Paras Momos Intiasta ja Mistä saada ne

Vaikka momo on peräisin Tiibetistä, jossa sitä pidetään epävirallisena kansallisena ruokana, se on ylittänyt rajan Intiaan ja siitä on tullut haluttu ruokaruokaa. Kun Tiibetin pakolaiset tulivat Intiaan 1960-luvulla, he asettuivat eri alueille Pohjois-Intiassa ja toivat heidän kulttuurinsa niihin. Tähän sisältyivät herkulliset momos, joita Intia on mennyt hulluksi ja hyväksynyt (usein muovaamalla ne paikallisten makujen mukaan). Intian parhaat momos löytyvät tibetiläisistä asuinalueista, erityisesti sellaisissa paikoissa, kuten Koillis-Intian osavaltioissa, Darjeelingissa ja Kalimpongissa Länsi-Bengalissa, Dharamsalassa ja McLeod Ganjissa Himachal Pradeshissa ja Leh Ladakhissa. Momos on myös kaikkialla Kolkata ja Delhi.

• Kanaa ja juustoa Momos klo Kunga Restaurant, Darjeeling

  

  Yksi Darjeelingin suosituimmista ravintoloista, kodikas Kunga's on erikoistunut tiibetiläisiin ruokiin. He palvelevat kaikenlaisia ​​momos - sekä höyrytettyjä että paistettuja - mutta kanan ja juuston momos ovat jotain erityistä. Se ei ole tavanomainen yhdistelmä, mutta se on yllättävän hyvä. Tilavaa ateriaa varten tilataan höyrytettyjä momos-kuumia nuudelikuppia.

  • Osoite: Chauk Bazaar, 51 Gandhi Road (lähellä Dekeling-hotellia ja vastapäätä jättiläistä kelloa), Darjeeling, Länsi-Bengali.
  • Aukioloajat: Klo 10.00-20.00.

• Vihannesten momos Hot Stimulating Cafe -ravintolassa, Darjeeling

  

  Hot Stimulating Cafe -ravintolassa tarjoillaan vain kasvisruokaa, koska hymyilevän omistajan mukaan se on terveellisempi ja helpompi sulattaa. Tästä syystä voit odottaa löytävänsä joitakin Intian parhaista kasviperäisistä momosista. Ole varovainen chilikastikkeessa, vaikka se on tulinen! Hävitä momos joidenkin kanssa Tumba (hirssi ja vehnä olut), kun katselet laaksoon ja kaupunkiin. Kahvila, joka ei ole paljon muuta kuin tinahauta, on kyynärpään jyrkän kukkulan puolella, ja sitä ympäröi vehreys. Haluatko oppia tekemään momos? Tarjolla on epävirallisia ruoanvalmistustunteja.

  • Osoite: Hooker Street, Darjeeling, Länsi-Bengali. Se on matkalla Himalajan vuorikiipeilyinstituuttiin.
  • Aukioloajat: Klo 8–19.

• Gourmet-riisijauho Momos klo Shuffle Momos, Gangtok

  

  Valmistaudu elävöittämään, sillä Shuffle Momos tarjoaa joitakin suustavimmista momosista, joita olet koskaan törmännyt. Se on taattu, että haluat syödä niitä uudestaan ​​ja uudestaan. Nämä gourmet-momos ovat 16 lajiketta - seitsemän kasvisruokaa ja yhdeksän lihaa. Jokainen niistä on valmistettu tuoreista orgaanisista ainesosista, jotka ovat peräisin Pohjois-Sikkimin Tumlongista. Voit myös valita, että momos on valmistettu riisijauhoista. Shuffle Momos avattiin vuonna 2016 ja sen innoittamana oli laadukkaiden kasvisruokien puute Gangtokissa. Niiden motto: tehdä parhaat mahdolliset momos ja tehdä sitten jatkuvasti parannuksia. Kasvissyöjä täytteet ovat epäilemättä innovatiivisia ja sisältävät sieniä, perunaa ja juustoa, paneer (Intialainen raejuusto) ja pinaatti. Vaikka naudanliha on shunned useimmissa osissa Intiaa, se ei ole Sikkimissä. Valikossa on yksinkertaisia ​​naudanlihaa, ja Tiibetin herkku tunnetaan nimellä shogo shabril ( haudutettua naudanlihaa, joka on päällystetty rapeaksi paistettua perunamuusia). Oletko innokas lihansyöjä? Kokeile sekoitettua lihaa! Huomaa, että ei ole mahdollista syödä, mutta ulkotiloissa on vapaa-aika.

