Saksan paras leipä: Spreewaldgurken

Harvat itä-saksalaiset tuotteet ylittivät muurin kaatumisen, mutta Spreewald-suolakurkku oli yksi rakastetuista Ostalgie erät, jotka olivat tarpeeksi hyviä yhdistämään Saksaa. Vaihtoehtoisesti nimeltään Spreewald Gherkin ja Spreewaldgurken , tämä suolakurkku ei ole pelkästään briney-nautinnon lähde, vaan ylpeys ja työllisyys. Tutustu Spreewald Gherkinin merkitykseen ja siihen, miten voit juhlia sen olemassaoloa kertoimella.

Mikä on niin erikoista Spreewald Pickle?

Ensimmäinen huomautus tästä suolakurkusta on sen alue. Tunnin kaakkoon kaupungista, Spreewald tunnetaan Berliinin ympäröivän Brandenburgin "vihreänä keuhkona". Tämä metsäalue näyttää siltä, ​​että se muodostui Grimmin veljeskunnan saduista ja on UNESCO: n suojelema biosfääri. Tuhannet ihmisen aiheuttamat vesiväylät ylittävät kuvankauniita niittyjä ja kolme prosenttia Spreewaldersista työskentelee suolakurkkuteollisuudessa.

Joten ei pitäisi olla yllätys, että Saksassa tapahtuneet massiiviset muutokset ovat olleet hitaampia koskettamaan tätä hiljaista nurkkaa. Päiväkäyttäjät karjaavat Spreewaldille, jotta he voisivat kellua kanoottien rauhoittavia kanavia Kanadiers tai ratsastaa punting-veneissä, joissa on täynnä pöytiä ja sivistyneitä kristallin tuhkakuppeja.

Ja sen lisäksi, että ne ovat upeita, mineraalipitoiset olosuhteet, korkea ilmankosteus ja maaperä sekä runsaasti rautaoksideja sisältävä vesi sopivat erinomaisesti suolakurkkuihin. On vain noin 20 paikallista viljelijää, jotka tuottavat 1 miljoonaa purkkia tai yli 2000 tonnia Spreewaldgurken päivässä. Tämä on noin puolet Saksassa myydyistä maustekurkkua!

Ja mikä on päiväretki ilman täyttöateriaa? Spreewald ei anna sinulle valikoiman herkkuja, kuten niiden version Blutwurst (verimakkaraa), Grützwurst , sorbin hapankaalia ja puolella Leinölkartoffeln (Pellavansiemenöljyperunat).

Mutta kiistaton suosikki on suolakurkku. On olemassa museo omistettu (lisätietoja alla), ne näkyvät pariton tuotteita, kuten Senf (sinappi) ja viina, ja ne koristavat avainketjuja ja vaatteita. Kurpitsat ovat myynnissä kaikkialla Spreewaldissa, jopa pienissä seisoo kanavien vieressä. Jos unohdat heidät Spreewaldin omassa ympäristössään, Spreewaldgurken myydään jokaisessa ruokakaupassa. Valitse kolmesta päälajikkeesta saure Gurken tuoretta tilliä (ei etikkaa tai sokeria), Senfgurken (marinoitua sinapinsiemenet, sokeri ja etikka) ja. t Gewürzgurken (mausteet, sokeri ja etikka).

Nauti niistä sivulta klassisen itä-saksalaisen aterian tai viipaloidun ja mustan leivän yli Siirappi (Sianrasva).

Historia Spreewaldgurken

Hollantilaiset uudisasukkaat luultavasti viljelivät Spreewald-kurpitsaa jo 14-luvulla. Kasvu oli hidasta, mutta 1800-luvun kirjailija Theodor Fontane vahatti runoutta suolakurkkusta Wanderungen durch den Mark Brandenburg ja hänellä oli jopa tynnyri, joka toimitettiin kotiinsa Berliinissä joka vuosi.

