hinta

Yksinkertainen, klassinen ainesosa ja valmistelu on nom du jour Chartierissa ei löydy aasialaisia ​​inspiroivia "fuusio" -ruokia, fancy-mausteiden yhdistelmiä tai yksityiskohtaisia ​​esityksiä. Kokonaisuutena ruoka on hyvä hinta, jota maksat. Viimeaikainen ateria koostui kokonaisuudessaan fenkoliä paahdetusta merilevästä, jota seurasi vihreitä papuja ja "englantilaisia" perunoita. Se oli täysin kunnollista, jos hieman liioiteltua ja ylikypsää. Sen jälkeen seurasi suosikki klassinen jälkiruoka: Mousse au chocolat.

Se ei ollut merkittävä, mutta teki temppua suklaahimoa varten.

Bottom Line

Harrastajien ja haavoittelijoiden välillä pyrimme ottamaan keskipisteen Chartierille. Se edustaa hyvää ranskalaisen ruokailun valintaa ja kannattaa kokeilla, jos vain kokea upea ruokasali. Esittelyä ja laatua voitaisiin varmasti parantaa, emmekä väittäisi väitteestä, että se pyrkii levottamaan laakereihinsa - loppujen lopuksi se on taattu jatkuvalle turistivirralle. Kaiken kaikkiaan se on suositeltavaa edulliseen ja viihdyttävään iltaan Pariisin keskustassa.