Sisällysluettelo:
Kopi luwak (myös kirjoitettu loewak ), tai "civet-kahvi", joka tunnetaan nimellä "cat poop coffee", on yksi maailman hienoimmista kahveista.
Vuoden 2007 elokuvassa Kauhaluettelo , jossa johtaja Carter Chambers (Jack Nicholson) tuottaa arvokkaan juoman lämpöä, se on innoittanut sekä voimakasta uteliaisuutta että hyvin karkotusta: papuja, joita käytetään tuottamaan kopi luwak ne kerätään aasialaisen kämmenen ulosteesta.
Kypärät syövät ensin kokonaisia kahvikirsikoita niiden selluun, minkä jälkeen sisäpavut käyvät sisälle niiden vatsaan, kun kuohut, pavut, vielä kokonaiset, kerätään, puhdistetaan ja paahdetaan. Tuloksena on erittäin monimutkainen, täyteläinen kahvi, joka myy kaikkialla välillä $ 100 ja 600 dollaria kiloa kohti.
Mutta mitä aasialaiset palmujen ja kalliiden kahvien pitää tehdä Amsterdamin kanssa? Se alkaa Alankomaiden siirtomaa-aikaa Indonesiassa. Indonesian Sumatran saari on yksi tärkeimmistä tuottajista kopi luwak , joka löytyy myös Java-, Bali- ja Sulawesi-saarista sekä Itä-Timorista ja Filippiineistä. (Lue lisää Indonesian saarista.) Itse asiassa Amsterdamin pormestari Nicolaes Witsen oli aikanaan viedä 1700-luvun lopulla kahvinpapuja Mochasta, Jemenistä Hollannin Itä-Intiaan - nykyiseen Indonesiaan.
Alankomaiden läsnäolo Indonesian saarilla, joka perustettiin vuonna 1602, kesti karkotukseensa vuonna 1945; siitä lähtien Indonesian kulttuuri on lisääntynyt Alankomaissa, ja 300 000 indonesialaista ja hollanti-indonesialaista on tullut tulevina vuosikymmeninä.
Tähän päivään mennessä Alankomaat on Indonesian erikoisuuksia: Toko n (Indonesialaiset elintarvikemarkkinat), jotka kuljettavat erikoisuuksia, kuten tempeh (fermentoitu soijakakku); Indo-hollantilaiset ravintolat, jotka palvelevat rijsttafel juhlille; ja sellaisten herkkujen saatavuus, joita tuodaan kopi luwak .
Mistä voin yrittää kopi luwak ?
Kopi luwak myydään kupin kautta Hofje van Wijyssä (Zeedijk 43) , jossa asiakkaat voivat ottaa tavallisen kahvin, espresson tai cappuccinon kaltaisen espresso-juoman; tai Vascobelon V-baarissa (Rokin 9-15) .
Missä tahansa muodossa kopi luwak on poikkeuksellinen hoito, jossa on suklaata rikkautta eikä katkera jälkimaku. Velhot voivat myös tilata kopi luwak pavut molemmilta myyjiltä.
Olut rakastajat eivät tarvitse tuntea jäädä pois, joko: Brouwerij de Molen, joka sijaitsee Bodegravenissa, Etelä-Hollannissa, on jopa muuttunut kopi luwak keisarilliseen stoutiin, täynnä viitteitä eksklusiivisesta kahvista - täydellinen matkamuisto tai muisto oluen ja kahvin ystäville.
Huomaa, että suosio kopi luwak on johtanut sinkkikahvilaitosten lisääntymiseen, joissa pesät pidetään julmissa vankeudessa. Saat lisätietoja eettisesti hankitun hankinnan varmistamisesta kopi luwak , vierailla Kopi Luwak: Leikkaa Crap.
