Sisällysluettelo:
Syö Padang-ravintolassa
Te tiedätte Padang-ravintolan, joka on kauppaikkunassa pinottujen ruokalautojen takana. Nämä ruokalajit valitaan joko ikkunasta tai valikosta, tai tarjoilija voi yksinkertaisesti tuoda pöydälle ilman kehotusta. Ruoka tarjoillaan aina runsaalla riisipalvelulla.
Ja lajike on mielenkiintoinen, jos luulet, että kahdella pääkurssi on suuri. Jos istut kaveriporukan kanssa, saatat olla palvellut tusinaa ruokaa, ja he tulevat jatkamaan niin kauan kuin syöt.
- Riisi. Tämä on Aasia, kun kaikki astiat tarjoillaan riisin kera. Curries ja Sambal sekoitetaan usein riisin kanssa ennen syömistä.
- Curry. Etuliite GULAI lisätään kaikkeen, jota tarjoillaan kookospähkinän currykastikkeessa. Minangkabau-ruokaa tarjoillaan liha- ja sivutuotteita, jotka on tukahdutettu curryssä, ja kastike on tarkoitettu sekoitettavaksi riisin kanssa. Joitakin suolaisia esimerkkejä ovat curried-muna ( gulai talua , tai gulai telur ), curried punainen snapper pää ( gulai kepala ikan kakap merah ), curried lehmämaksa ( gulai ati ) ja curried lehmän aivot ( gulai otak ).
- Kana. Minangkabau tarjoilee kanaa ( ayam ) useita tapoja grillattua ( ayam bakar ) paistettua ( ayam goreng ) Padang-tyyliin ( ayam pop - haudutettu, paistettu hyvin lyhyesti). Sambal- tai chilikastiketta tarjoillaan usein jokaisen kana-astian rinnalla.
- naudanliha on merkittävä perusta Minangkabau-keittiölle rendang : Chilessä ja kookosmaidossa haudutettua naudanliha-annosta pidetään palossa, kunnes neste on täysin haihtunut. Naudanliha toimii myös dendeng , eräänlainen naudanlihan nykiminen. Kuolemantyypit saattavat olla dendeng Balado , tai dendeng tarjoillaan Minangkabau-chilikastikkeessa. Runsas naudanliha keitto ( soto padang ) voidaan myös tilata a la carte -tuotteena monissa Padang-ravintoloissa; tämä on suosikki aamiaiselementti paikallisille. Jos haluat naudanlihan tarjoillaan kepillä, kysy vain Sata Padang tai grillattua naudanlihaa tukahdutettiin curryssä.
- Sambal. Minangkabau-keittiö on mausteinen, chilikastikkeella tai Sambal, on aina ollut Padangin ruoan leviämisessä. Sambal balado on peräisin Minangkabau-ruokasta, eräänlainen chilikastikkeesta, joka on koristeltu suurilla vihreillä chilillä. Tyypillisiä sambal-ruokia Padang-ravintolassa ovat dendeng balado (Beef jerky sisään sambal balado ) ja udang balado (katkaravut sisään. t sambal balado ). Lue lisää tästä putkisto-kuumasta mausteesta täällä: Mikä on Sambal?
Muut tidbitit tasapainottaa leviämistä, kuten krupuk (paistettuja keksejä), tempe (fermentoitu soijakakku, joka tarjoillaan usein sambalikastikkeessa), perkedel (perunan kroketit) ja höyrytettyjä vihreitä.
Padang-ravintolavinkkejä
- Yritä syödä kädet. Monet paikalliset haluavat syödä riisiä (ja sen mukana tulevia ruokia) käsin; he uskovat, että Padangin ruoka on vain herkullisempaa. Se on helppoa, kun saat sen ripustukseen - lue miten syödä sormillasi Intian tyylillä. Jos et vain pysty hallitsemaan sitä, älä huoli; voit kysyä ruokailuvälineitä ilman, että päätä häpeään.
- Ole seikkailunhaluinen. Padang-ruoka on ylivoimainen mysteeri-lihalla: oppaasi kokeili ensin karvaisen vasikan aivoja Padang-ravintolassa Jakartassa, ja et menetä, jos et kaivaa tällaisia Padang-suosikkeja härän kielen satayksi, naudan keuhkoja, joita tarjoillaan fava-pavuilla, naudanliha-sydän ja lehmännahan ryöstely. Et välttämättä mene nälkää, jos et kokeile outoja elintarvikkeita - sinulla on kuitenkin runsaasti naudanlihaa ja kanaa, jotta voit vuorotella sinut.
- Sinun ei tarvitse syödä kaikkea, mitä he asettavat pöydälle. Älä pidä siitä? Älä koske siihen. Sinua ei veloiteta siitä.
- Tämä vesipullo on tarkoitettu pesemiseen, ei syömiseen. Koska Padangin elintarvikepatentit syövät usein paljain käsin, ravintolat yleensä asettavat kobokan (kulhoon vettä, jossa on kalkkia), pöydälle. Pese sormet kobokanissa ennen ruokailua ja sen jälkeen.
- Jotkut tuotteet on tilattava a la carte. Näitä ruokia ovat naudanliha Sate, gado-gado ja keitot mie goreng, sop buntut ja mie rebus . Kysy tarjoilijalta, jos haluat, että jokin näistä astioista tarjoillaan.
