Kaakkois-Aasian mangustanit

Jos siellä on vain yksi maukas, tuntematon hoito, joka yrittää matkustaa Kaakkois-Aasiassa, se on mangustan hedelmiä. Herkkä, maitomainen valkoinen liha, joka liukenee käytännössä suuhun, ihmiset ympäri Aasiaa pitävät sitä erittäin hyvänä. Ainutlaatuisen maun ohella mangustanilla on lukuisia tunnettuja terveyshyötyjä.

Nimestä huolimatta mangustanilla ei ole mitään tekemistä tavallisten mangojen kanssa. Mangosteens ovat täydellisesti pyöreitä, tumma, violetti kuori, joka kuorii pois, värjää sormet ja paljastaa herkät, maukkaat hedelmäsegmentit. Siemenet ovat riittävän pieniä syödä ilman huolta.

Monet amerikkalaiset Havaijin ulkopuolella eivät tunne mangustanisia hedelmiä; se kiellettiin tuonnista Yhdysvaltoihin lokakuuhun 2007 asti peläten eksoottisten hyönteisten käyttöönottoa. Mangustanin rajoitettu saatavuus Aasian ulkopuolella ja herkullinen maku pitäisi laittaa se välttämättömien elintarvikkeiden ytimeen Kaakkois-Aasiassa!

Mangostanien nimet

Mangosteenilla on monia nimiä, mutta koko Aasiassa sitä arvostetaan "hedelmien kuningattarena".

• Hedelmien virallinen nimi on violetti mangustan ( Garcinia mangostana ).
• Thaimaalaisessa mangustanassa kutsutaan Mang-khud .
• Malesiassa ja Indonesiassa mangustanit tunnetaan nimellä Buah (Hedelmät) Manggis (Mangosteen).

Paikat Mangosteen kasvaa

Thaimaa kasvaa purppuraisimpien mangustanien joukkoon, mutta se kukoistaa myös Malesiassa, Indonesiassa ja Filippiineillä.

Useimmilla yrityksillä kasvaa mangostaania Aasian ulkopuolella (on ollut paljon sen korkean markkina-arvon vuoksi) on ollut vain rajallista menestystä. Puerto Ricossa istutetut kasvit ovat kasvaneet muualla Aasian ulkopuolella.

Laadukkaiden mangustan löytäminen Aasian ulkopuolella ei ole helppoa. Hedelmien lyhyt käyttöikä tekee niiden tuonnin maiden välillä erityisen vaikeaksi. Säilötyt ja jäädytetyt lajikkeet eivät ole lähes yhtä herkullisia kuin tuoreet hedelmät. Joissakin hyväpalkkaisissa ravintoloissa on huokunut kalliita jälkiruoat, jotka on valmistettu mangustanista. Hedelmät löytyvät joskus Aasian supermarketeista, mutta punnan hinta on yleensä paljon korkeampi kuin muiden hedelmien hinta.

Mangosteen kausi Kaakkois-Aasiassa

Mangustanipuut suosivat kuumaa ja märkää ilmastoa, jossa on korkea kosteus, joten hedelmät ovat parhaita kesäkuukausina. Thaimaan painava lämpö huhti-heinäkuussa, kuten sadekausi alkaa, on täydellinen aika löytää hyviä mangustanoita. Mangostaanit ovat Malesiassa parhaita kesäkuusta elokuuhun.

Mangosteenikausi vaihtelee tietysti Aasiassa kunkin maan ilmasto- ja monsoonikausien mukaan. Mangosteenikausi on usein sama kuin durian-kausi. Duriania kutsutaan Aasian "hedelmien kuninkaaksi", joten kuningas haluaa saada "kuningatar" lähistöllä. Jos näet runsaasti sesongin kestäviä hedelmiä, on todennäköistä, että löydät myös hyvät mangustanit.

