Sisällysluettelo:
Kävele kuuluisalla Rue des Rosiersilla Pariisin Marais-alueella puolen aurinkoisella iltapäivällä, ja olet varma, että kohtaat linjat, jotka kulkevat kadulla ja päättyvät ravintolaan, jossa on kirkkaan vihreä ja keltainen julkisivu. Joten miksi linjat? Olet törmännyt nälkäisten turistien laumoihin, jotka ovat halukkaita huivi alas, mikä on maineikkain kaupungin paras falafel.
Sijaitsee kaupungin sydämessä pletzl tai vanha juutalainen neljännes, L'as du Fallafel (kirjoitettu ranskalaisella kaksinkertaisella "l": llä) on yksi useista kadun ylittävistä falafel-ravintoloista, jotka jakavat vuosineljänneksen jiddis-leipomoiden, juutalaisten kirjakauppojen ja viime aikoina herättää alueen kiihtyvää gentrifikaatiota, muotia ja ylellisyystuotteita.
Kilpailusta huolimatta L'as näyttää säilyttävän asemansa hallitsevana mestarina ikonisessa Välimeren voileipässä. Olen kokeillut useimpia muita versioita Rue des Rosiersin kilpailevissa ravintoloissa, ja päätän aina "L'As" -versiota mieluummin. Tässä on miksi.
Voileipä
Se oli yli kymmenen vuotta sitten, että maistin ensimmäisen "L'As" falafelin, ja siitä on tullut minun viikonlopun nidonta (yleensä seuraa kävely ja, jos minulla on tilaa tai ahdingoa, gelato). En voi täysin sanoa, miksi kaava täällä on niin kultainen, mutta annan sille tunkeutumisen: voileipä, jossa on täysin lämmin, pehmeä ja paksu pita, hallitsee näennäisesti täydellistä, rapeaa, tilauksesta valmistettua falafel-pallot, rapea porkkana, punainen kaali, lämpimät, ihastuttavat rasvaiset viipaloidut munakoisot ja tahini, hummous ja mausteinen kastike (haluttaessa). Syömällä tätä Välimeren ihmeellistä pikaruokaa osoittautuu jotain taidetta (se on taidetta, joka yleensä vaatii jonkin verran käytäntöä, jos haluat välttää tahinin pudottamista paitasi alas, tai mikä vielä pahempaa, kun pita-aineesi valuu maahan). kahviaineella oleva voileipä on hyödyllinen.
Perinne on yleensä myllyttää kadun kulmiin tai syödä oviaukkojen alle. tämä on todellinen pariisilainen katuruokaa. Se on herkullista, edullista, ja teidän keskuudessa olevien vihanneksia varten on ilo tietää, että se on "luonnollisesti" vegaani. Se on myös täysin kosheria niille, jotka noudattavat näitä sääntöjä.
Sijainti ja yhteystiedot
Osoite: 34 rue des Rosiers, 4. kaupunginosa
Puh: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (rivi 1)
Muut hinnat kohteessa "L'As"
Myönnän, että en ole koskaan kokeillut muita L'Asissa saatavilla olevia voileipiä ja ruokia, mutta ystävät ovat ilmoittaneet, että karitsan shawarma, currykana ja muut voileivät ovat myös herkullisia. Yleisesti ottaen arvostan L'Asia siitä, että toisin kuin tietyt kilpailijat, falafel-pallot, munakoiso ja muut ainesosat valmistetaan täällä, ja ne maistavat väistämättä tuoreita.
Syöminen
Myönnän, että vaikka olen samaa mieltä L'Asin ylpeästä väitteestä tehdä parasta falafelia Pariisissa, en ole suuri fani syömisen siellä. Ruokasali on ahdas, kuuma ja maksat paljon enemmän hyvin vähän tunnelmaa vastaan. Olen myös löytänyt itseni hieman kiihtyneeksi aikaisemmin siinä mielessä, että suojelijat yrittävät kiirehtiä niitä, jotka käyttävät pöytiä syömään nopeasti ja lähtemään, jotta he voivat saada mahdollisimman paljon asiakkaita. Se ei ole erityisen rentouttava kokemus. Jos haluat syödä ja nauttia muodollisemmasta aterian falafelista ja muista erikoisuuksista, suosittelen Chez Mariannea tai Chez Hannahia, jotka tarjoavat erinomaisen hinnan ja aivan nurkan takana. Näiden kahden ravintolan tunnelma on paljon rennompaa.
My Bottom Line?
Jos etsit hienoa Pariisin katuruokaa, "L'as" on välttämätön. Se on loistava tapa polttoaineena iltapäivällä tutustuen upeaan Maraisiin, historialliseen juutalaiseen kortteliin, ostospaikkoihin ja vaelteluun. Pysäytä sinne matkalla kohti Pompidoun keskustaa tai Musee Carnavaletia (Pariisin historian museo) tai lounaan jälkeenpäin.
Kuten tämä? Lisää valintoja: Lue täydellistä opastusta Pariisin parhaista falafeleista, jos haluat saada lisää ideoita siitä, mistä hankkia tämä riippuvuutta aiheuttava voileipä.
