Opas intialaiseen ruokaan Malesiasta

Suosittu Malesian intialainen ruoka

• Nasi Kandar: Ehkä yleisin Malesian intialainen ruoka, nasi kandar on yksinkertainen ja herkullinen. Valittavana on lihaa, paistettua kanaa, vihanneksia tai äyriäisiä valkoisella riisillä; Sitten lisätään useita pieniä kauhoja eri rikkaista curryistä. Vihreää kasviksia voidaan lisätä sivulle. Suosituimmat Mamakin kojuista löytyvät kanat, kala, katkarapu, kalmari, naudanliha ja lampaanliha; sianlihaa ei koskaan tarjoilla.
• Mee Goreng: Malesian intialainen ruoka-vastaus nuudelille, mee goreng on yksinkertaisesti sekoitettu paistettua keltaista nuudelia, joita tarjoillaan kuutioiksi vietyjä perunoita, papuja ja chilejä. Kastike on valmistettu tomaattipyrkimestä, jossa on kalkkia puristava maku. Joissakin paikoissa lisätään murskattuja maapähkinöitä.

• Murtabak: Murtabak on pieni, herkullinen voileipä, jossa on karvaa lihaa tai vihanneksia kahden pureskeltavan roti canai'n välillä. Kuten kaikki leivän välipalat, murtabak tarjoillaan runsaalla linssillä ja dhall-kastelukastikkeilla.
• Nasi Biryani: Nasi biryani on keltainen riisi, joka on täynnä monimutkaisia ​​makuja. Kumina, inkivääri, neilikka, kaneli, laakerinlehdet ja muiden pistävien mausteiden hämmästyttävä arsenaali luovat ainutlaatuisen maun, joka on koukussa ensimmäiseen puremiin.
• chapati: Samoin kuin meksikolainen tortilla, chapati on ohut kääre, joka on valmistettu tasaiselle pinnalle kypsennetystä täysjyväjauhosta. Chapati valmistetaan tavallisesti tilauksesta ja täytetään valitsemalla lihaa tai vihanneksia currykastikkeessa. Chapati on herkullinen ja terveellinen valinta kasvissyöjille.

• Dosa: Joskus kirjoitetaan nimellä "thosai", dosa on Etelä-Intian ruokalaji, jonka uskotaan olevan yli 900 vuotta vanha. Ohut kreppi, joka on valmistettu jyrinä riisistä ja linsseistä, paistetaan kullanruskeaksi vain toisella puolella, sitten taitetaan lihan tai vihannesten ympärille. Dosa on hyvä malesialainen intialainen ruokavalio ihmisille, joilla on vehnäallergioita.

Kokeile Mamak-kojuja

Vaikka suurin osa malesialaisista intialaisista ruoka-annoksista on jo valmistettu, leivät kuten naan ja roti valmistetaan aina tuoreina. Asiantuntijoiden katseleminen lisää tarik- tai ring-leipää lisää kokemusta!

• Roti Canai: Ilmoitettu "roe-tee cha-nai", roti canai on täydellinen komplementti Mamakin aterialle noin 33 senttiä. Pieni pallo vehnän taikinasta venytetään, vedetään ja taiteellisesti heitetään, kunnes se muuttuu joustavaksi ja ohueksi. Sen jälkeen taikina keitetään kuumaksi pinnoitetuksi. Roti canai tarjoillaan pienellä kulholla linssin currya tai dhallia.
• Teh Tarik: Suosituin teetä valinta paikallisille, tarik on rikas musta tee, joka on sekoitettu tiivistetyn maidon kanssa. Teetä kaadetaan ilman välissä kahden kontin välillä taiteellisessa näytössä, josta on tullut jopa kilpailu Malesiassa. Taiteilijat eivät koskaan pudota pudotusta!

Mistä kokeilla näitä malesialaisia ​​intialaisia ​​ruokia

Penangin ruoka-alue kattaa koko malesialaisen intialaisen ruokalajin, eikä ole yllättävää, kun otetaan huomioon kaupungin historia brittiläisenä siirtomaa-asemapaikkana.

Penangin paikalliset vannovat suosikkikappaleidensa ja eivät välttämättä aina sovi parhaista paikoista mennä, mutta väkijoukot, jotka viittaavat tässä lueteltuihin paikkoihin, oikeuttavat heidän läsnäolonsa alla olevaan luetteloon.

• Nasi Kandar Line Clear. Nyt nasi kandar -myyjien kolmannen sukupolven johtama Line Clear tarjoaa klassisen nasi kandar -kokemuksen - avoin kaduille ja kasaamaan levylle ruma-herkullisella tyylillä. Sijainti Google Mapsissa.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Sijaitsee Jalan Burman hautakammion nurkassa; heidän mee goreng on tämäntyyppinen arkkityyppinen ruokalaji, joka houkuttelee valtavia väkijoukkoja lounasaikana. Sijainti Google Mapsissa.
• Hameediyah. Yksi Penangin vanhimmista ravintoloista, Hameediyah päivittää nasi kandarin kokemuksen ilmastoiduissa sisätiloissa. Jos voit vain syödä yhtä ruokalajia täällä, kokeile heidän murtabak -sa. Sijainti Google Mapsissa.

Vinkkejä ensimmäistä kertaa malesialaiselle intialaiselle ruoka-aterialle

Pidä mielessä käytöstänne, kun syömät Mamak-salissa - noudata alla olevia vinkkejä maksimoimaan malesialaisen intialaisen ruokailukokemuksen:

• Vaikka kaataminen ei ole koskaan odotettavissa, pidä mielessä, että Mamakin henkilökunta työllistää raa'asti pitkiä päiviä ja yötä - tee parhaansa, jotta heidän työnsä olisi vaikeampaa!
• Sanan "Mamak" uskotaan tulevan setelin sanasta, ja sitä käytetään vanhempien kunnioittamisen terminä. Nykyään sana Mamak on pahoinpitelyssä Malesiassa, jossa viitataan Intian muslimiyhteisöön. Älä käytä sanaa Mamak, ellei sitä ole tarkoitettu elintarvikkeeseen.
• Syöjien tulisi olla tietoisia siitä, että Mamak-ravintoloissa tarjoillaan liha on yleensä karkeasti leikattu - varo pieniä luita sekä kanan että kalan kohdalla.