Miten valita täydellinen mangustan

Jos ostat mangustan hedelmiä Kaakkois-Aasian ulkopuolella, se on kallista, joten haluat varmasti valita parhaan hedelmän hintaan. Rungot ovat yllättävän paksuja, joten suuri osa painosta päätyy hylätyksi eikä syö.

Sinun valitsemaasi mangostanien ei pitäisi olla kova; heidän pitäisi antaa vain vähän, mutta ei murtumia puristettaessa. Mitä tummempi väri on, sitä parempi. Valitse hedelmä, kun vihreä varsi kiinnitetään edelleen päälle.

”Sisäpiirin” salaisuus viisaasti valittaessa on seurata jokaisen hedelmän pohjaa. Pienissä, korotetuissa kuvioissa olevien terälehtien määrä vastaa itse asiassa syötävän lihan palojen määrää. Mitä enemmän maukkaita, valkoisia segmenttejä mangostanisi sisällä, sitä parempi! Osoita, että tiedät tarkalleen, kuinka monta syötävää kappaletta on jokaisen hedelmän sisällä, on hauska gag pelata ystäviä, jotka eivät ole koskaan yrittäneet mangustia.

Kaikki keltaiset tai värjäytyneet hedelmäsegmentit voivat olla katkeria ja ne on hävitettävä.

Miten syödä mangustanilaisia ​​hedelmiä

Vaikka tumma kuori tunnetaan runsaasti kasviperäisiä aineita sisältävistä aineista, torjunta-aineiden ja sienien torjunta-aineiden huuhtelu ei ole helppoa. Sen sijaan kuori pois kuoresta; voit aloittaa sen veitsellä tai käyttää sormiasi. Tee leikkaus hedelmän keskelle ja vedä se sitten varovasti kahteen puolikkaaseen. Ole varuillasi. Mangustan rungon mehu tahraa sormia ja vaatteita!

Sisällä olevat pehmeät hedelmäsegmentit ovat liukkaita - älä menetä niitä! Kokeile kellertäviä paloja ja älä huoli pienistä siemenistä.

Sadonkorjuusta markkinointiin, mangustan hedelmät kestävät vain muutaman päivän Kaakkois-Aasian korkeassa lämmössä ja kosteudessa - kuluttavat hedelmät ennen kuin heillä on mahdollisuus pilata.

Terveyshyödyt mangustanista hedelmistä

Kirkasväriset elintarvikkeet saavat usein värinsä yhdisteistä, jotka tarjoavat terveydellisiä etuja. mangostaanit eivät ole erilaisia. Tätä sormella värjättävää kuoria, joka on yleensä irrotettu ja hylätty, on käytetty Aasiassa luonnollisena lääkkeenä sukupolvien ajan. Mangustanahasta valmistettua teetä käytetään ripulin, virtsatieinfektioiden ja muiden sairauksien hoitoon. Kuoria käytetään haavojen, hyönteisten puremien, infektioiden ja ihottumien hoitoon.

Tanniineilla ja yhdisteillä, jotka tunnetaan manganteenin ksantoneina, uskotaan olevan syövän ja tulehduksen vastaisia ​​ominaisuuksia. Mutta kuten monet lisäravinteet, ei ole tehty riittävästi tutkimuksia lopullisten tietojen tuottamiseksi.

Jotkut tiedemiehet voivat kuitenkin sopia, että mangustaniset hedelmät sisältävät terveellisiä mineraaleja, kuten mangaania, magnesiumia ja kuparia. Mangosteens sisältää myös runsaasti foolihappoa.

Mielenkiintoista on, että mangustanit sisältävät suhteellisen pieniä määriä C-vitamiinia ja muita vitamiineja verrattuna tuttuihin hedelmiin. Väitetyt terveyshyödyt, jotka ansaitsevat mangosteenin, ovat superfruit-nimikkeen oletettu olevan peräisin monista kasviperäisistä aineista, joita ei ole jäljitetty tai täysin ymmärretty, jotta ne voidaan luetella etiketeissä.