Sisällysluettelo:
Malesiassa, erityisesti Penangissa, on parasta ruokaa Kaakkois-Aasiassa. Tämä elintarvikkeiden paratiisi syntyi osittain kiinalaisten ja intialaisten maahanmuuttajien ansiosta, jotka toivat mukanaan uusia mausteita ja ruoanlaittotekniikoita saarelle.
Vaikka Kuala Lumpurin ruoka-alue on elossa ja hyvin, vakavien syöjien pitäisi mennä Penangin saarelle, jossa asuu joitakin Kaakkois-Aasian parhaista katuruokaa ja ruokakeskuksia. Gurney Drive Penangissa on erityisen suosittu syömisen ja seurustelun yhteydessä.
- Malesian nuudeli-ruokalajit: Kadunmyyjiltä voidaan ostaa huikea määrä maukkaita nuudeliruokia, jotka ovat pääasiassa kiinalaisia, alle yhdelle dollarille.
- Malesian intialainen ruoka: Malesian suuri intialainen muslimiyhteisö valmistaa herkullisia ruokia, joita tarjoillaan joskus banaanilehdillä - erinomainen valinta kasvissyöjille.
- Nasi Lemak: Malesian kaikista suurista ruoista, jos yksi ruokalaji joutuisi jotenkin erottumaan kansallisesta ruokalajista, se olisi nasi lemak . Tuoksuva riisi, maapähkinät, mausteinen sambal, keitetty muna ja kuivatut sardellit kääritään banaanilehdelle, joka on valmis lähtemään.
Vietnam
Vietnamin ruokaa pidetään usein vähemmän öljyisenä ja terveempänä kuin muut Kaakkois-Aasian keittiöt. Tuoreet yrtit, jotka on rullattu kevätrulliksi (ei paistettu) ja runsas luu-liemi-nuudeli keitot vahvistavat mainetta.
Vietnam yhdessä Laosin kanssa on yksi harvoista paikoista Kaakkois-Aasiassa, jossa matkailijat löytävät edelleen hyvää leipää, juustoa ja viiniä - kolme ranskalaisen jättämää kohdetta.
- Banh Mi: Vaikka olisit vannonut länsimaista ruokaa matkallesi, jotenkin herkullinen banh mi patonkeja ei lasketa. Hyödynnä ranskalaisen kolonisaation jäännöksiä!
- Pho: "Fuuuh" -ilmaisu "foh", Vietnamin kuuluisa nuudeli keitto on maailmankuulu nitoja. Kokeile sitä sekä Saigonissa että Hanoissa - he valmistelevat phoa eri tavalla.
- Cao Lau: Löydetty vain viehättävässä turisti kaupungissa Hoi An, cao lau on epäilemättä maailman harvinainen nuudeliruoka, joka on valmistettu antiikin kaivoveden ansiosta.
Thaimaa
Thaimaalainen ruoka ei tuskin tarvitse käyttöönottoa: pad thai, värikäs curry ja muut upeasti mausteiset astiat ovat tehneet mainetta tunnetuksi ympäri maailmaa.
Oletus-thaimaalainen ruokailutapa on tilata useita ruokia ja jakaa pöydän ympärille. Sinun pitäisi myös ja ottaa niin paljon hyviä asioita kuin mahdollista!
- Pad Thai: Tunnetuimpia thaimaalaisia ruokia ei ole kovin vanhoja, mutta myös paikalliset nauttivat siitä. Odotetaan sekoittamalla paistettua riisipasta, jota tarjoillaan muna-, papu-, kalkki- ja valinnaisilla murskattuilla maapähkinöillä. Kuivattu chilijauhe tai. T phrik nam pla (kala kastike kuutioituja chili paprikat) tarjotaan mausteina lisätä lämpöä.
- Thai Curries: Thaimaan curryt ovat yleensä makeita, mausteisia ja täytettäviä kookosmaidolla ja currytahalla. Jotkut suosittuja vaihtoehtoja ovat punainen, vihreä, keltainen, Penang ja Massaman.
- Thai Street Food: Thaimaassa on joitakin maailman parhaita katuruokia. Hintojen ollessa noin yhden dollarin ateria, erinomaista illallista voi nauttia vain laiduntamalla ruokakärryistä. Kärryt paikoissa, joissa paikalliset syövät, ovat äärettömän parempia kuin Khao San Roadia pitkin.
Kambodza
Khmerin ruoka ei ehkä ole yhtä kuuluisa kuin naapurimaiden ruoka, mutta ruokalajit ovat ainutlaatuisia ja maukkaita. Ruoka on yleisesti valmistettu Prahok , kalapasta, joka antaa ainutlaatuisen maun curryille ja riisille.
- Amok: Kambodžan allekirjoituskarry tehdään tyypillisesti kalalla, mutta kana on aina saatavilla. Liha on valmistettu banaaninlehdistä ja sitten maustettu mausteilla.
