Kokeile huippuluokkaa Mexico Cityssä

Älä missaa näitä elintarvikkeita matkalle Mexico Cityyn

Monet usein vierailijat Meksikon päälistalle taco seisovat yhtenä ensimmäisistä pysähdyksistä saapuessaan kaupunkiin. Saatavilla on monenlaisia ​​taco-täytteitä, mutta yksi suosituimmista vaihtoehdoista on tacos al pastori . Sana pastori tarkoittaa paimenia espanjaksi, viitaten siihen, että tämä sylkeä-grillattu liha oli perinteisesti lampaan- tai vuohenliha, vaikka nyt sianliha näyttää olevan suosituin vaihtoehto. Tämä ruoanlaitto-tyyli otettiin alun perin käyttöön Meksikossa Libanonin maahanmuuttajilla, mutta ajan myötä sitä on pidetty perinteisesti meksikolaisena. Tacot tulevat yleensä päälle hienoksi hienonnettu korianteri ja sipuli, mutta siellä on myös monia salsoja ja muita täyteaineita, joita voit lisätä tacoosi.

Jokaisella on suosikki taconsa, mutta kaikkialla kaupungissa on lukuisia, joten sinun ei tarvitse mennä pitkälle etsimään hienoja tacoja. Jos tunnet hirveän katuruokaa tilattaessa, voit ottaa ruoka-esittelyn, jossa esitellään monia tarjolla olevia vaihtoehtoja ja niiden mielenkiintoista historiaa. Eat Mexico tarjoaa ruokailuretkiä ja kulinaarisia kävelyretkiä eri puolilla kaupunkia, ja se on hyvä tapa oppia herkullisia vaihtoehtoja.

Tlacoyos

Tlacoyos on toinen suosituista kadunruokista, joita kannattaa kokeilla Mexico Cityssä. Nämä koostuvat paksusta soikeasta tortillasta, jossa on erilaisia ​​täyteaineita, kuten nopales (kaktus), salsaa ja murskattu juusto. Vaikka ne ovat samankaltaisia ​​kuin pyöreät, ne eroavat pääasiassa soikeasta muodostaan ​​(tavalliset ovat yleensä pyöreitä) ja tlacoyos on täynnä jotakin ainesosaa - joko juustoa tai papuja tai lihaa. Tlacoyoja valmistetaan usein sinistä maissia lisäämällä lisämaku. Meksikossa matkustavat kasvissyöjät tietävät mielellään, että on olemassa monia lihattomia tlacoyoja, määrittele vain "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Paistettua tortillaa, joka on kastettu kastikkeessa, ei ehkä kuulosta kovin innostavalta, mutta juuri oikean yhdistelmän söpö ja rapea ja todella maukas salsa tekee tästä ruokalajista suosittua suosikkia, ja chilaquiles tekee siitä erittäin tyydyttävän meksikolaisen aamiaisen, joka pitää sinut läpi lounasaikaan ja sen jälkeen (Se on ihanteellinen, koska meksikolaisilla on päivän tärkein ateria 2 ja 4 pm välillä). Voit valita joko punaisen tai vihreän kastikkeen ja ruokalaji on murskattua tuoretta juustoa ja usein koristeltu joissakin sipuli-viipaleissa ja persiljaa, ja joskus tarjoillaan myös paksu kerma, jonka voit laittaa päälle. Vaikka voit tilata ne mihin aikaan päivästä, chilaquiles tarjoillaan yleensä aamiaiseksi sekä munia tai lihaa. Löydät chilaquilejä valikosta useimmissa aamiaispaikoissa.

Caldo Tlalpeño

Runsas keitto on hyvä vaihtoehto myöhäiseen lounaan tai täynnä illallista varten. Pozole, Sopa Azteca (tortilla-keitto) tai Caldo Tlalpeño ovat kaikki suosittuja vaihtoehtoja ja laajalti saatavilla, mutta Caldo Tlalpeño on se, joka liittyy eniten perinteiseen Mexico Cityn ruokaan. Caldo tarkoittaa liemestä, ja Tlalpeño tarkoittaa Tlalpanista, joka on yksi Mexico Cityn kuudestatoista valtuuskunnasta.