  • Osoite: NH10, Deorali Bazaar, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Aukioloajat: Klo 11.00–10.00 Suljettu tiistaisin.
  • Puhelin: 03592-280180 ilmaiseksi Gangtokin kautta.

• Sekoita Fried Momos at Momo I Am, Kolkata

  

  Darjeelingin alkuperäiskansat Reevu Wangdi ja hänen ystävänsä Pravakar Yonzone ovat ottaneet Kolkatan myrskyn aitoihin momosiinsa kierteellä. He perustivat ensimmäisen Momo I Am -myymälänsä, joka oli koristeltu funky graffitilla seinille, vuonna 2012. Se oli niin hitti, että he ovat avanneet vielä kolme. Uusin ja suurin on Gol Parkissa, lähellä Dakshinapan-ostoskeskusta Etelä-Kolkatan ostosalueella. Kaikki tavanomaiset höyrytetyt ja paistetut momos-tuotteet ovat saatavilla, ja on mahdollista tilata momo-lautasen sekoitus eri lajikkeista. Tähtien vetovoima on kuitenkin erikois kastikkeissa vihanneksilla paistettua momos-sekoitusta. Oliko iso ilta? Mene Hangover Spicy Momosiin. Joillakin Momo I Am -momosilla on myös fuusio-täytteet, kuten chilikana ja basilika.

  • Osoite: 3 Ballygunge-puutarhaa, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Aukioloajat: Yöllä klo 11.00.

• Momos Koillis-Intiasta Dilli Haat, Delhi

  Etkö voi tehdä sitä kaukana Koillis-Intiassa momosiin? Älä huolehdi siitä, että Dilli Haat -ravintolan ruokakojut tarjoavat maukkaita ruokia, jotka ovat todellisia tarjouksia (yhdessä mausteisen chutneyn kanssa). Et voi odottaa sitä, mutta tämä ruokakenttä on yksi parhaista paikoista saada momos Delhissä. Lisäksi Dilli Haat on loistava paikka käsitellä käsitöitä. Se on perustettu hallituksen antamaan tuntumaa perinteinen viikoittain kylän markkinoilla. Löydät puoli tusinaa ruokakojuja, jotka edustavat koillista, mutta Nagalandin keittiö ja Momo Mia (Arunachal Pradeshista) erottuvat toisistaan. Sianliha-momos on ruoka suosikki. Saatavana on myös hedelmien olutta.

  • Osoite: Vastapäätä INA-metroasemaa (keltainen linja), Etelä-Delhi.
  • Aukioloajat: Yöllä klo 10.00.

• Tandoori Momos QD: n ravintolassa Delhissä

  

  Tandoori-keittiö on erityisen suosittu Pohjois-Intiassa, jossa se on alueen erikoisuus. Siksi ei pitäisi olla yllättävää, että jopa momos on nyt kypsennetty tandoorissa! QD: n ravintolassa on usein ajatus. Valkosipulikastikkeella tarjoillaan kana- ja vihannesten tandoori-momos on niiden allekirjoitusastia - ja nämä savuiset maistuvat nyytit ovat paljon tavallista suurempia. Pese ne hedelmällä. Tällä hetkellä pohjoisessa, etelässä ja itäisessä Delhissä on neljä kirkkaan ja ympäröivän QD: n ravintolaa. Varo kuitenkin paljon enemmän, sillä omistajat ovat hiljattain varmistaneet pääomarahoituksen laajentumiseen.