- Bai Cha: Paistettua riisivaihtoehtoa, joka on valmistettu makkarasta ja soijakastikkeesta - varmasti täyttävä vaihtoehto nälkäisille!
Laos
Laosilaiset keittiöt jakavat paralleeleja naapurimaiden Thaimaan ja Kambodžan kanssa, mutta monilla ruokalajeilla on oma ainutlaatuinen, paikallinen kierre.
- Tahmea riisi: Matkailijat rakastavat ja tarttuvat tahmeaan riisiin, sormien väliin puristettu liimainen riisi, jota käytetään syömään. Ainutlaatuinen rakenne on addiktoiva, kuten esitys (se tuodaan usein pöydälle höyrytävässä bambukorissa).
- Laap: Speltti erilaisia tapoja laap on melko hyvin Laosin kansallinen ruokalaji. Karkeasti hienonnettua lihaa (useimmiten naudanlihaa, kanaa, sianlihaa tai ankkaa) sekoitetaan paahdetun riisin kanssa ja sitten maustetaan yrtteillä, kalakastikkeella ja kalkilla.
- Papaija salaatti: Tunnetaan paikallisesti som tam , vihreä papaija salaatti on ratsastaa tekstuuri ja makuja. Raikas, hapan, makea, mausteinen ja suolainen kuvaavat tätä terveellistä salaattia. Löydät vihreää papaija-salaattia koko Laosissa ja Thaimaassa.
- Ping Pa: Ping pa koostuu marinoiduista makean veden kaloista, jotka on grillattu hitaasti, kunnes se kuiva ja karu. Ping Gai , kana variantti, on savuinen ja maukas.
Filippiinit
Ruoka Filippiineillä on aasialaisen keittiön fuusio, jossa on monia espanjalaisia ja eurooppalaisia vaikutteita, jotka on sekoitettu kiinalaisten kanssa. Filippiinien keittiö on erilainen, ja se on kiistatta raskaampaa kuin muut Kaakkois-Aasian keittiöt.
- adobo: Adobo on kaikkialla Filippiineillä löydetty liha tai kala, joka on keitetty hitaasti etikassa ja mausteissa ja sitten ruskistunut öljyksi rapeaksi.
- pancit: Pancit on yksinkertaisesti mikä tahansa nuudeli-ruokalaji - monenlaisia vaihteluita on - lihalla ja vihanneksilla.
- Kare-kare: Oxtail, tripe ja vihannekset lisätään maapähkinäpohjaiseen liemeen saadakseen tämän raskaan haudun.
- Kinilaw: Soita se Filippiinien ceviche, kinilaw on mausteinen, herkullinen salaatti raakakala viipaloitu kuutioiksi ja marinoitu etikan.
Singapore
Kuka olisi arvannut Singaporen pienen saarivaltion olevan yksi maailman suurimmista ruoka-alueista?
Singaporelaiset tietävät varmasti, kuinka syödä, ja ruokakulttuuri on runsaasti! Suuri ulkomailla asuva ulkomaalainen ja maahanmuuttajien läsnäolo merkitsevät käytännössä mitä tahansa länsimaisia tai aasialaisia ruokia.
Hawker-kojut ja ruokakentät ovat tapa edetä. Vieraile suosituissa Lau Pa Sat -ravintolassa ja kokeile paljon Singaporen erikoisuuksia.
- laksa: Singaporella on oma herkullinen variantti makaronikeitosta.
- Char Kway Teow: Tämä suosittu, kiinalainen katuruokaravinto koostuu soijakastikkeessa tummanruskeaan paistetuista riisipilloista. Liha, viipaloitu kala kakku, muna ja joskus makkaraa lisätään luodakseen kaikkien rasvojen nuudeliruokien kuningas.
Indonesia
Saaristossa on yli 17 000 saarta, joten ei ole yllättävää, että Indonesian ruoka on yhtä monipuolinen kuin ihmiset. Natiivit mausteet, kuten muskottipähkinä ja neilikka, kääntävät muuten huonokuntoisia ruokia johonkin, mitä haluatte kuukausia myöhemmin.
- Nasi Goreng: Indonesian kansallisruoka, tämä oranssinvärinen paistettu riisi on yksinkertainen mutta herkullinen.Se on usein päällä paistettua kananmunaa.
- Gado-Gado: Sopii kasvissyöjille, gado-gado on paistettuja tai keitettyjä vihanneksia paksu- ja makean maapähkinäkastikkeen kera.
- tempeh: Kasvissyöjät ympäri maailmaa ovat kiitollisia Indonesian terveellisestä proteiinivalinnasta. Fermentoidut soijapavut puristetaan kakkuiksi, jotta saadaan lujasti muotoiltu tofu, jonka maku on pähkinä. Tempeh-kakut on viipaloitu ja niitä käytetään astioissa lihan korvikkeena.