Caldo Tlalpeño on täyte keitto, kanaa, kikherneitä ja vihanneksia, kuten porkkanoita, vihreitä papuja ja kesäkurpitsaa, sipulilla ja valkosipulilla maustetussa broileriliemessä ja hieman chototle-chilellä, jotta se saa jonkin verran potkia ja tarjoillaan kalkkia että ruokailijat voivat puristaa sisäänpäin niin kuin ne haluavat. Keiton sanotaan saaneen nimensä Tlalpanin linja-autoasemalta, jossa paikallinen nainen myi maukkaan kanan keiton, joka oli erilainen kuin tavallisesti valmistettu, ja hän palveli sitä juuston ja avokadon kuutioilla. Keitto oli erittäin suosittu, ja pian sitä kutsuttiin Caldo Tlalpañoksi, toisin kuin Caldo de pollo (kana keitto). Nykyään sinun ei tarvitse mennä Tlalpanin asemalle saadaksesi tämän keiton, koska sitä tarjotaan monissa ravintoloissa Mexico Cityssä ja muualla maassa.

Syötävät hyönteiset

Emme syytä sinua, jos olet epäröivä tästä, mutta Meksikossa on muutamia erilaisia ​​hyönteisiä, ja Meksikossa voit maistella niitä erilaisissa ruokissa. Hyönteisten käyttö keittiössä harkitsee takaisin espanjalaisia ​​aikoja, jolloin ruokavalio oli pääosin kasvissyöjä, ja eläinproteiinien lähteitä oli vähän. Ainoat kotieläimet olivat kalkkunat ja xoloxcuintle, meksikolainen karvaton koira, jota olisi joskus syönyt, mutta lähinnä vain aatelisto. Joitakin kaloja ja luonnonvaraisia ​​riisiä (kani ja peura) kulutettiin myös toisinaan, mutta hyönteiset tuottivat jonkin verran proteiinia, joka oli helposti kaikkien saatavilla.

Seuraavassa on muutamia hyönteisiä, joita voit tarkastella ravintolan valikoissa, ja näyte, jos uskot:

• Kappuliinit ovat yleisimmin saatavilla. Nämä ovat heinäsirkkoja, jotka on paistettu ja maustettu valkosipulilla ja chileellä. Niitä voidaan syödä omillaan - monilla meksikolaisilla välipalalla, kuten maapähkinöillä tai popcornilla - tai ne voidaan lisätä astioihin, kuten guacamoliin, tai vain laittaa tacon sisälle muiden täytteiden kanssa.
• Escamolesia kutsutaan laajalti Meksikon kaviaariksi, ja se kuulostaa varmasti houkuttelevammalta kuin antar-toukat, mitä he todella ovat. Saatat löytää ne tamaleissa tai sipulilla sipulilla ja tarjoillaan jonkin muun lihan tai vihannesten kanssa. Niitä pidetään melko herkullisena.
• Hurmaavat matot ovat matoja, joita saatat löytää pullon mezcal-pohjasta. Matot ovat itse asiassa toukkia, joka löytyy agave-kasvien sisällä, kun se on korjattu perinteisen hengen aikaansaamiseksi. Löydät ne tarjoillaan pannulla paistettuna ja guacamolen sivupalvelulla tai murskataan chilellä ja suolalla. sal de gusano (kirjaimellisesti mato suola).

Vaikka ajatus hyönteisten syömisestä saattaa olla ahdistavaa, kannattaa sijoittaa ennakkoluulot ja pitää mielessäsi - saatat huomata, että ne ovat hyvin maukkaita.

churros

Kun olet valinnut kaikki suolaiset ruokalajit, Mexico City on tarjottava, toivottavasti sinulla on vielä tilaa jälkiruoalle. Vaikka Meksikossa on monia suosittuja makeisia, yksi pääkaupungissa kokeilevista erityisistä asioista on churros. Nämä pitkät, ohuet paistetut taikina-leivonnaiset peitetään sokerilla ja hieman kanelia - ja joskus täytetään makea suklaa tai karamelli-maustettu siirappi (tässä tapauksessa heitä kutsutaan churros rellenosiksi).

Churreria El Moro Eje Centralissa Lázaro Cardenas on ollut toiminnassa vuodesta 1935 ja on yksi suosituimmista paikoista syödä tätä espanjalaista hoitoa. El Moro on avoinna 24 tuntia vuorokaudessa, ja siellä tarjoillaan tuoretta churrosta sekä erilaisia ​​kuumaa suklaata (espanja, ranska tai meksikolainen).