  • Osoite:294 Satyaniketan Market, lähellä Venkateshwara College, Satyaniketan, Delhi (Delhin yliopiston etelä-kampus). 2520, 1. kerros, Hudson Lane, Kingsway Camp, GTB Nagar, Delhi (Delhin yliopiston pohjoinen kampus). 2. kerros, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, lähellä Nirman Viharin metroasemaa, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Aukioloajat: Klo 11.30–11.00

• Koko vehnän momos JJI Exile Brothers Mama's Kitchenissä, McLeod Ganj

  Älä pidä lannistua tämän pienen ravintolan ulkonäöstä, joka nimensä mukaan on enemmän kuin keittiö (vain viisi pöytää). Siinä on paljon sielua ja ruoka on vakavasti hyvä. Perunamuusit, jotka on valmistettu kurkuma-mausteella maustetusta perunasta, ovat melko tunnettuja. Myös harvemmat pinaatti-momos-tuotteet ovat saatavilla. Lisäksi Mama's Kitchen on ainoa paikka alueella, jossa on mahdollista saada kokonaisia ​​vehnäjauhoja. Tuoreen kotitekoisen Tiibetin ruoan lisäksi ravintola lupaa kaupungin parasta musiikkia. Omistajan pojat ovat JJI Exile Brothersin yhtyeen jäseniä, ja he esiintyvät siellä kerran viikossa.

  • Osoite: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Aukioloajat: Klo 8.30–10.00

• Kothe ja Newari Momos klo Yeti Himalajan keittiö, Delhi

  

  Yeti Himalajan keittiö tarjoaa mielenkiintoisen tiibetiläisen, nepalin, bhutanilaisen ja koillis-intialaisen keittiön ruokia. Älä tee mielesi, jos haluat höyrytettyjä tai paistettuja momos-tuotteita? Yetin erityiset "kothe" -tyyliset momos-keitetyt kypsennykset molemmilla tavoilla, ensin höyrytettyjä ja sitten paistetaan toisella puolella pannulla, kuten perinteisesti Tiibetissä tehdään. He ovat valtavia ja meheviä. Haluatko kokeilla jotain muuta? Kathmandun Newari Momo Cha ei petä. Nämä pienet momot tarjoillaan seesami-maapähkinäkastikkeessa. aloo (peruna) momos ovat toinen kokin erikoisuus. Omistajien mukaan momosin osuus myynnistä on noin 20%, mikä on merkittävä, koska valikko on melko laaja. Kahden tyylikkään paikan mukaisesti Yetin Himalajan keittiön sisätilat ovat viileitä ja nykyaikaisia, mutta eivät ole klassisia, kuten mandaloja, tiibetiläisiä rukouspyöriä ja lippuja.

  • Osoite: 30 Hauz Khas Village (Raastan vieressä). M-20, M Block Market, Suur-Kailash 2, Delhi.
  • Aukioloajat: Noon - klo 12.00.

• Seafood Momos klo Chimney Sizzlers, Delhi

  

  Kanan, sianlihan, lampaan- ja vihannesten momo-täytteet ovat yleisiä. Kuitenkin on harvinaista saada kaloja ja katkarapuja. Jos pidät meren antimista, Chimney Sizzlers on välttämätön vierailu näihin momosiin. Visuaalisesti se on uninspiring-näköinen ravintola, joka sijaitsee samankaltaisten tiibetiläisten ja kiinalaisten laitosten pitkällä rivillä Yashwant Place -ostoskeskuksessa. Ruoka kompensoi kuitenkin enemmän! Älä sekoita sitä läheisempään Chimneyn ravintolaan. Et saa mereneläviä momos siellä.

  • Osoite: Kauppa 10 ja 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Aukioloajat: Klo 11.00–24.00.

• Deep Fried Mutton Momos kesäkorjuussa, Leh

  

  Kesäisin Harvest on lähellä Fort Roadia, lyhyen matkan päässä päämarkkinoilta. Kesä Harvest on suosittu paikallisten asukkaiden ja matkailijoiden keskuudessa. Ravintola on tunnettu syvästä paistetusta lampaanlihasta. Jauheliha on hienosti maustettu. Huomaa, että lampaanliha on vuohenliha Intiassa, ei kuitenkaan lampaita. Summer Havest kuvaa itseään tiibetiläisenä ravintolana, mutta myös intialaiset ruokansa ovat kunnollisia.

  • Osoite: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Aukioloajat: Klo 10–21.