Opas maailmankuuluun Penang-ruokaan Malesiassa

Makeat ja mausteiset tuoksut kulkevat Georgetownin kaduilla noodle-kärryt höyryinä yöksi. Maailman kuuluisa Penangin ruoka on yhtä monipuolinen kuin kulttuurit, jotka tekevät siitä niin erikoisen. Mikään muu paikka maapallolla ei voi ylpeillä kulttuurista sulamisastiaa, joka tekee Penangin ruokasta niin ainutlaatuisen.

Malaijilaisten, kiinalaisten, intialaisten ja jopa indonesialaisten elintarvikkeiden parhaat elementit on sulautettu yhteen luomaan ruokia, jotka olette himoisia kuukausia matkasi jälkeen! Tuoreiden äyriäisten - Penangin saatavuus on saari - ja läheisen Thaimaan mausteinen vaikutus saa sinut laskemaan aterioiden välillä.

Penagilaiset rakastavat jakaa fanaattista pakkomielteensä ruoan kanssa muun maailman kanssa. Eräänä yönä Georgetownin ainutlaatuisista paikallisista herkuista saa jopa kaikkein skeptisimmän ruokailijan uskovaksi!

Ainutlaatuinen Penang-ruoka yrittää

• Assam Laksa: Laksa, suosittu ruoka Kuchingissa, on suosittu kaikkialla Malesiassa. Penangissa löydetty assam laksa erottuu kuitenkin mausteisen ja hapan makuun. Ohuita riisin vermicelli-nuudeleita lisätään sitruunaruoholla, chileillä ja tamarindilla maustettu makrilliliemi. Assam laksa on ainutlaatuinen maku, joka on varmasti uusi kokemus. noin laksa.
• Otak-Otak: Penangin versio tästä herkullisesta kala-kakusta on selvästi erilainen siinä mielessä, että kala höyrytetään banaaninlehdissä kookosmaidolla.

• Nasi Kandar: Jos olet kyllästynyt nuudelista, Intian muslimiyhteisöllä on loistava ratkaisu: nasi kandar! Nasi kandar löytyy helposti Mamakin ravintoloista, ja se koostuu valinnasta liha- tai äyriäisruokista valkoisella riisillä, ja sitten se on peitetty useilla currykastikkeilla. Tumeric, kumina, neilikka ja anis tarjoavat teräviä, monikerroksisia makuja. Luultavasti paras nasi kandar voi olla Nasi Kandar Line Clearissa Penang Roadin ja Chulia-kadun kulmassa.
• Hokkien Mee: Tämä kuuluisa paikallinen ruokalaji koostuu kahdesta nuudelista sian- ja katkarapuliemessä. Hokkien mee on hyvin täynnä ohuiksi viipaloidut munat, pinaatit, katkaravut ja papuja. Tuoksu on joskus lisätty raikkaiksi paistetuiksi sardasiksi.

• Mee Rebus: Mee rebus on makkaramellista valmistettu munakavun keitto, joka on maustettu kalkilla. Sallotit, katkaravut, keitetyt munat ja papuja ovat yleensä mukana.

Tämä on vain pieni otos Penangin suosituista ruoista! noin herkullisista malesialaisista nuudeliruokoista ja malesialaisesta intialaisesta ruokasta; Tutustu Malesian kadun elintarvikkeiden päälistaan ​​kokeilemaan sitä, kun olet siellä.

Penang-välipalat

• Roti Canai: Paljon erilainen kuin intialainen naan-leipä, jonka tiedämme, Roti on ohut, joustava ja hieman makea. Vehnäjauho venytetään taikinaan ja sitten liu'utetaan, kunnes se muuttuu hilseileväksi; katsomassa roti-taiteilijan työtä taikina on lähes yhtä hauskaa kuin valmiin tuotteen syöminen. Vain 33 senttiä leipää, roti canai täydentää täydellisesti ateriaa. Roti on paras nauttia kuumalla lasillisella tarikilla.
• Lok-Lok: Katsokaa uudelleen, että ostoskärryt eivät ole tyypillinen satay tai hotpot, joka löytyy koko Kaakkois-Aasiassa. Lok-lok on valikoima lihaa, vihanneksia, nyyttejä ja muita herkullisia välipaloja pienissä vartioissa, jotka on keitetty vedessä eikä paistettu tai grillattu. Lok-lokia tarjoillaan yleensä makean ja mausteisen chilikastikkeen kanssa.

• Kuuma pannu: Pohjimmiltaan sama ajatus kuin lok-lok, vain pihvit upotetaan kiehuvaan öljyyn veden sijasta.

