Havaijin meren antimet: Hawaii Food Glossary

Kun vierailet Havaijilla, tulet kohtaamaan monia elintarvikkeiden nimiä ja termejä, jotka saattavat tuntua melko vierailta. Tämä johtuu siitä, että Havaiji on sellainen kulttuurien sulamispotti ympäri maailmaa, jolla on vaikutteita kiinalaisista, filippiiniläisistä, havaijilaisista, japanilaisista, korealaisista, portugalilaisista, Puerto Ricosta, samoaineista, thaimaalaisista, vietnamilaisista ja muista.

Toivottavasti, kun vierailet Havaijilla, käytät tilaisuutta kokeilla monia näistä elintarvikkeista, joita et ehkä löydä kotiin.

Lounasautoista Upscale-ravintoloihin

Havaijilla on monia vaihtoehtoja näiden elintarvikkeiden näytteenottoon aina hyväpalkkaisten lomakeskusten ravintoloista, joissa on Havaijin alueellinen keittiö ja monien rantojen ja puistojen pysäköityt lounas-kuorma-autot.

Kypsennä itsellesi asunnossasi tai loma-asunnossasi

Suurin osa näistä elintarvikkeista voidaan ostaa myös paikallisista ruokakaupoista ja saarten supermarketeista niin, että jos vuokraat asunnon tai kodin, voit ostaa saaren ruokia ja valmistaa ne itse.

Havaijin reseptit

Tarkista tämä Havaijin luau-reseptien kokoelma, joka auttaa sinua valmistamaan monia ruokia Havaijin paikallisten elintarvikkeiden avulla.

Havaijin Seafood-sanasto

`Ahi Ah'hee
Suuri silmä tai keltainenonnikala. Ahi palvelee usein raaka-aineena, kuten säkissä (marinoitua, marinoitua raakakalaa, havaijilaista tyyliä), sashimin (viipaloitu raakakala, japanilainen tyyli) tai sushia. Se on myös usein palvelettu crusted ja seared kuin suosikki entree Hawaiian Regional Cuisine.

Aku ah'koo
Voimakkaampi maistelua kuin "ahi" hyppykampelaa tai bonito-tonnikalaa palveli usein pissinä, sushinä tai keitettyinä.

Akule ah koo'leh
Suuri silmäinen tai google-silmäinen scad-kala, jota tarjoillaan useimmiten paistettuna, paistettuna, savustettuna tai kuivattuina.

A`u Ah'oo
Tätä Tyynenmeren sinistä marlinia tai laaja-alaista miekkakalaa käytetään usein, kun Ahi ei ole käytettävissä.

Se tunnetaan myös kajikina japanilaisissa ravintoloissa.

Paikka eh'neh noo'weh
Paikallisten suosikki kala sen lihan vahvan merilevän aromin vuoksi. Sitä käytetään yleensä raakana.

Hapu`upu`u hapu upu u
Tätä kalaa korvataan tavallisesti kalliimpina kaloina kiinalaisissa ravintoloissa, joissa on höyrytettyjä kaloja. Sen suosio kuin "päivän saalis" ei-etnisiin ravintoloihin kasvaa.

Hebi heh bee
Tämä on mieto maustettu spearfish, ja sitä käytetään usein suosikkiharrastuksina joissakin paremmissa Havaijin ravintoloissa.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Valkoinen, makea, kohtalaisen tiheä kala on Havaijin suosituin kala ja se, joka viedään useimmiten mantereelle.

Monchong mon 'chong
Hieman eksoottinen kala, jossa on pehmeä, pehmeä ja pehmeä maku. Sitä tarjoillaan paistettuna, haudutettuna tai höyrytettynä.

"O`io oh 'ee yoh
Ladyfish tai bonefish syödään yleensä joko raakana tai sekoitettuna merilevän kanssa, tai sitä käytetään höyrytetyn kalakakun valmistamiseen.

Onaga oh na 'ga
Lievä, kostea ja erittäin hellävarainen rubiini-punainen snapper on suosikkielämä monissa ravintoloissa.

Ono oh 'noh
"Ono" tarkoittaa hyvää tai herkullista Havaijilla ja tämä kala on paikallinen suosikki. Sitä kutsutaan myös wahoon. Se on paljon kuin snapper, mutta hieman kiinteämpi ja kuivempi.

Sitä tarjoillaan usein grillattua tai voileipiä.

Opah oh 'pah
Runsas, kermainen kuikkakala tarjotaan sekä raaka alkuruoaksi että paistettuna. Havaijilaiset pitävät opah-onnea hyvänä onnena ja usein käyttävät sitä pois hyvän tahdon eleinä sen sijaan, että myisivät sitä.

"Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
Vaaleanpunainen tai karkea snapper, tämä on kevyt, hilseilevä kala, joka on erittäin suosittu. Sashimissä se voidaan myös tarjoilla raakana.

Shutome shuh-toe-me
Jos etsit miekkakalaa, tätä kutsutaan Havaijiksi. Sitä tarjotaan useimmiten grillattua tai paahdettua.

Tombo tombo
Havaijin pikkuonnikalan nimi on vielä paljon maukkaampaa, kun tarjoillaan juuri valmistettua saaria.

Uku oo 'koo
Tämä on harmaa, vaaleanpunainen, snapper, joka on pehmeä, kostea ja hyvin herkkä, kun se on valmistettu kunnolla.

Ulua oo loo 'wah
Suuri crevalle tai jackfish, joka on kiinteä, makuinen kala, joka tunnetaan myös nimellä pompano.