Suolakurkkojen vaikutus kukoisti GDR: n alla valtion omistaman tuotannon myötä Spreewaldkonserve Golßen . Väestön omistautuminen Spreewaldgurken on esitetty suositussa 2003 elokuvassa, Hyvä, Lenin! , jossa poika epätoivoisesti etsii suolakurkkua DDR: n äkillisen romahtamisen jälkeen.

Vuonna 1999 Spreewaldgurken suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) merkitsee sitä, että kyseisellä nimellä voidaan markkinoida vain alueella kasvatettuja. Niissä on myös oltava keinotekoisia makeutusaineita (vaikka "aromiaineet" ovat sallittuja).

Vuonna 2006 otettiin käyttöön orgaaninen versio. Tuottajat, kuten Rabe Lübbenausta, ovat tuottaneet suolakurkkua yli 100 vuotta, mutta ovat alkaneet kokeilla vaihtoehtoisia makuja, kuten makea chili ja curry.

Gurkenradweg ja Gurken-museo

Spreewaldgurken korjataan heinä- ja elokuussa. Kirkkaita vihreitä viljelykasveja voidaan havaita kaikkialla Spreewaldissa ja erityisesti pitkin Gurkenradweg (kurpitsa-polku). 260 km: n polku Spreewaldin läpi, tämä pyörätietä on kaunista suurelle osalle vuodesta, mutta on todella loistava näinä korkeina kuukausina.

Aloita matka Lübbenau-suurkaupungissa tutustumalla siihen Gurkenmeile , rivi kojuista, jotka poistuvat satamasta ja tarjoavat kaikkea kurkkua (huomaa, että tämä on usein suljettu sunnuntaina). Näyte monista tuotteista ja osta useita lajikkeita kotiin.

Kiinnitä kyytiin kenttien läpi ja ihmetellä 40 000 tonnia kurkkua. Ratsastajat näkevät myös jalostuslaitokset, joissa nöyrä kurkku tulee suolakurkkua käymällä ilmatiiviissä lasikuitupakkauksissa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä noin viiden viikon ajan. Tuote säilytetään sitten etikan ja sokerin kanssa lisävarusteena sipulia, tilliä, piparjuuria, ja Gewürz (yrtit) tai suolaveden suolavedellä Salzgurke .

Noin 15 minuutin päässä on Lehde, kalastusalue, jossa on enemmän turisteja kuin paikalliset. Täällä Spreewald-elämää voidaan tutkia sen puhtaimmassa muodossa. Siellä on viehättäviä koteja, jotka vastaanottavat postinsa veneellä Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). 2 euron suuruinen osallistumismaksu, kävijät voivat käydä Spreewaldissa 1800-luvun kylän elämässä. Huoneistossa on makuuhuone, jossa on kuva niistä monista viiniköynnösten kuningattarista, jotka ovat voittaneet kruunun vuosittain Gurkentag festivaali.

Maatalouslaitteet tarjoavat enemmän tietoa alueen prosessista ja viljelystä.

Jos haluat tietää kaiken Gurken, Lübbenau on opastettu keittokierros. Se on saatavilla eri kielillä päivittäin (paitsi sunnuntaina) toukokuusta syyskuuhun. Retkiä voi järjestää matkailuneuvontakeskuksessa ja aloittaa klo 10.00 7 tuntia kävelyä, puhumista, suolakourun nauttimista.

Spreewälder Gurkentag

Jos haluat kokea huippunsa Spreewaldgurken Siirry vuosittaiseen festivaaliin Spreewälder Gurkentag . Golßenin kaupunki järjestää nyt 18-vuotisjuhlillaan suolakurkkuihin perustuvia esityksiä, käsitöitä, markkinoita ja tietenkin Gurken-syömistä. Juhlallisuuksia järjestää yli 100 myyjää ja kuninkaallinen kuningas ja kuningatar.

• päivämäärät: 13. - 14. elokuuta 2016
• tuntia: 10:00 - 18:00
• Ohjeet: RE2 Berliinistä Lübbenauun (Spreewald) ja kävele luoteeseen kaupunkiin. Juna kestää noin 1 tunnin.