Penang-jälkiruoat

Kuten muissakin Kaakkois-Aasian osissa, Penangin asukkaat mieluummin nauttivat jälkiruokiensa ylimääräisestä makeasta. Täällä on myös muita suosittuja suosikkeja, kuten leivonnaisia ​​ja leivonnaisia.

• Ice Kacang: Ilmoitettu "ka-chong" ja joskus kutsutaan yksinkertaisesti nimellä "ABC", jääkakang on suosittu paikallinen jälkiruoka kuumina päivinä. Paksut, makeutetut punaiset pavut päällystetään ajeltua jäätä, tiivistettyä maitoa ja sokerisia siirappia. Ice kacang on usein viimeistelty jäätelön, hedelmien ja hyytelömakeisten kanssa.
• Cendol: Sanottu "chin-dol", tämä jälkiruoka on myös tahmea-makea. Vihreän riisin nuudelit tarjoillaan jäähdytetyllä paksulla kookosmaidolla ja palmu sokerilla.
• Rojak: Penang on erityisen ylpeä rojak-versiosta: hedelmäsalaattia, joka on päällystetty paksuun, tummaan, palmu sokeripastaan ​​ja johon on lisätty murskatut maapähkinät ja seesaminsiemenet.

Kiinalainen-malaiji-ruoka Penangissa

Peranakanin ja Hokkienin kiinalaiset valtavat asukkaat Malesiassa ovat vaikuttaneet voimakkaasti Penangin ruokaan.

Riippumatta siitä, minne olet menossa Penangiin, löydät varmasti kiinalaiset nuudelit kaikista lajikkeista hawker-kärryillä. Valintojen ja kiinalaisten nimet voivat olla hämmentäviä. Älä pelkää!

• Lue tämä opas malesialaisten nuudeliruokien valmistukseen.

Huomautus: Kasvissyöjien tulisi olla tietoisia siitä, että suurin osa makaronivalmisteista valmistetaan sianlihatuotteista. Vaikka pyytäisit "ei sianlihaa", on todennäköistä, että nuudeli keitto liemi tehtiin sian rasvaa ja luut. Lardia käytetään nuudelien tasoittamiseen ja pyöreiden pitämiseen parempana. Ainoa tapa turvallisesti välttää sianlihaa on syödä vaunuissa ja ravintoloissa, jotka on merkitty nimellä "Halal".

Meren antimet kohteessa Penang

Penangilla on loputon suolaisen veden ja makean veden äyriäisten tarjonta, jota kotona olevat ystävät eivät koskaan usko. Osterit, äyriäiset ja simpukat syödään yleisesti vatsaina lok-lokina tai lisätään nuudeliruokiin. Katkarapuja, rapuja ja hummeria löytyy murto-osasta tavallista länsimaista hintaa.

fishballs

Nämä salaperäiset, valkoiset lihapullat, jotka löytyvät Kaakkois-Aasiassa kadunvaunuissa ja nuudelipulloissa, ovat kaloja. Valkoista lihaa sisältävä kala, kuten pollock tai kummeliturska, juotetaan pastaan ​​ja sitten rullataan käsin pieniksi palloiksi, jolloin saadaan kumimainen rakenne. Maku on hyvin lievä, ja kalapallot ovat yleensä läsnä, jotta ne antavat keinonsa keitolle. Keltaiset kalapallot valmistetaan huonolaatuisemmasta lihasta kuin valkoiset.

Sambal

Monet Penangin elintarvikkeet ovat kiitettäviä - joko osana ruokalajia tai pyynnöstä - mausteisella chilipastalla, joka tunnetaan sambalina. Sambal on monissa lajikkeissa: Sambal ikan ja sambal belacan molemmilla on vahva kalan maku, sambal jeruk perustuu kalkkiin, etikkaan ja sokeriin. Penangin oletusarvo on yleensä sambal belacan, joten haista tahna ennen kuin lisäät sen!

Syö Georgetownissa

Vaikka nuudelikärryt linjaavat käytännössä kadut, suuret ulkoilmaravintolat, joissa on kymmeniä kärryjä, ovat paras vaihtoehto kokeilla useita Penangin elintarvikkeita yhdessä paikassa.

mistä syödä paras ruoka Georgetownissa.

Ramadan Ruoka Penangissa

Muslimien paasto-kuukausi tuo täydellisen valikoiman ruokia ja välipaloja!

• Lue Ramadanin elintarvikkeista Malesiassa.